Ядките, противно на широко разпространеното мнение, могат да помогнат предотвратяват затлъстяването, според две проучвания, които ще бъдат представени на Годишната среща на Американската сърдечна асоциация, която ще се проведе в Чикаго.

яденето

Първото проучване се опита да намери връзка между консумация на ядки и фъстъци (въпреки че това всъщност са бобови култури, а не ядки) в дългосрочен план и вариране на теглото. За да направят това, те са работили в продължение на няколко години с данни от общо 126 190 участници от три проучвания: Проучване на здравните специалисти, Проучване на здравето на медицинските сестри и Проучване на медицинските сестри II. Въпросниците за тези изследвания се провеждаха на всеки четири години във всяко от тези проучвания.

Беше забелязано, че дневна консумация на порция орехи или фъстъци беше свързана с по-нисък риск от затлъстяване в интервал от четири години. Също така, заместването на част от храни с ниска хранителна стойност с един от ядките определя по-малко наддаване на тегло в рамките на четири години.

Основният автор на това изследване, Сяоран Лиу (Отдел по хранене, Харвардско училище за обществено здраве), посочва, че „населението е склонно да разглежда ядките като храни с високо съдържание на мазнини и калории и те не ги смятат за здравословни закуски, но е вярно е, че те са свързани с по-малко наддаване на тегло ”. Той обяснява, че включването на „порция ядки в диетата за замяна на по-малко здравословни храни може да помогне предотвратяват постепенното наддаване на тегло и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания ".

Второто проучване, проведено в университета в Сан Диего и ръководено от Мий Йънг Хонг, сравнява чувството за ситост и отговора на глюкозата и инсулина с 36 грама гевречета (солени крекери) или 20 грама бразилски ядки (еквивалентни количества от калорична гледна точка ) като още една храна от диетата. Беше забелязано, че и двете закуски повишено чувство за ситост, въпреки че това беше по-високо в случая с ядките. Орехите стабилизират глюкозата и инсулина след хранене (след поглъщане), което може да бъде от полза за предотвратяване на диабет и наддаване на тегло. Не е така гевреците, които генерират повишаване на кръвната глюкоза и инсулин след 40 минути поглъщане.

И двете проучвания посочват ядките в умерени количества като a отличен вариант като лека закуска между храненията.