Алгарробо принадлежи към семейство бобови. Среща се в горещи и сухи райони, като се адаптира към всички видове почви. Плодовете му са с форма на шушулка. В продължение на хилядолетия той служи като храна за хора и животни, осигурявайки азот на почвата. Зрелите шушулки позволяват да се получи много сладко брашно, с вкус, подобен на какаото и с много хранителни и терапевтични свойства.

най-добрият

Имоти

Брашното от рожков съдържа: 11% протеин, богат на серотонин-регулиращи аминокиселини в мозъка, 3% мазнини и 45% естествени захари (фруктоза, глюкоза, малтоза и захароза), повече желязо от кравешкия черен дроб, повече калций от мляко, магнезий, фосфор, цинк, силиций, калий и ниско съдържание на натрий и витамини А, тиамин В1, рибофлавин В2, ниацин, В3, С и D.

Той не съдържа глутен, като е подходящ за целиакия. Осигурява естествени влакна като лигнин и пектин. Последното благоприятства чревната флора, намалява вредните бактерии и увеличава лактобацилите, като противодейства на диария, гадене и повръщане. Пектинът е слабително, коагулантно, бактерицидно, превантивно срещу рак, понижава холестерола и подпомага образуването на клетъчни мембрани. Елиминира тежки метали и радиоактивни вещества от тялото и защитава чревната лигавица. Лигнинът и пектинът, фиброзни, помагат за контрола на холестерола.

Брашното от рожков предотвратява язви, детска диария и чревни инфекции. Той е идеален енергизатор за случаи на анемия, укрепва нервната система и мозъчната дейност. Помага в стадия на менопаузата. Предотвратява тревожност, нервност и депресия.

Обработката на рожков не изисква ферментация. Той е естествено сладък и не се нуждае от захар. Шушулките от рожков се смилат, за да се получи брашно. Семената могат да се консумират сурови, защото са сладки или се използват като сгъстител и емулгатор. Колкото по-малко е семето и колкото по-ниско е теглото му, толкова по-ниско е съдържанието на влага.

Брашното от рожков прилича на какао по цвят и вкус и е по-здравословно от шоколада и е без навик, без кофеин, захар и наситени мазнини. Съдържа танини, считани по-рано за токсични и сега преоценени като полифеноли, с антиоксидантни и защитни добродетели, които предотвратяват образуването на ракови клетки, укрепват капилярите, са противовъзпалителни, антиревматични и полезни за сърцето и бъбреците.

Консумация

Той е разтворим в течности, така че може да се комбинира с мляко, заместващо какаото и кола-као с големи икономически и здравословни предимства. С препечено брашно и вода можете да направите изискана торта, известна като патай. Също така може да се бърка бързо, без да е необходимо готвене при приготвянето на торти и десерти.

Ако е част от нашата диета, поради своите свойства, брашното от рожков е много ефективно срещу язви, детска диария и чревни инфекции. Идеален енергизатор за анемия, помага за адекватно укрепване на нервната система и подобрява мозъчната дейност. Той е ефективно средство за помощ в менопаузалния стадий. Предотвратява тревожност, нервност и депресия. С призната ефикасност в случаи на косопад. Съдържа танини, считани преди за токсични и сега преоценени в групата на полифенолите, с антиоксидантни и защитни добродетели, които предотвратяват образуването на ракови клетки, укрепват капилярите, противовъзпалителни, антиревматични и полезни за сърцето и бъбреците.

Култура

За да увеличат максимално печалбите си, мултинационалните компании умишлено прикриват значението на рожков за нашата диета и популяризират други продукти, които са вредни за здравето, но са по-печеливши, като промишлено произведен шоколад. От друга страна, хапчетата от рожков също се предлагат на пазара за подобряване на диетата. Фармацевтичната индустрия възпроизвежда индустриално това, което вече съществува, но по-скъпо.

Производството му е все по-застрашено, тъй като се среща в райони на провинцията на Валенсия и Мурсия, където производителите страдат от недостиг на вода и малко алтернативи за отглеждане, оставяйки полето на действие, което е много малко известно.

Като отговорни потребители, ние трябва да подкрепяме производители, които се ангажират да поддържат отглеждането на рожков, така че да не се налага да обмислят друго алтернативно отглеждане, което е много трудно в тези райони и могат да запазят дългогодишната си традиция, без да се налага да го продават на фармацевтична индустрия или помислете да спрете да го произвеждате поради липса на достатъчно потребители, които да изискват вашия продукт.