Консумацията на алкохол е проблем, на който не се отдава значението, което трябва да има, тъй като пиенето на вино, бира, спиртни напитки или алкохолни напитки са често срещани действия за повечето хора, както през уикенда, така и по време на ежедневното хранене.

храна

Но не бива да забравяме и за опасностите от алкохола, въпреки че умерената и отговорна консумация носи и ползи за здравето. Алкохолът е забранен при всяка диета за отслабване, тъй като калориите на грам, които осигурява, са много по-високи от тези на всяка друга храна, например захарта осигурява 4,5 kcal на грам, а алкохолът 7 kcal/грам. От друга страна, при нормална диета няколко бири или чаши вино могат да са от полза за здравето ни.

ОПАСНОСТИ ОТ ПРЕКРАТНОТО КОНСУМИРАНЕ НА АЛКОХОЛ

• Склонност към наднормено тегло. В екстремни случаи на алкохолизъм, загуба на тегло поради разрушаване на мускулната маса.

• Намалява употребата на хранителни вещества, особено фосфати, витамини В1 и В6, калций и магнезий.

• Увреждане на вътрешни органи като черен дроб и панкреас, причиняващи сериозни заболявания като цироза, хепатит или панкреатит, в допълнение към разрушаването на лигавицата на стомаха и промяна на зоните на устата, фаринкса, хранопровода или дванадесетопръстника.

• Причинява стомашни и храносмилателни разстройства. Гастрит, язви, които често са придружени от загуба на апетит и гадене.

• Може да причини диабет тип II, тъй като променя начина на усвояване на захарите и действието на инсулина.

• Влошаване на мозъка и хормонални и ензимни промени, които могат да причинят физически и психологически проблеми.

ПОЛЗИ ОТ УМЕРЕНОТО КОНСУМАЦИЯ НА АЛКОХОЛ

• Сърдечно-съдова защита. Умерената консумация увеличава добрия холестерол и инхибира агрегацията на тромбоцитите, като по този начин насърчава "почистването" на кръвоносните съдове и помага да се избегнат тромби. Особено с ферментирали напитки като вино, бира или сайдер.

• Намалява риска от деменция. Отговорната консумация увеличава образуването на ацелтолин, стимулирайки ученето и паметта.

• Намалява риска от диабет, тъй като подобрява използването на захари от инсулина, винаги по умерен начин, излишъкът от алкохол причинява обратен ефект.

Както видяхме, ключът към консумацията на алкохол е умереността. Трябва да се избягват излишъци и в случай на обичайна консумация на алкохол не пийте повече от две чаши вино или две бири. Говорим за бира или вино главно защото, тъй като те са ферментирали напитки, те осигуряват ползи за организма като витамини, минерали и антиоксиданти, каквито други алкохолни напитки нямат.

Не забравяйте, че ако сте на диета, избягвайте алкохола. И ако искате да знаете колко калории въз основа на алкохол приемате, използвайте този полезен калкулатор.

Алкохол в храната

Пиенето и храненето са свързани поведения, които често се повтарят, и още повече при празнични поводи. И сред ексцесиите, които най-често се извършват около масата, се откроява злоупотребата с алкохолни напитки. Въпреки че умерената или спорадична консумация на напитки като бира, вино или спиртни напитки не представлява риск за здравето, когато количеството е голямо и честата консумация може сериозно да интоксикира организма. Не напразно алкохолът, заедно с тютюна, е веществото, което причинява най-много здравословни проблеми сред населението на възраст между 15 и 65 години.

Алкохолен метаболизъм

Толерантността към алкохола варира при отделните хора, това зависи от ензимния капацитет на черния дроб да извърши това разграждане. Жените обикновено са по-чувствителни към алкохола от мъжете. Способността на черния дроб да разгражда чист алкохол е ограничена до 7,5 грама на час. Докато алкохолът не се метаболизира, той циркулира в кръвта. Освен това диуретичният му ефект допринася за интоксикацията на организма. Отнема час на тялото да разгради алкохола в чаша бира (17,5 cl), в половин чаша вино (6 cl) или в една трета от чаша за аперитив (4 cl). Алкохолът се разтваря повече или по-бързо в кръвта в зависимост от състоянието на пълнота на стомаха и наличието на мазнини в храната. С други думи, пиенето на чаша алкохолна напитка на празен стомах има незабавен „ефект“, докато при пълен стомах се получава обратното. И колкото по-високо е съдържанието на алкохол, толкова по-бързо преминава в циркулиращата кръв.

