Всички знаят, че захарта не е здравословна и все повече хора осъзнават това и се опитват да го избегнат. Не е изненадващо, че тогава се появиха и станаха популярни всякакви други подсладители, както естествени, така и изкуствени. Един от тях се нарича сироп от агаве, подсладител, намиращ се в различни „здравословни храни“.

Посочено е, че сироп от агаве Това е естествено и се предлага на пазара като подсладител за диабет, който не предизвиква скокове в нивата на кръвната захар. Ако обаче погледнете какво всъщност съдържа нектарът от агаве, ще видите, че в него няма нищо здравословно.

Агавата е растение, което расте в големи количества в Мексико. Той има дълга история на употреба като лечебно растение, подсладител и може да бъде ферментирал, за да направи текила.

Подобно на много растения в естественото им състояние, Agave има някои ползи за здравето. Както винаги обаче е така, когато продуктът се обработва и рафинира, той има тенденция да загуби някои (или всички) от тези полезни ефекти върху здравето. Изглежда случаят е такъв със сироп от агаве.

Как се прави сироп от агаве?

Подсладителят, който обикновено се продава като агавев сироп, ще бъде по-точно обозначен като агаве или кленов сироп. При приготвянето му растението се взема, след това се нарязва и притиска, за да се извлече захарната циркулираща течност.

захарта

Тази течност е с високо съдържание на захар, но съдържа и здравословни съединения като фруктани, които са свързани с благоприятни ефекти върху метаболизма и инсулина.

Когато обаче се преработят в сироп, производителите разграждат фруктаните до фруктоза, като излагат захарната течност на ензими или топлина.

Този процес унищожава всички здравословни свойства на растението Agave, но вместо това произвежда концентрирания сироп, предлаган в магазините, който е фалшиво етикетиран като здравословен.

Производственият процес е подобен на начина, по който се правят други нездравословни подсладители, като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

По този начин подсладителят се продава като сироп от агава или сироп от агава, но не е нищо повече от рафиниран подсладител, обработен от нектар от агаве.

Агавеният сироп не причинява скокове на кръвната захар

The гликемичен индекс (GI) е мярка за това колко бързо захарта в храната навлиза в кръвта.

Най-общо казано, колкото по-висок е GI рейтингът на дадена храна, толкова по-висок е скокът на кръвната захар и толкова по-лошо е за вашето здраве.

За разлика от глюкозата, фруктозата не влиза директно в кръвта и следователно не повишава нивата на кръвната захар или инсулина в краткосрочен план.

Ето защо подсладителите с високо съдържание на фруктоза често се предлагат на пазара като „здрави“ или „диабетици“.

The сироп от агаве има много нисък ГИ, главно защото почти цялата захар в него е фруктоза. Има много малко глюкоза, поне в сравнение с обикновената захар.

въпреки че глюкоза и фруктоза са много подобно, имат напълно различни ефекти в тялото.

The глюкоза това е много важна молекула. Той се съдържа в много здравословни храни (като моркови и картофи) и телата ни дори могат да го направят, за да сме сигурни, че винаги имаме достатъчно.

Всъщност всяка жива клетка на планетата има глюкоза защото това молекула е абсолютно жизненоважен за живота.

Като се има предвид, че всяка клетка в човешкото тяло може да метаболизира глюкозата, черният дроб е единственият орган, който може да метаболизира фруктозата в значителни количества.

В контекста на високо въглехидратна, висококалорична западна диета, консумацията на голямо количество добавена фруктоза може да причини хаос на метаболитното здраве.

Черният дроб се претоварва и започва да трансформира фруктозата в мазнини, чрез образуването на частици VLDL (холестерол с много ниска плътност), увеличавайки триглицеридите в кръвта. Всъщност излишните мазнини могат да се отложат в черния дроб и да причинят мастно чернодробно заболяване или чернодробна стеатоза.

въпреки че фруктоза не повишава нивата на кръвната захар в краткосрочен план, може да допринесе за инсулинова резистентност, когато се консумира в големи количества.

Това може да доведе до големи увеличения на дългосрочните нива на кръвната захар и инсулина, което значително увеличава риска от метаболитен синдром и диабет тип 2.

Яденето на големи количества фруктоза може да има и други вредни ефекти като увеличени малки плътни LDL частици и окислен LDL (много лош холестерол), който е свързан с натрупването на коремни мазнини.

