Малага

Не забравяйте, че храната има хранителна, социална и приятна функция, която не е задължително да е несъвместима, ако гледате какво ядете, за да се грижите за здравето си

андалусия

Ана Маркес моменти преди интервюто./Исус Мерида

АНА Маркес е представител в Малага на Колежа на диетолозите-диетолози в Андалусия (Кодинан). Изказването му има, наред с други, две послания: пледоария срещу проникване поради рисковете за населението да се предаде в ръцете на хора, които не са здравни специалисти, и защитата от включването на диетолога-диетолог в системата на общественото здравеопазване на автономната общност.

–Колко диетолози-диетолози има в провинция Малага?

- Колегиален, 69; в Андалусия сме 638.

- Много ли е или малко?

-Това е много за нас, като се има предвид, че сме млада професия, но е недостатъчно за населението. Професията диетолози-диетолози е необходима професия. Обръщаме се към важна област не само при лечението на патологии, но и при тяхната профилактика.

-Да, човек мисли само за диети за отслабване

.- Но това е много повече. Ние играем важна роля в лечението и профилактиката на наднорменото тегло и затлъстяването, но също така и в лечението и профилактиката на много съпътстващи патологии. От пикочна киселина, до сърдечни заболявания, до лечение на рак. Това не означава, че с диета лекуваме, далеч от това. Не е нещо толкова просто. Патологиите винаги се нуждаят от подхода на здравните специалисти, които отговарят за тях. Но в този мултидисциплинарен екип, целящ здравето на пациента, трябва да присъстваме диетолози-диетолози.

-Ефективно. Ето защо от Училището, в социалните мрежи използваме хаштага Заедно добавяме.

–Тъй като се говори за социални мрежи. Правят ли добро или нараняват?

- Добре разгледани социалните мрежи и интернет трябва да върши добро, но понякога те правят лошо. Открихме много измами. По отношение на чудодейните диети този плод ви дебелее през нощта, че храната причинява рак или спира производството на рак; което разваля повече, отколкото информира.

- С други думи, по-добре разгледайте мрежите и страниците на професионални асоциации и научни общества.

-Да, да бъдат информирани и да не бъдат дезинформирани или объркани.

- Много, ужасно. Когато ни интервюират, ние искаме да бъдем споменати като диетолози-диетолози. Защо? Защото това ни различава от този, който се нарича диетолог и няма висше образование, но това име е дадено, защото той е взел курс, курс, който не отговаря на условията за практикуване. Понякога в колежа имаме случаи на хора, които не са професионалисти и които дори ходят по телевизията и говорят зверства.

-Да, това са четири години, е степен. Това е млада кариера.

-Чудо диети не съществуват?

- Откриваме много чудодейни диети, но чудодейните диети не решават здравословния проблем, който имаме. Наднорменото тегло и затлъстяването е здравословен проблем. И това не е прост проблем, а е много причинен.

-Сега са на мода рестриктивните диети; вегетарианци, вегани.

-Това са диети за изключване. Това е диета, при която изключвам определени храни. Те могат да бъдат напълно здрави, добре управлявани и добре ръководени. Но понякога не са. Например, веган трябва да добавя витамин В12. Тъй като този витамин е в храни от животински произход и ако не ям храни от животински произход, а не млечни продукти или яйца, както при веганите, ще имам дефицит. Нашето тяло е мъдро и при определени обстоятелства е в състояние да запази определен капацитет за витамин В12. Но тези резерви, ако не ги допринеса, ги изчерпвам. Това е много важен проблем, който се решава по прост начин, допълвайки.

–През лятото се отпускаме. Какво да правим сега?

–Трябва да поддържаме хранителна логика. Първо, трябва да разберем, че храната има основна основна хранителна функция, която гарантира живота за нас, но че тя има и социална функция на удоволствие, празнуване; но това не трябва да е несъвместимо с грижата за здравето ми. Мога да наддая или да отслабна за една година, имам марж. Натрупването или загубата на повече от три килограма за една година означава, че нещо се случва. Ако отида нагоре и през следващата година се кача и не сляза, защото се страхувам да стъпя на скалата или да разсъждавам върху това, което правя, това има последствия. Бих казал, че трябва да използвате логика, когато се наслаждавате и не забравяте здравословните храни. Защото в противен случай това ще вземе своето и не само на ниво мащаб. Но на ниво кръвни тестове, мобилност, храносмилане. Алармата не е само в теглото.

