Индустрията съгласува 180 мерки с Aecosan за намаляване на солта, захарта и мазнините

Секторът се надява да постигне по-добри резултати, отколкото при данъците

Предстоят три години промени в хранително-вкусовата промишленост в Испания. Повече от 500 компании в сектора и десетки работодатели от различни точки на веригата се ангажираха преди няколко дни за план, който ще включва намаляване на съдържанието на сол, захар и наситени мазнини в храната. Автомати, храни за непълнолетни и безалкохолни напитки са звезда в голяма част от 180 измервания се съгласи.

мерки

„Те са сериозни и осезаеми ангажименти“, защитава той Хосеп Пуксе, генерален директор на Anfabra, работодателската асоциация на производителите на безалкохолни напитки. Мениджърът защитава, че тези мерки са в съответствие с план на европейско ниво, който е помолил страните да вървят в това отношение. "Някои държави са избрали да създават закони, а други, като Испания, доброволни споразумения", подчертава той.

Неговата категория е една от които заема важна роля в споразумението. Сред най-важните мерки е намаление с 10% съдържание на захар, което се добавя към 26%, които секторът вече е намалил от 2005 г. Puxeu посочва, че мярка, в която работи индустрията, е не толкова преформулиране на захарни напитки, колкото насърчаване на алтернативи без захар, които набират тегло в комуникация и дистрибуция на фирми.

Рекламата е друга от съответните точки на споразумението, която засяга сладките напитки. Компаниите се задължават да премахнат комуникацията с деца под 12-годишна възраст, което включва, например, че няма да има спонсорство на спортни събития за този сегмент от населението. Продажбата му в образователни центрове също ще бъде ограничена и ако има автомати, те няма да носят марка.

Вендинг машините са точно друг от действащите лица на индустриалния план. В случай на напитки се изисква безалкохолните напитки без захар или с ниско съдържание на захар да представляват повече от 51% от общия брой от офертата и ще заемат най-видимите позиции, докато захарните ще отидат в ниската зона. В случай на тези, които съдържат храна, ще се увеличи присъствието на продукти, които позволяват здравословна диета. Те ще бъдат разположени в най-видимата зона и трябва да представляват повече от половината от офертата.

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Непълнолетни потребители също са действащи лица в този план. Според проучването, предоставено от Министерството на здравеопазването за споразумението, испанските деца са сред европейците с най-голямо наднормено тегло, въпреки че са натрупали няколко години намаляване на процента до 23% от общия брой. По този начин, като допълнение към образователните и информационни кампании, планът установява мерки, предназначени за най-малките. В допълнение към споменатите в случая на напитки, училищните столове ще намалят присъствието на пържени храни, ще добавят плодове и ще подобрят съдържанието на постно месо, наред с други инициативи.

Във всички сегменти са установени качествени и количествени мерки. По отношение на производството на храни са поставени цели за намаляване на трите споменати съставки във всички категории, като сладкиши, зърнени храни, бисквитки, млечни продукти или сосове. Най-посочените продукти са тези, свързани с непълнолетни.

„Това споразумение предполага много важен етап за индустрията това ще бъде приоритет през следващите няколко години ”, казва Енрико Фрабети, ръководител на политиката за храните, храненето и здравето в FIAB, испанската асоциация за храни и напитки. Общо има повече от 3500 продукта, които са засегнати от този тригодишен план.

Фрабети посочва, че споразумението, постигнато от всички части на веригата, е „надеждно“ и „пример“ за това как трябва да се правят политики в областта на общественото здраве, в сравнение с други мерки, които са предприети, като закони или специфични данъци срещу някои специфични продукти.

Някои компании и категории вече работят в това отношение от години. „Това беше жалба на потребителите“, казва Puxeu. Новостта този път е, че обединява всички части от веригата, от производството до кетъринга, преминавайки през дистрибуция. Планът е популяризиран от Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (Aecosan), зависима от Министерството на здравеопазването, от края на 2016 г. и е разработен през изминалата година.

За да се подготви списъкът на включените продукти, най-консумираните храни през 2016 г., които могат да бъдат преформулирани, се вземат за справка. По този начин намираме примери като намаляване на съдържанието на сол с 13,8% чипс; 16% нарязана сол колбаси; 5% по-малко захар бисквитки за закуска или сладолед; 10% по-малко захар в случай на кисело мляко; 10% намаление на солта в крокетите и други Предварително приготвени, или филийки от пакетиран хляб по-малки за намаляване на дозите, сред много други продукти.

