Ще има много причини да изберете Кастилия и Леон, за да планирате посещение: паметници, природа, градове или градове. Но е време да се съсредоточим върху неговата гастрономия. Всеки от тях има свои типични ястия, може би те не съвпадат с тези, които предлагаме, така че продължете и коментирайте!

кастилия

Ако в края на краищата ви приготвим вода, можете да започнете да подготвяте среща, за да посетите някоя от тези провинции и да резервирате селска къща в Кастилия и Леон.

Авила и пържолата му

Провинция с ниски температури ... как да го решим? С добро ребро да ни върне всички онези калории, които студът ни отнема. Качеството на месото му е толкова оценено, че през 1988 г. то получава Защитена географска идентификация. Произхожда от вол, крава или телешко месо, обикновено се приготвя чрез изпичане на скара. За да запази най-оригиналния си вкус, не се придружава често с подправки. Въпреки че има и такива, които не се отказват от поставянето на малко мащерка, за да й придадат това особено усещане.

Известният кръвен колбас от Бургос

Може да звучи много типично, но е немислимо да се говори за Бургос и да не се споменава за кървавица. Произведен от свинска кръв, лук и ориз, той е най-типичният колбас в провинцията. Дегустационните сортове са доста. Можете добре да изберете възможността да ядете суха, да я придружите с хляб или да бъдете съставка в по-голямо ястие. Тоест, често се среща в готвено или леща, придаващо по-вкусното докосване на ястията. Кървавицата от Бургос е най-консумираната в света, характеризиращ се с този силен, но в същото време уникален вкус.

Калории с ботильо де Леон

Както беше в случая със пържолата в Авила, botillo de León, има и защитена географска идентификация. Изработено от свински ребра и опашка, мариновани със сол, червен пипер, чесън и подправки, след като се приготви правилно, се пълни в дебели обвивки за пушене и след това изсъхва. Тази смес от съставки успява да даде на botillo a силен вкус но в същото време вкусна и интензивна. Има такива, които го придружават с картофи и пресни колбаси, за да бъде дори по-мощен, отколкото вече е сам по себе си.

Яхнията от Паленсия

Източник: кухненски канал

Можем да спрем по пътя между толкова много мазнини и да дадем на стомаха почивка с малко зеленчуци, нали? Поради тази причина, за да говорим за Паленсия, останахме яхнията. Градинарската традиция на провинцията помага много за този тип ястия да триумфира и да стане част от гастрономическата му култура. По този начин сред съставките, които се открояват, са агнешко или телешко, зелен фасул, грах, моркови или артишок, наред с други. Цяла смес, здравословна, както и вкусна, за да дадете на стомаха ястие, което със сигурност ще ви благодари.

Саламанка и вкусният рог

Хорназо де Саламанка. Удоволствие за небцето. Този вид пай, пълнен с филе, шунка или хоризо наред с други, това е един от типичните продукти на Саламанка. Въпреки че може да се закупи по всяко време на годината, най-често се консумира в дните след Великден, особено в понеделник на водите. Произходът на тази традиционна храна датира от времето, когато овчарите напускат домовете си с дни, за да отидат с добитъка си до бреговете на Тормес. За да се справят със студа и през цялото време, прекарано далеч от дома, те занесоха тази рецепта в провинцията, която с течение на времето се превърна в типичен продукт на гастрономията на Саламанка. Как да го разпознаем? Поради ромбовидната му маса ще бъде лесно да се идентифицира.

Сеговия със сучещо прасе

Ако мислите за типичното ястие на Сеговия, вероятно това, което ви идва на ум, е неговото известно прасе. Добре, ако сте на диета, това не е най-желаният продукт за вашето тяло, но със сигурност небцето ви благодари, че от време на време го награждавате с ястия като тези. Освен това от 2002 г. Junta de Castilla y León признава важността на сучещото прасе, придавайки му категорията на регистрирана търговска марка. Тези животни се отглеждат във ферми, където получават специални грижи, които след това ще придадат на месото по-високо качество. Средното тегло на тези животни е между 4,5 и 6 килограма и те обикновено не надвишават три седмици живот. При приготвянето му ви е необходима фурна на дърва и приблизително три часа готвене, за да получите продукт, с който ще оближете устните си.

Известният торезнос де Сория

И ако не ви беше достатъчно с прасенцето с прасец Сеговия, сега отиваме в Сория заради известното му торезнос. Този продукт, смес от бекон и кожа, обикновено се пържи или пече на скара. Резултатът е хрупкаво и златисто торезно, което често се сервира като тапа или като придружител на други видове ястия. С гаранционната марка, предоставена от Junta de Castilla y León от 2013 г., тя е задължителна за всички, които прекарват няколко дни в Сория.

Валядолид и неговото сирене

В списък като този не можехме да си тръгнем, без да говорим за сирене. Ако като цяло това е доста типичен продукт за Испания, сирене Villalón или познато още като муле крак, Известен е в провинцията и в останалата част от общността. Свежестта на продукта означава, че той трябва да се консумира незабавно, в противен случай ще изтече след няколко дни. Поради тази причина е често пуснати в продажба в същия ден, в който е направен. При приготвянето му обикновено се смесва краве и овче мляко, въпреки че в други случаи се използва само краве мляко. Вкусът му се откроява с леко горчиво докосване и обикновено се яде като тапа преди ядене и вечеря.

Дивечът на Замора

За да завършим смученето на пръстите си, отиваме в Замора, където най-често се срещат ястията и тапасите, приготвени с месо от дивеч. The ловна дейност Широко се практикува в провинцията и продуктите, получени от нея, са част от гастрономията на Замора. Поради тази причина е много трудно да останете с определено ястие за дивеч, когато в провинцията има много такива. Откройте пъдпъдъци, гълъби, яребици и заек. Но в последно време се налага друго месо, това на дива свиня, което се прави от варено ябълково пюре. Само като мислим за това, вече ни напояват устата.

И досега нашият преглед на кастилско-леонската гастрономия. Всеки, който иска да допринесе с още малко ястие, ще бъде добре дошъл.