Алкохол и храна

Алкохол и въглехидрати. Консумацията на алкохол може да причини хипогликемия (ниво на захар под нормата), особено сред най-уязвимите, като млади хора и хора с диабет, ако не е придружено от твърди въглехидратни храни (хляб, ориз, бисквитки).

Алкохол и мазнини. При хора с генетично предразположение към хипертриглицеридемия могат да се наблюдават много високи нива на триглицериди дори при умерен прием на алкохол. Триглицеридите се нормализират след 2 до 3 седмици на въздържание.
Алкохолът осигурява 7 калории на грам, но те са празни калории, които не са валидни като енергия за мускулите.

Алкохол и витамини. Витаминният статус на хората е безспорно нарушен при хроничния алкохолик.

Витамин В1: Алкохолизмът е основната причина за дефицит на тиамин, който причинява неврологични нарушения.

Витамин В6: Недостигът му допринася за появата на психични и неврологични проблеми.

Витамин А: В случай на остро отравяне може да наруши механизмите на адаптация към тъмното.

Витамин D: При хроничните алкохолици се наблюдава намаляване на циркулиращия витамин D, благоприятстващ появата на остеопороза.

Алкохол и вода. Острата алкохолна интоксикация причинява повишено производство на урина (диуретичен ефект), което тялото компенсира чрез свръхстимулиране на „центъра на жаждата“. Така, за да утолите жаждата си, в крайна сметка пиете повече, с което попадате в омагьосан кръг.

Алкохол и калории. Калоричната стойност на алкохолната напитка зависи пряко от нейната степен на алкохол. Алкохолът осигурява 7 Kcal на грам, но този енергиен източник не може да се използва за мускулна работа, тъй като е празна калория (лишена от хранителни вещества). Освен това алкохолът консумира големи количества витамини от група В, за да се разгради и поставя тялото на ръба на състояние на дефицит, така че високата консумация на алкохолни напитки нарушава диетата.

Дневна дажба

Тялото без проблем понася умерената консумация на алкохол. Умерената консумация се отнася до обичайната консумация от 10 до 30 грама алкохол на ден. Тъй като жените метаболизират алкохола по-бавно от мъжете и обемът на тялото им е по-малък средно, границата за умерена консумация за жени е 20 грама на ден. Приемът на 20-30 грама алкохол съответства на приблизително 2 или 3 алкохолни напитки, било то 330 милилитра бира, 80-100 милилитра чаша вино или обичайното количество в чаша спиртни напитки (анс, кокас и др.) .).

Умерената консумация на алкохол също увеличава риска от затлъстяване, високо кръвно налягане, хипертриглицеридемия, чернодробни заболявания, панкреатит, гастрит, рак на орофарингеята, хранопровода и стомаха, и в друг ред, рискът от страдания от пътни инциденти и други подобни.

как да разберем количеството алкохол, което сме консумирали?

Алкохолът, наречен етанол или етилов алкохол, се намира в различни проценти във всеки вид напитка: от 0,9 до 5% в бирите; 10 до 12% в натуралните вина и 40 до 50% в дестилираните спиртни напитки. Има плътност 0,8. Това означава, че 1 кубичен сантиметър алкохол тежи 0,8 грама. Следната формула ни дава количеството консумиран алкохол в грамове въз основа на погълнатия обем и алкохолната степен:

Пример: 1/4 от литър вино (25 cl) от 11є осигурява: (11 x 0.8 x 25)/10 = 22 g чист алкохол.

Чаша червено вино 5 g (15 cl)
Чаша бяло вино 12 g (15 cl)
Бира 9 g (25 cl)
Уиски 16 g (5 cl)
Течност 8 g (5 cl)
Ракия 15 g (5 cl)
Ракия 17 g (5 cl)
Ябълково шише: 30 g (75 cl)
Чаша вермут 21 g (15 cl)
Джин 16 g (5 cl)