Звездата на Панама - Гастрономия - Сао Пауло ще поеме от Буенос Айрес като гастрономическа столица през 2018 г.
На 18 януари, по време на честването на FITUR в Мадрид, бразилският град Сао Пауло ще поеме поста от Буенос Айрес, за да се превърне в ибероамериканската столица на гастрономическата култура на 2018 г., неговите организатори и бразилският посланик Антонио каза пред Efe Simoes.
Президентът на Кралската академия по гастрономия (RAG) Рафаел Ансон обясни пред Efe, че по всяка вероятност през 2019 г. този капитал ще падне върху Маями, а през 2020 г. върху Мадрид.
Ако Буенос Айрес беше избран за столица заради „креативността и качеството на своята кухня“, припомни той, Сао Пауло е така, защото е „градски културен и гастрономически център“, който обединява всичко, което може да се иска на глобално гастрономическо ниво от място.
"Има традиционни рецепти, места за съвместно съществуване, като барове или пазари и ресторанти от различен тип (лъжица, гастробарове, креативна кухня и тапас). Всичко, което включва, накратко, кухнята на свободата и уважението към свободата на вечерята," подчерта той.
Идеята е, че както беше правено през предходните години, в ресторантите можете да опитате рецепти от цяла Латинска Америка и че магазините „могат да бъдат глобална витрина“, включващи продукти отвън.
Бразилският посланик Антонио Симоес разбира, че гастрономията е „елемент от културния синтез“ и че Бразилия се радва на „смес“, без да има равни благодарности на приноса на „индийци, африканци, европейци и азиатци“, главно японци (пет милиона).
В Сао Пауло те ще представят, евентуално през септември, това, което те нарекоха „първата виртуална вечеря в света“, т.е. предложение, което сто милиона души ще могат да споделят онлайн и в което всеки готвач ще внесе съставка и ястие, така че, например, Мексико да може да предложи авокадо и гуакамоле, а Португалия, бакалао и бакальо а сутиени.
Там ще бъдат обявени и Ibero-American Awards за „по-здравословна, грижовна, устойчива и задоволителна“ кухня.
Друг от проектите му е да стартира „гастрономическите олимпийски игри“, в които той ще се състезава в около двадесет категории и които ще се проведат през 2019 г.
Симое обясни, че Сао Пауло е развит град, в който има „много силен контраст“ между богатството и бедността, между неговото ядро и околностите: „само в щата Сао Пауло има повече икономическа активност, отколкото в цяла Аржентина, защото има много индустрия ".
Идеята за столицата - която Мерида (Испания), Гуанахуато (Мексико) и Кордоба (Испания) вече са имали - възникна преди четири години като инициатива на съответните академии на Мексико, Бразилия, Аржентина, Колумбия, Перу, Чили и Испания, към която Парагвай, Панама, Доминиканската република, Куба и Венецуела се присъединиха.
В бъдеще ще се присъединят Еквадор, Боливия, Салвадор и Коста Рика, съобщи Ансон.