Фрабети посочва, че една от ключовите точки за производителите по време на този процес на преформулиране ще бъде намирането на алтернативи в рецептите, които позволяват да се запазят вкусът и текстурата. „Ето защо тригодишният период“, казва той.

Въпреки че индустрията е оста, върху която се върти планът, тя засяга други части на веригата. Такъв е случаят с разпределението. Супермаркетите поеха поредица от ангажименти, за да изпълнят споразумението. Аурелио дел Пино, Президентът ACES - работодател, който включва супермаркетите Carrefour, Eroski, El Corte Inglés или Lidl - посочва, че сред мерките е увеличаване на предлагането на пресни продукти или преформулиране на белия етикет. Но също така подчертава ролята на разпределението на контактите с крайния клиент и ролята му на разпространител на балансирана диета. Мениджърът посочва, че това е план с "голямо въздействие за сектора и обществото" и че включва "много техническа сложност" за цялата индустрия.

В допълнение към разпределението мерките засягат реставрацията. Едно от сдруженията на работодателите, подписало споразумението, е Restoration Brands, което включва основните вериги, работещи в Испания. Хуан Игнасио Диас, Изпълнителният директор на организацията посочва, че ключът към това споразумение е да се намали приема на сол, захар и мазнини "постепенно, без потребителят да забележи". Управителят посочва, че сред ангажиментите е фактът на въвеждането на по-голям брой преформулирани продукти, увеличаването на използването на слънчогледово олио за пържене и по-голямото предлагане на храна, приготвена на скара или варена, в сравнение с пърженото. Освен това споразумението включва още анекдотични моменти, но с въздействие върху обичаите на клиентите. Това е например намаляване на отворите в капаците на солничките или намаляване наполовина на захарността на пликовете, използвани за кафе.

Въпреки че в момента има 500 компании, които доброволно са се присъединили към споразумението, секторът е уверен, че списъкът ще се разраства през следващите месеци. В индустрията има консенсус относно положителното на плана и те отварят вратата за преформулирането да бъде и "добавена стойност" в лицето на испанския износ на храни, както отбелязва Фрабети от FIAB.

„Сериозно“ споразумение, което избягва нелоялната конкуренция

Доброволен план. Споразумението между всички точки от веригата е доброволно за компаниите, но Енрико Фрабети от FIAB посочва, че това е "сериозен и надежден" план. Мениджърът признава, че намаляването на солта или захарта може да доведе до вариации във вкуса на продуктите. Тъй като обаче не става дума за една компания, а за целия сектор, Frabetti посочва, че има „лоялна конкуренция“, тъй като няма да е възможно да се прехвърлят клиенти от една марка към друга, защото всички те ще работят по нея.

Одитиран. Хранително-вкусовата промишленост защитава, че 180-те точки, включени в плана, могат да бъдат поети от компаниите и постижими до 2020 г. Освен това, подписалите плана са съгласни, че резултатите могат да бъдат проверявани от Aecosan след периода. Агенцията към Министерството на здравеопазването ще извърши проучване на съставките, включени на етикетите на храните, както и ще проведе тестове в лаборатории. Методологията ще бъде сравнима с тази, проведена на европейско ниво.

Допълняемост. Бизнес организациите в сектора посочват, че всички тези мерки, включени в плана с Aecosan, са само част от стратегията за намаляване на затлъстяването и наднорменото тегло сред испанското население. Кампаниите за образование и осведоменост ще подкрепят това, което трябва да бъде промяна в потребителските навици към по-здравословни продукти.

Предизвикателства. Изследванията и разработките на компаниите стават по-подходящи с това споразумение. Необходими са заместители на тези съставки, без да се засяга вкусът на продукта. Докладът на Aecosan, в който се обмислят ангажиментите на индустрията, признава, че захарта е „по-приятна“ и служи за компенсиране на други вкусове в даден продукт, принуждавайки всички негови компоненти да бъдат преформулирани. Тялото също така приема, че солта е от голямо значение за подобряване на запазването на храната, което сега ще изисква алтернатива. Aecosan посочва, че следователно това е сложен и постепенен процес, който ще изисква три години от изпълнението на плана и че той ще включва всички отдели на компаниите. Също и тези на маркетинга, тъй като комуникацията става по-важна за разпространението на съобщения, свързани с балансирана диета.