Актуализирано на 16 септември 2020 г., 08:42 ч

ободряващи

Тези растения, типични за най-топлите райони на Земята, изглежда концентрират мощната енергия на слънцето, която пада върху тях. Използвани в малки дози, те придават вкус на ястията и тонизират тялото.

Подправките или подправките от растителен произход са идеални за добавяне на характерни вкусове към рецептите. Те обаче могат да се използват и за определени ползи за здравето. Знаете за какво са куркума, канела, кардамон, джинджифил, карамфил, анасон или черен пипер.

В малки дози във вашите ястия или приготвени в инфузия можете помагат да се контролират определени нарушения. Ако страдате от някакъв вид здравословен проблем, преди да приготвите инфузии с тях, попитайте специалиста.

Канела, ветрогон и стягащо

Канелата е дърво от семейство лаврови, произхождащо от Шри Ланка. Вътрешната му кора е една от най-използваните подправки на Запад. Канелата стимулира слюноотделянето и помага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите. Той е карминативен и стягащ и има бактерициден ефект.

Щипка канела помага за метаболизма на глюкозата, така че е полезен в случай на диабет тип 2. Много по-евтината касия често се продава като смляна канела. Вкусът е подобен, но лечебният му ефект е по-малък. Цветът на смляната канела е по-блед от червеникавия оттенък на касия.

Куркума, противовъзпалително

Тънкото подземно стъбло (коренище) на този храст, свързан с джинджифил това е една от най-здравословните известни подправки. Куркумата не само придава вкус и цвят на ястия или къри- намалява хистамина и има полезни противовъзпалителни ефекти при ревматоиден артрит предотвратява инфаркти и инсулти, стимулира потока на жлъчката и храносмилането, предпазва от увреждане на черния дроб и е общ тоник за тялото.

Цветът на куркумата е добър показател за нейното качество. Колкото по-тъмна е пигментацията, толкова по-добре е подправката обикновено.

Кардамон, добър храносмилателен

Това е третата най-скъпа подправка, след шафран и ванилия. Неговият камфоров аромат, с докосване между киселина и пикантност, продължава дълго време в устата. Вкусът е концентриран в семената, черни и твърди, а не в шушулката.

Кардамонът предотвратява образуването на газове и запек и е добър тоник за храносмилането, както и успокоява раздразнителното черво. Дъвченето на семената се бори с лошия дъх, особено чесън. Зелените капсули са с най-добро качество и в същото време най-пресните.

Да се ​​направи инфузия Използват се две капсули на чаша, след като преди това сте направили малък разрез.

Джинджифил, съюзник на болката, възпалението и температурата

Лимоновият, пикантен аромат на джинджифил е отличителен белег на далекоизточната кухня. Веществата, които му придават каустичност (гингероли), са това, което го прави полезен лечение на болка, възпаление и треска.

Джинджифилът стимулира апетита, бори се с гаденето и световъртежа, изчиства дихателните пътища, полезен е срещу настинки и грип и подобрява циркулацията като цяло. Пресните коренища са за предпочитане пред сухите.

Запарката се прави като се варят в продължение на пет минути. Топло и ободряващо е - на английски да джинджифил означава да оживиш.

Карамфил, вода за уста

Пъпката на многогодишен храст от Молукските острови е богата на евгенол, веществото, което придава на тази подправка острия вкус и аромат, както и нейните лечебни свойства. Маслото, получено чрез дестилация, е вода за уста, която може да се добави към пастата за зъби, локален анестетик и лек гермицид, който убива определени бактерии и гъбички, причиняващи кожни инфекции.

Чисто масло не трябва да се поглъща. Използва се при гаргари в концентрации от 10 до 15%. Портокал, набоден с карамфил, за да го покрие практически, ухае на килер

Звезден анасон, за да диша по-добре

Малко дърво от семейство магнолия, роден в Южен Китай и Виетнам, осигурява това осемконечно звездно семе. Неповторимият му аромат на анасон, дължащ се на анетола от етерично масло, изчиства дихателните пътища и улеснява отхрачването.

Тази подправка, наричана още badian, той е отличен съюзник на храносмилането. Кората има повече аромат от семената. Идеалното е да го смачкате непосредствено преди да направите инфузията. Той е част от китайския "5 подправки на прах".

Кайенски пипер за стимулиране на храносмилането

Капсаицин, отговорен за пикантния вкус на пипера, стимулира нервните окончания в устата и кара мозъка да повярва, че се усеща болка. Той реагира чрез освобождаване на ендорфини. Това обяснява еуфоричния и пристрастяващ ефект на лютите чушки, с които можете дори да плачете от радост.

Капсаицинът стимулира храносмилането и лекува язви. Прилага се в кремове за външна употреба, облекчава болката, свързана с артрит, херпес или псориазис. За да успокои сърбежа, водата е от малка полза; по-добре да прибягвате до ориз, хляб или кисело мляко. Трябва да си миете много добре ръцете, тъй като дразни всички лигавици.