Този тип храна има минимално присъствие на естествени съставки и излишък от наситени мазнини, сол и прости захари

Според проучване на Кокосът, безплатното приложение, което открива ултрапреработени храни и помага на семействата да избират най-здравословните храни, 64% от продуктите от храната, която ние испанците купуваме най-много в супермаркетите, са ултрапреработени и следователно потенциално вредни за здравето. Тенденция, която противоречи на принципите на средиземноморската диета и препоръките на Световната здравна организация и Европейската комисия.

продукти които

Това пилотно проучване, първото в Испания, което разглежда на количествено ниво степента на преработка и хранителното качество на продуктите, които обикновено се консумират в домовете, анализира степента на обработка, хранителното качество и наличието на добавки и прости захари в 124 храни, съответстващи на 35-те най-продавани потребителски марки у нас, според класацията на Kantar Brand Footprint Spain 2018.

Основното заключение на този анализ показва това Повечето от продуктите с обичайна консумация в испанските домакинства (64%) са ултрапреработени храни (Nova 4), тоест промишлени продукти, които имат минимално присъствие на естествени съставки и излишък от наситени мазнини, сол и прости захари.

Тревожна цифра, като се има предвид, че според различни международни проучвания продължаващата консумация на ултрапреработени храни може да е свързана с увеличаване на теглото и с 10% по-голяма вероятност от развитие на заболявания като някои видове рак. „Въздействието върху здравето на ултрапреработените храни вече е факт, доказан от научната общност, който потвърждава, че тези продукти ни правят по-дебели или дори че са свързани с по-голям риск от смърт. Потребителите знаят това и въпреки това консумираме много продукти, които смятаме за здравословни, заблудени от опаковката и от маркетинга “, казва Жан-Батист Бубо, съосновател на El CoCo. Всъщност „някои ултрапреработени продукти са продукти, които ние възприемаме като„ не толкова здравословни “, като индустриални сладкиши или закуски, но има и други като пушени, консервирани зеленчуци или бебешка храна, които попадат в категорията на ултра -преработени, без да сме наясно с това ".

Преобладава закупуването на храни с ниско хранително качество

В допълнение, съгласно международната система за класификация Nutriscore, 59% от анализираните продукти имат ниско хранително качество (букви C, D и E), се оказва недостиг на фибри, протеини, витамини и минерали, които са хранителните вещества, които трябва да бъдат част от ежедневната балансирана диета.

В момента повече от половината от енергийния прием в страни като САЩ, Канада и Обединеното кралство се състои от ултрапреработени храни и както показва проучването на El CoCo, изглежда, че е и в Испания. Докладът потвърждава чрез обективни данни, че до 18% от най-консумираните продукти са не само свръхпреработени, но и с много лошо хранително качество (буква Е в Nutriscore). „Това са продукти, които не добавят нищо към тялото ни и които могат да навредят, ако ги консумираме непрекъснато. Повечето от тях са склонни да съдържат големи количества прости захари, наситени мастни киселини, натрий и високо енергийно съдържание ”, казва основателят на El CoCo. Тук ще открием храни като колбаси тип фует, кренвирши и някои безалкохолни напитки.

Що се отнася до добавки присъстват в 7 от 10 анализирани продукта, при които във всяка от тях са открити средно по три добавки. „Въпреки че не всички добавки са„ лоши “, трябва да подчертаем, че 30% от намерените в това проучване се считат за малко препоръчителни или продукти, които да се избягват от основните потребителски асоциации в Европа“, казва Бубо.

От своя страна, само 13% от анализираните продукти са непреработени храни, т.е. естествени или минимално преработени (група 1 в NOVA). От тях само 4 от 10 имат добро или отлично хранително качество (съответства на буквите A и B в Nutriscore). Това са храни като сухи тестени изделия, някои бурканчета за бебешка храна с плодове, мляко или замразена риба.

Продуктите, анализирани в проучването, са, над всички, млечни продукти (кисело мляко, млека, смутита, десерти като крем или сладкиши и сирена) Y. месо (шунки, пуешки гърди и други колбаси, свинско или кренвирши); представляващи съответно 28% и 23% от общия брой на анализираните. Останалото са напитки (12%); хлебни и тестени изделия (11%); зърнени храни и продукти на зърнена основа (5%), като тестени изделия; риба (5%); и плодове и зеленчуци (6%), като зеленчукови кремове и нарязани зеленчуци. Накрая намираме категориите „сладкарски изделия“ (3%) и „подправки сосове, супи, сосове, протеинови продукти“ (3%) и „готови за консумация продукти“ (4%), в които намираме шоколади, пилешко или оризови супи три удоволствия, наред с други.

„Този ​​доклад има за цел да бъде първо приближение на испанската кошница за пазаруване и да идентифицира моделите на потребление на населението, за да стане информирано и да предостави инициативи, които могат да обърнат тенденцията на потребление на ултрапреработени и обезсърчени хранителни продукти. В El CoCo не мислим да спираме да се задълбочаваме в този проблем и ще продължим да предоставяме на потребителите надеждна и прозрачна информация за продуктите, намерени в супермаркета “, заключава Бубо.