"Скутерът е удобен, но моторът е по-добър. Трябва да движите краката си, трябва да се движите, бъдете активни"

-И какво можем да направим?

- Не забравяйте добрата храна и на почивка. Мога да имам паеля и малко сардини, но защо да не включите салата от печени чушки с домат, авокадо, която има толкова лоша репутация и е толкова добра храна, зеленчуци, бобови растения в салата? И защо няма да остана активен? Трябва да се движите, също през лятото. Когато е 40 градуса, трябва да го направите с добра преценка, но трябва да останете активни.

–За операцията по бикини през 2020 г. трябва ли да започнем сега?

- Винаги трябва да се грижим за себе си, а не натрапчиво. Защото понякога откриваме затлъстели хора, които се грижат за себе си. Грижата за себе си не е свързана с това да сте с тегло или да влезете в определен размер. Грижата за себе си е, че тестовете ми са наред, медицинските прегледи са наред, че ям растителна храна, че приемам протеините си умерено. Трябва да приемате протеини, пресни храни, бобови растения, плодове, зеленчуци, зеленчуци, пълнозърнести храни, плодове. Трябва да приготвите традиционни ястия, да организирате списък за пазаруване. Всичко това е част от операцията по бикини.

-Това е, че е през цялата година.

–Това е целогодишно. Терминът бикини операция за диетолози-диетолози ни кара да се прокрадваме поради лошата информация и негативните последици, които има за пациентите. Има хора, които идват през януари или февруари, за да се качат в бикини и да се покажат на плажа. Хората мислят само за тегло и височина, но трябва да мислят за тена и състава на тялото.

- Да, това не са същите 80 килограма с повече мазнини, отколкото с по-малко мазнини. Че са важни не само теглото и височината, но и съставът на тялото?

-Точно. Ето защо трябва да изучите човека. Не е важно само какво се вижда отвън, но какво има отвътре; как съм вътре.

-Мазнини ли са или мускули?

–Случаи като листерия също са от компетентността на вашата професия?

–Диетолозите-диетолози са отговорни, защото ние също работим с бременни жени и им помагаме в превенцията. Когато една жена забременее, тя отива при гинеколога, при акушерката. Това са професионалистите, които звучат най-много. Но ние сме и диетолози-диетолози. Работим с бременни жени, с жени, които искат да забременеят, с кърмещи жени. Те са група от населението в риск, когато говорим за хранително отравяне. Листерията е една от причините да включваме ясни насоки за превенция, когато разговаряме с жена, която току-що е забременяла и не знае какво може безопасно да яде и какво не. Листерията има лошия нюанс на живот при ниски температури. Способен е да издържа жив в хладилника, дори да замръзва. Ето защо е важно да затопляте храната. На бременни жени, в някои храни, ние също им казваме да се уверят, че са пастьоризирани. Такъв е случаят със сирената.

-Не го знаех.

–Сирената трябва да бъдат пастьоризирани. В интернет се чете, че бременните жени не могат да ядат меки сирена, като бри или камамбер. Всъщност не е, че не могат да ги изядат. Те не могат да ги ядат, ако не са пастьоризирани. На етикета трябва да видите, че те са направени с пастьоризирано мляко, а не сурово. Що се отнася до проблема с натрошеното месо, той е, че ако не се доведе до температура над 75 градуса, листерията е там, защото живее при ниски температури. Излезе от хладилника, да; но е, че бактериите живеят и на студа.

- Упражнявате ли за частния?

-Да. Защото друг от големите проблеми, които диетолозите-диетолози имат и които населението има, е, че не сме включени в андалуската здравна система. Провели сме разговори с Министерството на здравеопазването. Това е искане на нашия колеж. Имаме комисия, която работи за включването на диетолога-диетолог в SAS. Но това е и искане на населението. Не всеки има достъп до частна консултация.

