Амарантът е билка, считана за "плевел" от много фермери и силно устойчива на хербициди като глифозат

Малко известни, хората все още не знаят за какво е амарантът. Това перуанско семе набира популярност в медиите заради високото си хранително съдържание, въпреки че не е скорошна храна, тъй като амарантът е бил част от диетата на ацтеките и е бил използван и в техните религиозни церемонии.

амарант

Семената на амаранта поникват и растат бързо. Смята се, че те са били култивирани и консумирани преди 6000 или 8000 години.
От там можете да видите, че амарантът има много история. Нека сега видим ползите от амаранта за физическото състояние и здравето, неговите свойства, както и неговата хранителна информация и възможностите за консумация.

Ползи от амаранта

Амарантът не съдържа глутен. Това е отличен вариант за целиакии или тези, които не са толерантни към него. Използването на семена от амарант увеличава хранителната стойност на рецептите, без да се добавят недостатъци на глутен;
Амарантът е полезен за сърцето.

Досегашните проучвания показват, че амарантът е богат на фитостероли и има голям потенциал за понижаване на лошия холестерол;
Той е източник на лизин, изключително важна аминокиселина. Съдържанието на протеини в амаранта е сравнимо с това на млякото, но се усвоява много по-лесно. Освен това има албумин и глобулини (първични протеини), които в сравнение с пшеничните проламини са много по-разтворими и смилаеми;
В допълнение към хранителните си свойства семената на амаранта съдържат фитохимикали, включително рутин, никотифлорин и пептиди, които спомагат за намаляване на хипертонията, и се изследват за възможното им приложение при лечение на рак; Въпреки това, тези изследвания все още ще изискват много време и изследвания, за да потвърдят тези ползи от амаранта;
Тъй като това е функционална храна, тестовете, проведени с амарантово масло, спомагат за предотвратяване и лечение на сърдечно-съдови заболявания, като висок холестерол (хиперлипидемия), хипертония, диабет и затлъстяване;

Намалява отока поради стягащото му свойство;
Помага за отслабване. Това се дължи на високото съдържание на фибри, което е отговорно за ситостта, adeales.