Днес често се срещат модели на ограничителни диети, при които е забранено да се поглъща някой от макроелементите, съставляващи храната, или въглехидрати, протеини или липиди. Един от тези, който придобива голямо значение и е обект на спорове, е кетогенна диета. Но от какво точно се състои, какъв е процесът на биохимично ниво и в какви ситуации трябва да се използва са въпросите, които ще се опитаме да решим в тази статия, както и сравнение с гликолизата от гледна точка на енергийна ефективност.

ketosis

Както повечето от вас знаят, кетозата е метаболитно състояние на тялото, при което мазнините се използват като основен енергиен субстрат, тъй като приемът на въглехидрати е ограничен. Името на диетата се дължи на факта, че крайният продукт на бета окислението на мастни киселини е ацетил коа които могат да влязат в цитрусова пътека или в този случай може да се образува кетонни тела,или ацетоацетат бета хидроксибутират и ацетон, които могат да преминат в кръвта или урината, за да бъдат разтворими в тях. Те се използват като енергиен източник, особено от набраздените и сърдечните мускули, както и в ситуации на стрес и гладуване.

След това кратко въведение ще обясним как се случва на биохимично ниво и какво зависи от това дали ацетил коа отива цитрусов цикъл (това е път, при който се появяват окисления, освобождавайки CO2 и енергия), използваеми в кетогенен път. За да улесним разбирането, ние начертахме химическата структура на всяка молекула, за да наблюдаваме реакциите, които се появяват стъпка по стъпка.

1) Първо, кондензацията (обединението) на две молекули на ацетил коа производство на ацетоацетил коа чрез загуба на молекула на коа, благодарение на ацетил КоА трансфераза тиолаза

2) В следващата реакция образуваният ацетоацетил КоА се кондензира с ацетилова молекула

CoA и водна молекула благодарение на хидрокси метил глутарил КоА синтаза или съкратено

HMG-CoA синтаза, даване бета-хидрокси бета-метил глутарил КоА. По-късно бета-хидрокси бета-метил глутарил КоА почивки благодарение на

хидрокси метил глутарил КоА лиаза в ацетоацетат Y. ацетил КоА.

The ацетоацетат това е първото синтезирано кетонно тяло. Това се образува, когато процесът протича в митохондриите, защото ако се открие в цитозола на клетката, бета-хидрокси бета-метил глутарил КоА той е насочен към синтеза на холестерол. Следователно местоназначението му зависи от местоположението му, то ще се регулира според физиологичните нужди на всеки момент.

От ацетоацетат другите две се формират кетонни тела. Ако е намален благодарение на NADH + H + (кофактор) Какво става NAD+ И все пак бета-хидрокси бутират дехидрогеназа (ензим) става в бета-хидрокси бутират. Напротив, ако се декарбоксилира, губи молекула на CO2 благодарение на ацетоацетат декарбоксилазаформа ацетон.

Всички тези процеси може да изглеждат донякъде сложни, но те не са нищо повече от верига от реакции между два субстрата, катализирани (усилени) от ензим. Ако спрете да ги разбирате внимателно, няма да имате проблем да ги разберете.

По този начин ацетил КоА може да отиде до цитрусов цикъл или да се формира тела

кетони. Дали ще отиде на едно или друго място зависи от баланса между метаболизма

въглехидрати и липиди:

- Глюцидно = липидно. Отидете на цитрусовия цикъл.

Библиография

1.- КРИСТИНА ЛАРА-КАСТРО И У. ТИМОТИ ГАРВИ. Диета, инсулинова резистентност и затлъстяване: Зониране на данни за Аткинс, които живеят в Саут Бийч. Департамент по хранителни науки, Университет на Алабама в Бирмингам, Бирмингам, Алабама 35294; и Медицински център по въпросите на ветераните в Бирмингам, Бирмингам, Алабама 35233. Списанието за клинична ендокринология и метаболизъм 89 (9): 4197–4205 .

2. - ГАРИ Д. ФОСТЪР, д.м.н., ХОЛИ Р. УАЙАТ, д-р д-р Джеймс О. Хил, д-р д-р Брайън Г. Маккукин, д-р Кари Брил, BS, Б. СЕЛМА МОХАМЕД, Д-р, д-р филип, о. Сазари, д-р, Даниел Дж. РАДЕР, д-р д-р джоел с. Едман и д-р самуел клейн Рандомизирано проучване на диета с ниско съдържание на въглехидрати при затлъстяване. N Engl J Med 2003; 348: 2082-90.

3.- ЖОАКУН ПЕРЕЗ-ГВИСАДО. Кетогенни диети: основи и ефективност при отслабване. Катедра по медицина, Медицински факултет, Университет в Кордоба. Кордова. Испания. ALAN том 58 № 2 Каракас юни. 2008 г.

4. - SARA POLSTON RD. Мускули и фитнес (2011). Година XXVII No 327

5. - СТИВЕН СТИФЕЛ. Мускулни звезди (2013). Испанско издание № 8.

6.- MAURO DI PASQUALE. Анаболната диета. Системи за обучение Optimun (1995).