Не само е вкусна риба, лесно се намира пушена, но и консумирането й може да помогне за регулиране на нивата на холестерола, което води до по-добро сърдечно-съдово здраве
Пъстърва тя е най-малко мазна от синята риба имащи само 3% телесни мазнини, от които повечето са полиненаситени (Омега 3), което е свързано с намаляване на триглицеридите и холестерола в кръвта и понижаване на кръвното налягане. Освен това е много богат на витамини В3 (необходимо за клетъчния метаболизъм) и д (Той е отговорен за регулирането на усвояването на калция от костите). Сто грама пъстърва осигуряват почти половината от препоръчителното дневно количество от тези хранителни вещества. Освен това е богат на селен (антиоксидант) и съвпада (необходимо за клетките да транспортират и съхраняват енергия чрез молекулата на АТФ).
Хранителни стойности (100 g)
Протеини: 15,7 g
Диетични фибри: 0 g
Въглехидрати: 0 g
Калории: 91 ккал
Видове пъстърва
Какъв е сезонът на пъстървата?
Тези, които идват от рибни ферми, са на разположение целогодишно. За разлика от тях, риболовният сезон в испанските реки е ограничен от 2017 г. насам 1 май до 31 юли.
История и любопитства
-Вкусът му зависи от диетата, последвана от пъстървата, да са по-вкусни, когато се хранят с ракообразни и по-малко, когато го правят въз основа на насекоми.
-Те са родом от Северна Америка, Европа и Северна Азия, въпреки че са били изкуствено въведени в реки по света, изместващи местни риби.
-В случай, че сте изправени пред цяла пъстърва и нямате под ръка рибарник, не се отчайвайте, пъстърва се почиства много лесно. Ще трябва само да отрежете главата на височината на последното хриле, да направите разрез през корема от врата до опашката, да го отворите и с лъжица да отстраните червата. Тогава ще имате само (внимателно) това вкарайте ножа през долната част на бодлите и ги отделете от тялото. Ще имате пъстърва в готовност: пълнени, на скара, печени, на скара.