40 ′ ¦ 2 души ¦ трудност
Тази рецепта от агнешки котлети с картофено пюре с грах и ментов сос Това е много просто, бързо и практично ястие, тъй като им трябват само няколко минути в чинията и това е, имаме храна, направена за много кратко време.
В зависимост от избрания разрез или парче, готвенето ще бъде различно. Най-крехкото месо обикновено се пече на скара или се пече, а най-твърдите парчета се използват за яхнии, тъй като им е необходимо повече време за готвене, за да ги омекнат.
The овнешко Класифицира се между червено или бяло, в зависимост от възрастта на животното и неговата диета. Това месо е богато на качествени протеини и осигурява високо съдържание на витамини от група В, особено витамини В2 и В12. Също така е важен източник на желязо, фосфор, натрий и цинк. Въпреки това, в зависимост от възрастта на животното, месото може да съдържа повече наситени мазнини, така че е за предпочитане да се консумира умерено и от време на време.
В Испания, Аржентина, Мароко и Индия консумирането на агнешко месо е много традиционно и е високо оценено да се празнуват големи партита и по много специални поводи.
The овнешко Отглеждането на овце е на възраст под 300 дни и обикновено тежи между 5 и 30 килограма, като най-харесвано е месото на най-младите агнета, тъй като е най-нежното и сочно. Пролетта е когато този вид месо е най-добрият, тъй като именно тогава овцете сучат малките си и се хранят с пресни треви.
ИНГРЕДИЕНТИ НА ПЪРЕНИ КАРТОФИ С ГРАХ:
- 2 големи картофа
- 100 гр. грах (може да се замрази)
- плисък мляко
- 1 супена лъжица масло
- индийско орехче по ваш вкус
- сол и черен пипер по ваш вкус
ПОДГОТОВКА НА ПЮРЕТО:
Измийте, обелете и нарежете картофите.
В тенджера покрийте картофите с подсолена вода и гответе покрити на умерен огън, докато омекнат.
Когато омекнат, прецедете водата и върнете тенджерата с картофите в горелката, така че цялата вода да се изпари.
Междувременно в тенджера варете граха в подсолена вода, докато омекне. Извадете ги от водата, прекарайте ги през ледена вода, тъй като е важно те да запазят интензивно зеления си цвят и ги прекарайте през цедка.
Пасирайте картофите с помощта на вилица или каша. Въведете граховата паста и разбъркайте.
Добавете млякото, маслото, индийското орехче, солта, черния пипер и люспите чили по ваш вкус.
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА МЕНТОВИЯ СОС:
- 1 връзка прясна мента
- 1 връзка пресен магданоз
- 1 скилидка чесън
- 8 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица ябълков или бял винен оцет
- ½ чаена лъжичка захар
- 1 щипка смлян кимион
- люти люспи или лют червен пипер на вкус
- сол и черен пипер по ваш вкус
ПРИГОТВЯНЕ НА МЕНТОВИЯ СОС:
Измийте ментата и магданоза. Отстранете жилавите дръжки.
Нарежете билките и ги сложете в чашата на блендер, мелница, миксер за ръце или кухненски робот. Друг вариант е да го приготвите в хаванче.
Загрейте чесъна с кожата му в микровълновата фурна за около 10 секунди. Това ще помогне да се намали малко интензивният и пикантен вкус на чесъна.
Добавете чесъна без кожата заедно с пресните билки. Добавете оцета, зехтина, солта, кимиона, захарта, пипера и люспите на люспи и разбъркайте добре.
Овкусете подправката и ако е необходимо, добавете още сол и черен пипер. Може би щипка повече захар или малко оцет.
Съхранявайте соса в контейнер с капак.
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ШОПОВЕ:
- приблизително 500 гр. на агнешки котлети
- 2 скилидки чесън
- 6 супени лъжици зехтин
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
ПОДГОТОВКА НА КОТЕЛИТЕ:
В хаванче натрошете скилидките чесън със сол и добавете зехтина. С четка и подправете агнешките котлети.
Загрейте грил тиган.
Когато е горещо, поставете котлетите 1 до 2 минути от всяка страна. Чопът трябва да е розов отвътре.
Извадете от тигана и сервирайте.
ОБЯСНЕНО:
В плоска чиния поставете картофено пюре с грах, отгоре поставете агнешките котлети и ги изкъпете с ментовия сос.
НАШИТЕ СЪВЕТИ:
Агнешкото месо за предпочитане се яде горещо, тъй като мазнината при охлаждане не е вкусна.
Не забравяйте да споделите тази рецепта с приятелите си! .
Още веднъж ви желаем добра печалба и до следващия път .