Амарантът е билка, считана за "плевел" от много фермери и силно устойчива на хербициди като глифозат.

амарант

Но се оказва, че този "юйо" се препоръчва от билкарството за предотвратяване и подпомагане на лечението на състояния като остеопороза, захарен диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане, запек и дивертикулоза, хронична бъбречна недостатъчност, чернодробна недостатъчност, чернодробна енцефалопатия, храна, подходяща за целиакия, диета за хора с аутизъм.

Амарантът се използва от доиспанско време: листата са били използвани за инфузия срещу диария не само заради тяхната хранителна стойност, но и заради медицинските свойства, които му се приписват и са потвърдени от изследвания, проведени през последните години.

Последни проучвания показват, че желатин с високо съдържание на фибри, направен от брашно от амарант, нопал и броколи, може да предотврати рака на дебелото черво.

Поради хранителните свойства и компонентите на амаранта (протеини, витамини, минерали, аминокиселини, фибри и мазнини) се препоръчва за предотвратяване и подпомагане на лечение на състояния като остеопороза, захарен диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане, запек и дивертикулоза, бъбречна недостатъчност хронична, чернодробна недостатъчност, чернодробна енцефалопатия, храна, подходяща за целиакия, диета за хора с аутизъм.

Препоръчва се на пациенти със зъбни и максиларни проблеми, гериатрични, недохранени и онкологични, при хиперенергични и хиперпротеинови диети; понижаване на холестерола.

Поради енергийното си съдържание е полезно и за пациенти с високи калорични нужди. Растението амарант е продукт, който може да се използва напълно, има множество приложения, приложения и странични продукти:

• Зеленчукови: от това се получават листата за супи и салати.

• Декоративно растение: за изработване на цветни композиции.

• Зърно: използва се за семена, кълнове, зърнени култури, брашно и промишлени доставки.

• Esquilmo: за получаване на фураж за животни, торове за посеви и лехи за разсадници.