Пространства от имена

Действия на страницата

Basa риба (Пангасиус бокурти). По-известен по света като Пангасий, Това е много различно от сома или котешката риба, които всички познаваме; има обтекаемо, удължено и компресирано странично тяло, а цветът му е тъмносив на гърба, със сребърен корем; на главата има златист оттенък, над белезникав, лилав или сребрист оттенък по фланговете и тъмно жълтеникаво зелен на гърба.

баса

Обобщение

  • 1 Характеристики
    • 1.1 Размер и тегло на рибата
  • 2 Свойства
    • 2.1 Въздействие върху обществото
  • 3 Възпроизвеждане
  • 4 Местообитание
    • 4.1 Географско разпределение
  • 5 Хранителна стойност
  • 6 Източници

Характеристики

Тази риба се характеризира с много широка уста, както и дълга и двойна брада; много подобен на този на тигъра или рибата голиат, а повърхността на главата е непрозрачна и има тъпо заоблена муцуна. Горната челюст е по-дълга от долната челюст и има две двойки мряни.

Гръбначният стълб е назъбен в предната си част; гръдният гръбначен стълб е по-силен, ако го сравним с гръбния, и назъбен от вътрешната страна; докато опашната перка е дълбоко раздвоена. Обикновено живее в прясна вода, но може да понася и солена вода с концентрация на сол от 0,7% до 1%; както и алуминиева вода с рН по-голямо от 5, което може да липсва при температури под петнадесет градуса по Целзий, но той може да понася температури дори по-високи от тридесет и девет градуса.

Пангасиусът или основната риба има повече еритроцити или червени кръвни клетки от всяка друга риба и сякаш това не е достатъчно, има допълнителен дихателен орган, което означава, че тази риба може да диша много добре чрез мехурчета и благодарение на свойствата на кожата си, тя може да понася среда с много малко кислород.

Тези риби, подобно на танцуващите, имат свойството да могат да растат и да се развиват много бързо.Когато са бебета, те могат да достигнат размер от десет до дванадесет сантиметра и да тежат само петнадесет грама; но когато достигнат тегло от два и половина килограма, те започват да растат по-бързо. Когато тези риби са на десет години, те спират да растат, но не дебелеят.

Размер и тегло на рибите

Когато основната риба се развие в естественото си местообитание, те могат да живеят до двадесет години, достигайки размах на крилата от един метър осемдесет и осемнадесет килограма тегло. Но в езерата за култура, на десетгодишна възраст, тези риби могат лесно да тежат двадесет и пет килограма. Основните риби, които се отглеждат за търговска употреба, между шест и осем месеца живот, вече тежат между осемстотин и един килограм двеста грама.

Имоти

Пангасиус е термин, използван за специално разнообразие от вносни сладководни риби, които са се превърнали в 10-ия най-популярен продукт от морски дарове, консумиран в САЩ. Потребителите ядат около 6 унции пангасий на година и се очаква търсенето на тази селекция на умерени цени да продължи да нараства. Това е отличен пример за нарастващото търсене и зависимост от аквакултурата или отглежданите във ферми рибни продукти.

Пангасиус е научното фамилно име за някои видове сладководни сомове, които се срещат предимно във Виетнам, Камбоджа и съседните нации. Подобно на американската индустрия за сомове и вълци, за тези видове са приложени техники за производство на аквакултури и броят на рибите, отглеждани в клетки и езера в района на делтата на река Меконг във Виетнам, се е увеличил бързо.

Видовете риба Basa или pangasius имат ниско до умерено съдържание на мазнини с високи нива на протеин. Количеството и съставът на съдържанието на мазнини ще бъдат повлияни от фуражите, използвани в аквакултурите. Предоставен е хранителен етикет за сурова порция от Пангасиус от четири унции. Действителното съдържание на хранителни вещества в консумираните продукти ще бъде повлияно от добавените съставки и използвания метод на готвене.

Търсенето на тези риби води до разширяване на селскостопанските дейности в други държави като Китай, Камбоджа, Лаос и Тайланд. Всички видове, които се отглеждат в тези страни, са азиатски сом. Объркването относно разнообразието от различни видове сомове, произведени в много различни страни, създава проблеми за купувачите, които се опитват да разграничат атрибутите на продукта и цената. Номенклатурата се усложнява от сходни имена за различни видове риби и от производството на едни и същи видове риби на различни места.

Basa рибите се предлагат в същите форми като повечето телеост риби. Най-популярният начин са пържолите без кост, без кожа или порции в различни размери и форми, изрязани от филета. Пържолите могат да варират по размер до 6-8 унции. Повечето продукти се доставят в САЩ замразени и се предлагат като замразени или размразени продукти и се продават като предварително замразени хладилни артикули.