–Колко струва консултацията?

–Може да бъде от 10 евро, което не позволява на диетолог-диетолог да живее, до 80 евро. Не всеки може да си позволи това. Молим да бъдем част от интердисциплинарни екипи. Той не е заместител на работата на други така необходими специалисти в областта на храненето и диетологията. В подхода към здравето са необходими лекари от много специалности, медицински сестри, асистенти, фармацевти, психолози. и диетолози-диетолози също.

- Колко диетолози-диетолози има SAS в провинцията?

-Няма. Ако има, то е своевременно защото е с безвъзмездна помощ за изследвания и за ограничен период от време. Диетичните техници, с регламентирано професионално обучение, са в SAS, в отделения по ендокринология, в кухни. Нито са много. Но диетологът има друга работа; нашата роля е различна.

- Какво изисква колежът?

-Не става въпрос за отделяне на останалите професионалисти, които вече са там, а за включване и подобряване на работните екипи. Съдим го от началото на нашия колеж, който продължава около пет години. Това е младо училище. Оставаме с надежда за новия правителствен екип, който влезе. Имахме срещи и знаем, че те са чувствителни. В други общности, като Валенсия, изглежда, че те ще ни включат.

- Какво би подобрило провинцията?

–Тъй като говорим за здраве, това ще доближи здравните професии до населението, но не от страна на здравните специалисти, а от страна на политиците. Знам, че нашият кмет ни има много предвид. Здравните специалисти трябва да ни ангажират повече, но не само големите, но и малките, като диетолози-диетолози, тъй като не всички от тях добавят до 6000 на провинция [по отношение на лекарите].

–Какво съветвате, скутер или мотор?

- Велосипед, защото със скутера сме все още, една машина ни носи а в Малага има затлъстяване и детско затлъстяване. Смятам, че скутерът е много удобен, но трябва да се движите. Трябва да движите краката си, трябва да бъдете активни, защото като сме активни, ние консумираме това, което ядем и на което се радваме, когато ядем.

- Всичко, което искате да добавите?

- Подчертайте проникването. Във цяла Андалусия има много намеса. Диетологът-диетолог трябва да бъде признат като специализиран професионалист не само в диетичните съвети, но и в подхода към храненето и в хранителния диетичен подход на патологии, диагностицирани от лекарите. Натрапването в областта на здравето ви разболява и може да убие. Не можем да отидем на консултация, която не отговаря на законовите изисквания, необходими за нейното откриване. Не мога да започна консултация, ако нямам официалната степен. Хората трябва да се информират и да се уверят, че човекът, който ще ги лекува, е диетолог-диетолог и ако не е, че не идват, защото може да изложат здравето си на риск.

–И къде да разбера?

–Списъкът на диетолозите-диетолози е публичен на страницата на Колежа, Codinan.org, съкращението на Колежа на диетолозите-диетолози от Андалусия.

Три кариери и една-единствена цел: да се грижим за здравето

Ана Маркес Гереро има три кариери. Е медицинска сестра от университета в Малага, диетолог-диетолог за Гранада и антрополог от католика в Мурсия. Тази грижа за хуманитарните науки има единствена цел: да се грижи за здравето на другите. Той е член на Малага в Професионалния колеж на диетолозите-диетолози от Андалусия; т.е. негов представител в провинцията. Обича градинарството. Казва, че това я изтощава, но я отпуска. Той също обича да чете и да пътува. Със своята антропологична ревност той е обиколил много страни, включително някои далеч като Индия или Тайланд. Той признава, че висящият му въпрос е в състояние да делегира. Той посвещава много часове на професионалната си практика като диетолог-диетолог, работа, за която е запален. Пояснява се, че тъй като това е персонализирана задача, зад всяка консултация има съвсем индивидуална работа с всеки пациент. Тя е и секретар на Uprosama, обединението на 11-те здравни колежа в провинцията. Бил е учител в болници, а също и във ФП за заетост. Той е ясен, директен, строг. Въпреки че казва, че винаги има аспекти, които могат да бъдат подобрени, той защитава общественото здраве и неговото качество.