Имайте предвид, че нищо от това не се отнася за цели плодове, които са богати на фибри и ни карат да се чувстваме бързо сити. Ние сме добре оборудвани за справяне с малките количества фруктоза, открити в плодовете.

Ако трябва да добавите малко допълнителна сладост към вашата диета, използването на сироп от агаве не е начинът да отидете.

Има няколко естествени подсладители, които са много по-здравословни, включително стевия .

Обикновено ли приемате сироп от агаве, за да подсладите десертите или напитките си?

Подобни публикации

за автора

Ивана Алехандра Рашия

Здравейте! Казвам се Ивана и съм диетолог. Направих следдипломни проучвания за затлъстяване и сърдечно-съдови рискови фактори (диабет, високо кръвно налягане, метаболитен синдром, висок холестерол, наднормено тегло). В момента съм посветен на храненето на свободна практика. Чрез моя блог Fitness Tips споделям рецепти и информация за тези, които искат да променят хранителните си навици от подхода на интелигентна, естествена, но неограничена диета:) Можете да се свържете с мен за консултация по хранене от тук, ако желаете.

Объркан съм:
Захарта е лоша в излишък, всичко в излишък е лошо.

Но точно както вземате предвид научните изследвания, които са отлични; Има и много по-надеждни източници като: Elseiver, Springer, Annual Review Inc и др., Не толкова тези на Google Scholar, където всяка теза и изследване могат да бъдат намерени във „чернови“ формат и все още не са упълномощени и подписани.

Въпреки това, в Elseiver, Springer, Annual Review Inc можете да намерите както национални, така и чуждестранни изследвания, където те ефективно потвърждават, че агавеният сироп е много по-малко вреден и много по-здравословен от захарта или други заместители на захарта. Разбира се, по-изискан, по-малко здравословен, но все пак много по-здравословен. Ако обаче са органични и са направени по „родов“ начин, здравословното им съдържание се пренебрегва.

Така че вие ​​ни оставяте объркани.

Вярно е, че сиропът от агаве не е панацея, но статията греши от първия момент, когато го сравняваме със ЗАХАР. Не познавам човек, който да консумира агаве като заместител на захарта (дори аз самият), а като заместител на мед. Така че статията разглежда нещо, което рядко се дава. Друга грешка на статията е довеждането до крайност на консумацията. Дори водата е изключително вредна. Агавеният сироп, консумиран в крайна сметка, е ПО-ПРЕПОРЪЧИТЕЛЕН ОТ МЕД в случай на хора с диабет и тези, които искат да избегнат бърз скок в кръвната глюкоза. Но, разбира се, ако изложим нещата такива, каквито са, с правилно сравнение на употребата и без крайни аргументи, статията „не се продава“. Напълно разходно и нереалистично. Аз съм студент по медицина и съветът ми е, че ако искате да избегнете високи нива на глюкоза и харесвате мед, можете да го замените БЕЗ ЗЛОУПОТРЕБА със сироп от агаве.

Статията е интересна, защото ясно обяснява денатурацията на сок от агаве, когато той се превръща в сироп., обяснява последиците от прекомерната консумация върху липидния метаболизъм, е добро обяснение, тези, които са искали да прочетат нещо друго, мисля, че са сгрешили. И накрая, да кажем, че има научни "документи", които твърдят, че фруктозата е свързана с диабетно заболяване

Благодаря за вашето мнение, Вирджиния 🙂

Е, те ме посъветваха да го използвам като заместител на захарта и затова стигнах до този пост. Което е много добре обяснено и ми беше много полезно.

Колко добре, че ви се стори полезно!
Най-хубавото е да се опитате да се отървете от сладкия вкус, за да приемате колкото по-малко захар, толкова по-добре.
Знаете ли, че фурмите са страхотни подсладители?
Поздравления

Аз също, Лучиана. По-рано добавях две или три супени лъжици захар към двата си дневни чая, което беше скандално. Започнах да замествам това с пръскане на сироп от агаве и откривам, че макар да не е същата сладост, той подслажда повече, отколкото ако не добавя нищо или ако добавя по-малко захар. Доволен съм от откритието, единственото нещо, за което става въпрос, е да не го взема от бутилката, сякаш е наркотик! Няколко пръски сироп в напитките, които не мисля, че биха навредили. И аз напълно премахвам захарта като такава (гранулирана, в супени лъжици).

