И двете ролки са във всички кухни, но много от нас ги използват взаимозаменяемо, без да спират да мислят за какво всъщност се използват.

Приготвяте сандвич, отваряте кухненското чекмедже и вечното съмнение ви напада: да го увия ли с филм или алуминий? И двата материала, проектирани ex profeso за съхранявайте храната, Те са били с нас през целия си живот и са в повечето къщи (винаги една до друга); но почти никой не пита за какво наистина е полезно едното или другото. И, нека си признаем, ние ги използваме взаимозаменяемо, водени от капризи, хобита или лични предпочитания.

фолио

Вярно е, че в много случаи използването на една или друга опаковка е безразличен. И двете всъщност се използват за една и съща цел, запазвайки храната, но като се имат предвид техните характеристики, всеки може по-добре да изпълни ролята си при определени обстоятелства. И има моменти, когато грешният избор може да съсипе това, което, по ирония на съдбата, искахме да запазим.

За това е предназначен всеки материал:

Фолио

Алуминиевото фолио започва да се използва в началото на 20-ти век, когато замества калаеното фолио, което се използва за подобни цели, но понякога оставя лоши миризми в храната. В момента се използва в целия свят и само в Европа приблизително 800 000 тона година.

Въпреки че е също толкова замърсяващ, колкото пластмасовото фолио - и двете са направени с ограничен ресурс - рециклира по-добре, така че от екологична гледна точка е "донякъде" за предпочитане. И в случай, че не сте знаели, няма разлика между използването му на лъскава или матова страна, това е само характеристика на производствения процес, без никакво влияние върху неговите свойства.

За какво трябва да се използва:

1. Алуминиевото фолио създава по-силна бариера срещу неприятни миризми от пластмасовото фолио, така че по-добре предотвратява онези храни, които отделят повече миризма, да проникнат в целия хладилник със своя аромат. Следователно това е най-подходящата опаковка за риба.

2. Този материал се съпротивлява много по-добре горещо отколкото филм, така че може да се използва за готвене и е идеален за използване на барбекюта и за готвене с техниката папилот, което позволява храната да се пече на собствена пара.

3. Това е непрозрачна опаковка, така че е по-посочено дали по някаква причина храната, която се стремим да съхраним, ще получи светлина на слънцето.

За какво не трябва да се използва:

1. Може да се използва алуминиево фолио замръзване но в процеса може да се придържа към храната. В идеалния случай покрийте храната с филм и след това с алуминий, тъй като този материал по-добре предотвратява навлизането на кислород. Или, още по-добре, използвайте фризерните торбички, които са специално създадени за тази цел.

2. Доколкото е възможно, най-добре е да избягвате използването на алуминиево фолио за опаковане. кисели храни, като домати или кисели краставички, които могат да причинят миграция от хартия към храна. Кутиите за напитки или тетрабриците са покрити с полимерни слоеве, които предотвратяват директен контакт на храната с алуминий, поради възможността от това замърсяване. При нормални условия тази миграция е изключително ниска, но замърсяването се увеличава значително с кисели храни, така че е по-добре да ги увиете с пластмасово фолио.

3. Никога не трябва да се използва в микровълнова печка.

Пластмасов филм

Този вид опаковане се използва по-скоро в гостоприемството, отколкото алуминиевото фолио, тъй като има няколко предимства: адаптира се по-добре към всяка повърхност, чупи се по-малко и е прозрачен, което ви позволява да видите какво съдържа с просто око (нещо, което е много полезно в професионална кухня). Освен това е значително по-евтин от алуминиевото фолио.

За какво трябва да се използва:

1. Пластмасовото фолио е по-полезно за опаковане на някои храни, които поради формата си не се адаптират добре към алуминиевото фолио (което се чупи по-лесно). Идеално е да се съхранява в хладилник плодове, зеленчуци, някои разфасовки, покриват контейнери и в крайна сметка покриват всичко, което има повече или по-малко неправилна форма.

2. Филмът издържа на топлина много по-зле от хартията "Albal" и затова обикновено не се използва за готвене. Съществуват обаче по-устойчиви филми, които могат да се използват в микровълнова печка, нещо, което може да бъде полезно за предотвратяване на изсъхването на храната. Разбира се, преди да го използвате, разгледайте добре информацията на контейнера. Не всички пластмасови филми могат да се използват за тази цел.

За какво не трябва да се използва:

1. За готвене при високи температури, като например във фурни, барбекюта или тигани.

2. За опаковане на продукти, които ще бъдат изложени на слънчева светлина.