Търсенето на пазара и свързаните с тях цени на продуктите за различните видове пангасиус отразяват предпочитанията на потребителите. Basa е предпочитаният вносен сорт на Пангасиус поради мек до сладък вкус, по-бял месен цвят и донякъде приготвена люспеста текстура. За разлика от това, Swai или Tra могат да изглеждат белезникави до бежови, а филетата са по-тънки с по-плътна текстура. Характеристиките на селскостопанските сомове, отглеждани в САЩ, изглежда са някъде между двете селекции на Пангасиус. Потребителските предпочитания често се влияят от цената или очакваните рецепти. Пазарните предпочитания за риба Basa са повишили цените над тези на подобни части от Swai или Tra. По-твърдите Swai или Tra растат бързо и могат да произвеждат продукти с размер на пазара за по-малко от десет месеца, което е друг фактор, който прави този вид по-икономичен. Незаконното заместване на Пангасиус с по-ценни риби като група е документирано в САЩ. Рибата Basa трябва да бъде идентифицирана както с правилното пазарно наименование, така и с държавата на произход.

Въздействие върху обществото

Продължаващото глобално търсене на морски дарове ще изисква повече аквакултури. Бързото нарастване на популярността на Пангасиус в САЩ е отличен пример за тази тенденция.

Различни организации, регионални и национални власти и трети страни са се фокусирали върху мерки за осигуряване на устойчивост. Производителите, купувачите, международните организации и националните власти продължават напред и изискват използването на най-добрите практики за аквакултури, за да се сведе до минимум въздействието върху местната среда и общностите. Базираното производство на риба вероятно ще продължи да се увеличава с множество мерки за осигуряване на отговорни и устойчиви практики.

Опитите на пазара за разграничаване на източниците на продукти доведоха до рекламации по въпроси, свързани с безопасността на храните, свързани със замърсяване или използването на антибиотици в тези продукти. Въпреки че някои от тези опасения може да са били отчасти верни в предишни и ограничени ситуации, както производителите, така и правителствата са отговорили на тези оплаквания, като са наложили допълнителен контрол на безопасността на храните и специфични процедури за мониторинг на продуктите.

Размножаване

Във Виетнам, откъдето произхождат тези риби, по-специално в долната част на река Меконг, сезонът на чифтосване на основните риби започва през петия или шестия месец от лунната година. В този момент цихлидите плуват нагоре по течението до пресичането на река Мекон и река Тонлесап от Кратие в Камбоджа, до водопада Коне на границата между Камбоджа и Лаос, където ще се размножават.

Хвърлените яйца се прикрепват към корените на дърветата, които растат по тези реки и в рамките на двадесет и четири часа след хвърлянето на хайвера, пържените започват да растат, носейки се по реката. Много преди виетнамците да усъвършенстват системата за изкуствено отглеждане на риба, те отглеждали риби пангасиус или базални риби в плаващи клетки, след като хванали своите реплики в реката. От 1995 г. насам, след успеха, който постигнаха в изкуственото земеделие, предлагането на дребни риби се увеличи драстично и криокултурата на тази риба изведе много виетнамци от крайна бедност.

В края на 20-ти век провинции An Giang и Polla Thap се считат за централни зони за културата на рибите Basa или Pangasius, с голям брой клетки, плаващи по река Меконг. Но от 2004 г. насам най-оптималните земеделски площи се преместиха в провинциите Бен Тре, Тиен Джианг и Вин Ларго. Това е така, защото тези провинции имат по-благоприятни екологични условия; например, че се намират в долната част на Меконг, близо до устието на реката, където има много големи и малки острови, които са далеч от жилищните райони. В допълнение, той има естествени движения на прилива два пъти на ден, което значително благоприятства отглеждането на риби в този район.

Много важен аспект е, че те са успели да контролират земеделието в тези райони, за да избегнат разширяването и замърсяването на околната среда. Поради тази причина площите за отглеждане трябва да бъдат разположени далеч от жилищните райони, така че всяко стопанство трябва да представя доклад за влиянието си върху околната среда всеки път, когато започне своите земеделски операции. Благодарение на тези контроли и на природните ползи, които бяха споменати по-горе; В допълнение към техниките, използвани в културата, рибите пангасиус или базалните риби, които се отглеждат на този сайт, са с много високо качество.

Среда на живот

Тези риби могат да бъдат намерени както в сладководни, така и в сладки води, като най-често срещаните им местообитания са големи реки, заливане на равнините, устията, каналите и обикновено могат да бъдат намерени в устията на реки, вливи, блата и потоци.

Въпреки че мястото му на произход е в азиатския континент, той се внася в различни части на света, където вече е започнал да се отглежда като ендемичен вид.

Географско разпределение

Преди това беше изобилно в реките Ганг и Брахмапутра, но се съобщава за сериозни спадове; въпреки че няма емпирични доказателства в подкрепа на този спад за този вид в неговата цялост. Локалните данни за улова обаче предполагат, че този вид е жертва на прекомерен риболов и поради тази причина състоянието му намалява.