Фруктозата в цели плодове не е ли толкова вредна, както се казва в статията? Колко парчета могат да се ядат на ден, без да се застрашава здравето? Благодаря.

Какви подсладители можем да използваме? защото четейки в Интернет трябва да ...
- Захар = отрова.
- Ужасно агапе.
- Polialcohoes ... пуснете го, ако искате.
- Медът не е толкова добър, колкото се казва.
- Стевията, която продават в супермаркета, е глупост.
- Чиста стевия фина ... но е много скъпа.

Просто знам, че не понасям горчивина. Това е извън моите сили.

Здравейте!
Всичко зависи от вашия хранителен статус и здравна история. Естествените възможности са по-добри ВИНАГИ няма метаболитен компромис или затлъстяване.
Всичко най-хубаво

Здравейте Ивана, благодаря за вашия здравословен съвет и тогава сиропът Altarriba има същия проблем.?
Също така ви питам как да замените пълнозърнесто брашно и ориз, ако станат захари, гладувам и затова ги консумирам ежедневно. Какво трябва да направя? Благодаря за вашите съвети!

Здравейте Ro: Благодаря за вашето съобщение. Те се превръщат в захари, да; но те са по-здравословни варианти от рафинираните. Съветвам ви първо да включите повече фибри като зеленчуци, плодове всеки път, когато консумирате храни, богати на нишесте като брашна. Това е чудесен начин да намалите метаболитното си въздействие. Ако постоянно сте много гладни, тогава ви съветвам да намалите храните с брашна и като цяло тези, богати на нишесте и да увеличите протеините и мазнините, които дават повече ситост. Това винаги е от ръката на професионалист. Всичко най-хубаво.

Момче идва. да се яде разнообразно и малко захар. Плодове най-доброто решение. Нормална захар по-добра от обикновено. Що се отнася до горчивите, те са полезни за здравето. Тъй като те елиминират токсините от тялото и поддържат клетките по-здрави .... Днес ям много зле и много боклук . тъй като имате интернет, научете за храната . свиквам с горчивите неща, те са по-здравословни от сладките. със зеленчуци и цикория ... най-горчивото нещо досега, което съм вкусил, е горчива краставица от Китай ... но за да ядете половин филийка или обикновено хапване, трябва да имате яйца ... единственото решение е да сложите малко в храната всеки ден ... в Азия е. Ядат както е . научете за това в интернет ... чао

син или дъщеря на живота ми, не се вманиачавай толкова много, знаейки, че в крайна сметка ще станеш по-зле от това, което казват експертите, живей спокойно и не се тревожи толкова много, имаме жив и не бива да го хабим с толкова много доклад,
Когато сте гладни, ядете, когато сте жадни, пиете и когато ви се иска да отидете до тоалетната, отивате да спите по същия начин
просто бъдете предпазливи в това, което правите и в никакъв случай

посредствено мнение ... когато се появят вашите неразположения искам да видя как мислите ...

Винаги казвам, че не е това, което ядете, а това, което изгаряте. Ако ядете всичко и спортувате, го изгаряте. Освен това, когато имате навика да спортувате, тялото ви иска здравословна, лека и балансирана храна.
Човешкото тяло е мъдро, просто трябва да го слушате и да не вярвате на това, което ни продават в супермаркетите, трябва да бъдете много селективни.
Затова се грижете за себе си отвътре и отвън.

агаве сироп и други естествени подсладители са добър вариант. Въпреки че количеството променя качеството. Те са наполовина прави. Диета, която няма естествена сладост в чинията, ще ни накара да ядем тонове сиропи. След това количеството ще промени качеството. Тайната е в основната диета.
http://www.espaciokaruna.com

Здравей Ивана, благодаря ти за статията ти. Имам въпрос. Оказва се, че съм сладкар и се опитвам да сменя продуктите, които използвам за по-здравословни. Искам да направя сладолед, който не съдържа ултрапроцеси и факторът "захар" е от съществено значение за реализацията им. Намерих мед от агаве, който уж не е толкова лош. Той има органичен печат и казва на етикета, че се получава чрез пара и без ензими. Смятате ли, че това също е лош вариант? Стевия не ми помага да размразя сладоледния микс.
В случай, че искате да търсите марката е: tia ofilia

Надявам се да ми отговорите, поздрави

Най-хубавото е да ядете по малко от всичко! Живейте спокойно и не обсебвайте, че подсладителите ще ви убият, защото това няма да се случи, всичко умерено не боли! По-добре да живея щастлив и не толкова изключително здрав, отколкото да живея подтикван от всичко, което ям, в крайна сметка всички ние ще умрем един ден е част от живота.

