В тази публикация ви предлагаме няколко вкусни рецепти за сезонни зеленчукови уокове и други съставки, за да направите вашата диета по-разнообразна и балансирана. Ще ви трябва уок или широка тенджера с малко дъно, за да получите правилната текстура за тези рецепти.
Готвенето с уок е начин за приготвяне на много здравословни ястия, тъй като е необходима капка масло и съставките се приготвят при високи температури, което ги прави готови за ядене за кратко време.
Този тип рецепти допускат много видове съставки, въпреки че най-известните са зеленчуци, пилешко месо, ориз, скариди или скариди, юфката е много добра. Важно е да ги нарежете на ленти или пръчки, които не са дебели, така че да останат.
Традиционните уокове са най-добрите, за да се загреят на силен огън и да достигнат високи температури, за да се приготвят съставките, без да се спира разбъркването, хрупкави отвън, без да са меки. Има и вокове, пригодени за стъклокерамични или индукционни готварски печки.
Варианти на зеленчуков уок
Зеленчуков уок. Разбъркайте пържените зеленчуци
Тази рецепта може да се приготви с пиле, скариди или риба, за да стане по-пълноценна и да я направи уникално ястие. Превръзката допуска много вариации
Състав:
- Среден лук
- Половината зелена чушка
- Половин червен пипер
- Половин тиквички
- Две моркови
- Една скилидка чесън
- Някои пресни гъби
- Соев сос
- Млян черен пипер
- Сол
- Необработен зехтин
подготовка:
Измийте добре чушките, отворете ги и отстранете стъблото и семената вътре. Обелете лука, морковите, скилидката чесън и тиквичките. И измийте пресните гъби, за да отстраните всякакви замърсявания и да ги нарежете. С всички вече измити и/или обелени съставки ги нарежете на тънки, не много дълги ивици с подобен размер. Нарязвате ситно чесъна.
Поставете уока да се нагрява, с висока интензивност и когато е много горещо, добавете пръскане на необработен зехтин и каймата чесън и моркови. Започнете да ги готвите, без да спирате да бъркате с дървена лъжица, така че съставките да се готвят равномерно, от всички страни и да не загорят.
Добавете съставките според това дали са повече или по-малко твърди при готвене, така че когато морковът се готви за няколко минути или три, добавете нарязаните гъби, които можете да нарежете или оставите на листове.
След още две-три минути добавете нарязаните чушки и оставете още около три минути. Винаги трябва да бъркате непрекъснато, така че всичко да се готви добре. Накрая добавете тиквичките и лука, подправете на вкус и продължете да готвите, докато всички съставки са точно. Когато приключите, изсипете малко соев сос отгоре, разбъркайте добре и сервирайте това страхотно горещо ястие зеленчуков уок.
Уок от зеленчуци и кръстоцветни кълнове
Тази рецепта съдържа храни, които осигуряват магнезий, калций и витамин Е, много интересни за укрепване на скелета и предотвратяване на преждевременно стареене.
Състав:
- 100 г леща кълнове
- 100г зеле кълнове боб
- 100 г брюкселско зеле
- 100 г броколи
- 100 г репичка
- 100 г червено зеле
- 1 праз
- 2 скилидки чесън
- лют червен пипер
- 50 г зехтин
- Сол
подготовка:
Нарежете зелето на две, броколите на цветя, репичките на филийки, а праза на хапки. Задушете чесъна и праза в уока. Докато бъркате, добавете кълновете леща и кръстоцветните.
След две минути добавете кълновете боб, горещия червен пипер и солта и разбъркайте една минута.
Свалете котлона и оставете да престои 5 минути покрити, така че зеленчуците да са леко задушени.
Добавете авокадото преди сервиране.
Трицветен уок със сезонни зеленчуци
Състав:
- 200 г трицветни тестени изделия
- 4 дървета броколи
- 2 средни лука
- 2 моркова
- 2 чушки
- 2 патладжана
- Щипка пресен или сушен джинджифил
- 4 супени лъжици кокосово масло
- 2 с.л. соев сос, разреден във вода
- 2 супени лъжици, препечен и смлян сусам
подготовка:
Сгответе пастата и запазете. Нарежете лука на половин луни, моркова и чушката на крайни кубчета, за да могат да се получат добре, броколите на малки цветчета и патладжана на кубчета. Поставете уока на силен огън, добавете две супени лъжици кокосово масло, сложете първо лука и патладжаните, когато станат златисти, извадете ги и ги запазете. След това сложете още една супена лъжица кокосово масло и задушете морковите и чушките (ако можете да използвате двуцветни чушки, за да се възползвате от различните хранителни вещества и да направите ястието по-привлекателно). В края на всичко добавете кокосовото масло, което ви е останало, и задушете цветята на броколите.
Като задушите зеленчуците поотделно, получавате всеки един, за да разберете нужната му точка. Времето между някои зеленчуци и други може да варира от няколко минути до 5, не забравяйте, че сотирате, а не готвите, зеленчуците трябва да са малко свежи.
За да завършите рецептата, изключете котлона и направете соса с остатъчната топлина, добавете соевия сос, разреден във вода, разбъркайте добре.
Смесете пастата със зеленчуците и поръсете със соевия сос и поръсете със сусама.
Ако сте харесали тази публикация за зеленчуков уок, ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР, очакваме с нетърпение да разговаряме с вас и да обменяме рецепти.
Можете да ни следвате на нашия RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или нашия YouTube канал, за да следвате всички наши съвети.
Не мислете два пъти, присъединете се към движението на Кохер и потърсете съвет от нашите онлайн диетолози!