веган

Съставки

  • Всички зеленчуци, които имаме у дома: чесън, лук, морков, грах, зелен пипер, червен пипер, броколи, праз, целина, ряпа, домат, картофи, тиквички.
  • Подправки, колкото ни харесва: нарязан магданоз, див лук, дафинов лист, червен пипер, смлян пипер, индийско орехче.
  • Вода
  • Масло и сол

Подготовка

Обелете и нарежете на парчета зеленчуците, които имаме у дома и искаме да добавим към супата.

Задушете ги в тенджерата, с малко олио и сол. Направете им няколко завъртания с дървена лъжица, за да не полепнат по дъното.

Свалете тенджерата от огъня, добавете малко червен пипер и разбъркайте малко, за да се разпредели добре. Внимавайте да не изгорите, иначе ще вкисне вкуса на цялата храна.

Ако бульонът е твърде воден, можем да вземем няколко супени лъжици зеленчуци, да ги прекараме през блендера и да ги добавим към супата.

Коригирайте със сол и сервирайте много горещо.

Вкусно е да придружите тази супа с някои крутони пържен или препечен хляб.

Коментари към рецептата

За студените или дъждовни дни нищо по-добро от топла супа, която повдига настроението на най-меланхоличните.

Веганска рецепта изпратен от Елена