Здравейте,
За начало бих искал да ви благодаря за статията. Мисля, че е много важно да разкрием за тези алтернативи, които не винаги са толкова добри, колкото се продават на нас.
Забелязах обаче грешка при посочване откъде идват инициалите на VLDL. Те са инициалите на английски за липопротеините с ниска плътност, а не за холестерола с ниска плътност.
Липоротеините транспортират липиди (мазнини). В някои случаи те транспортират холестерол като LDL, обсъден по-долу в статията, но VLDL транспортират основно ендогенно синтезирани липиди. Веднага след това той коментира покачването на триглицеридите в кръвта, което предполага образуването на VLDL, така че предполагам, че това е просто грешка.
Аз съм биохимик по обучение, така че подобни грешки ми изскачат и дори ме карат да се съмнявам в цялата статия, тъй като не виждам никакви препратки. Знам, че в днешно време не винаги се прави в статии в интернет, но не струва нищо за добавяне на връзки/статии, от които е получена информацията. Това носи много сериозност и увереност в статията.
Надяваме се, че все още можете да го коригирате,
Поздравления

Отлична статия, която има за цел да информира и оттам, че всеки анализира, докладва в други източници и прави свои собствени заключения, обидите, лошите нрави и дискредитациите към вашата статия само показват желанието за безплатна обида, че анонимността на Интернет и за съжаление широко разпространено невежество, което изобилства, поздрави Ивана!

Благодаря много! Всичко най-хубаво

ОСНОВНАТА функция на агаве е производството на текила и мескал.Текила има наименование за произход в 5 щата Мексико, от които само Халиско има деноминация "100% агава" във всичките му общини. Тогава се правят неща като мед ...
Моля.

Благодаря за вашия пост. Приемам сироп от агаве ежедневно, но не съм сигурен дали е сироп или концентрат или качеството му. Това е от Call Valls. Какво ми съветвате да се консултирам с къщата, за да разбера нейното качество?.
И от друга страна, какво препоръчвате да подсладите чая или ориза за закуска?
Благодаря много предварително!

Уважаеми: Бихте ли били така любезни да ми предоставите надежден източник, където да търся медицинска информация? Често чета статии за въздействието на диетата върху здравето и винаги имам съмнения относно тяхната достоверност. Интернет е опасно поле, където всеки слага лъжицата си и би искал да може да чете обективни статии с обосновка в подкрепа на писането. Къде да търся? Благодаря ви много [email protected]

Здравей, Матилде. Благодаря за вашия коментар. Винаги използвам PubMed и Google Scholar, въпреки че има повече източници. Поздравления!

Здравей Хектор. Благодаря за вашия коментар. Както казвате, имам предвид повечето продукти, които се предлагат на пазара като агаве сироп. Истината е, че не познавам този, който се продава в Меркадона. Тази статия се опитва да даде визия, че „естественото“, както го представя хранителната индустрия, не винаги е здравословно или адекватно, като се вземе предвид високият процент на затлъстяване и свързаните с него метаболитни заболявания в общата популация. Поздравления!

ХЕКТОР, ОЩЕ ОТИДАШ В АБИГУАР ОТНОСНО, ИЗНЕНАДАМ СЕ, ЧЕ КАЗВА
Хранителна информация
ЗАХАР 16гр,
Добавена захар 32 o/o какво искаш да кажеш, добави захар към сироп от агаве ?
Хектор, тъй като имате достъп до лаборатории, можете да разберете ... Ако противозачатъчните хапчета са причината, че толкова много млади хора се раждат с хомосексуални наклонности; В продължение на 21 дни в месеца нашите дъщери и съпруги ги вземат, те са направени от женски хормони ... ... че врагът не влиза.

Сър, с цялото ми уважение ...
Сексуалността на човек няма нищо общо с това. НИЩО…