Хранителна стойност

Баса риба е здравословна възможност за хората и по-специално за семействата, които обръщат специално внимание на здравословната диета. Въпреки митовете и легендите, които отглеждате за тази скъпоценна риба, има много хора, които знаят как да оценят нейните свойства и стойността на месото. Някои функции:

  • Източник на омега три

Консумацията на риба, базирана на ежедневната диета, води до намаляване на нивата на триглицеридите и холестерола, предотвратява образуването на съсиреци в артериите, тъй като предотвратява агрегацията на тромбоцитите. В много свидетелства е посочено, че постоянната му консумация е понижила кръвното налягане при хора, страдащи от лека или умерена хипертония; тъй като това флуидизира кръвта, като по този начин предпазва тялото от инфаркти, инсулти, инсулти, гръдни заболявания, наред с други.

Тази риба чрез омега три има свойството да увеличава електрическите предавания на сърцето, така че регулира сърдечния ритъм, предотвратявайки коронарните заболявания. Неговата непрекъсната консумация предпазва тялото от рак на дебелото черво, гърдата и простатата и има противовъзпалителна функция, която облекчава болката при някои заболявания като артрит.

  • Богат на протеини

Протеините, присъстващи в основната риба, спомагат за формирането и възстановяването на кожната тъкан, както и на мускулите, органите, косата, ноктите и костите. Чрез включване на риба, базирана в ежедневната ни диета, всички клетки на тялото ни започват да функционират правилно; и поглъщането на тази риба помага да се генерират антитела и следователно да се засили имунната система. Чрез редовно ядене на базална риба не само се гарантира добро здраве, но и се избягва разпространението на инфекции и болести. В допълнение, тази храна улеснява доброто усвояване на всяка храна, която ядем, като е голям принос на енергия за нашето тяло. Друга от ползите от яденето на риба въз основа на ежедневната ни диета е, че тя помага да се поддържа нивото на кръвната захар.

  • Ниско съдържание на наситени мазнини

Тъй като има много ниско ниво на наситени мазнини, това прави рибата идеална храна за хора, които са на хранителна диета, тъй като осигурява протеините и енергията, необходими на човешкото тяло, но без да увеличава нивата на мазнини, докато се консумира.

  • Нула въглехидрати

Подобно на предишния, този имот е идеален за хора, които трябва да се хранят много добре, без да се налага да наддават на тегло. 60% от калориите в тази храна идват от протеини, а останалите 40% от тях са мазнини.

  • Митове и реалности

Тази риба предизвика много противоречия в световен мащаб, не само заради ниската си цена, която няма сравнение с никоя друга, но и заради лошата репутация, че тези, които виждат печалбите си в опасност, я публикуват, заради конкуренцията представлява по отношение на хранителната стойност и разходите. Тъй като се отглежда по естествен път в река Меконг във Виетнам, която се смята за една от най-замърсените в света, те са поели задачата да го дискредитират, като накарат хората да повярват, че месото му е вредно за здравето, тъй като има хранителни навици различен от другите риби.

Един от основните митове, разпространени за основната риба, е, че тя предизвиква ефекта на лудите крави. Това е така, защото пангасиусите се хранят с мъртви риби, приготвени брашна и прахообразни кости; но все още няма документирани данни за хора или животни, които са били засегнати от тях. Някои фермери, отговарящи за отглеждането на рибите, твърдят, че това е всеядна риба и че ги хранят със соя и други зърнени култури, както и с риби, които могат да ловуват в естественото си местообитание, така че няма от какво да се страхувате, когато консумирате месо.

Друг от митовете, насадени в хората, е, че основната риба е по-евтина, защото не е хранителна. Със сигурност тази риба е много по-евтина от която и да е друга, защото не изисква големи инвестиции или специални пространства за нейното отглеждане и отглеждане; Освен това е доказано, че основната риба има голяма хранителна стойност, започвайки, защото има по-малко мастни киселини от другите риби за консумация от човека и много повече протеини и минерали, полезни за тялото.

Има такива, които се интересуват, че тази прекрасна риба не се консумира и те са същите, които твърдят, че тази риба е замърсена и че консумацията й не е безопасна за хората. Истината е, че тази риба е била подложена на проучвания, проведени от упълномощени органи, които са докладвали ниски нива на живак в месото й, т.е. месото й все още е безопасно за ежедневна консумация; и въпреки че се цели да се каже, че тези, които я консумират, могат да получат холера, доброто готвене е достатъчно, за да се избегне всякаква опасност.

Друг от известните митове, които циркулират около основната риба, е, че тя има високо хормонално ниво. Това се дължи на начина, по който аквакултуристите третират рибите пангасиус, използвайки научни и технологични методи; Няма обаче доказателства, че женските са стимулирани с хормони в клетките, така че да са много по-продуктивни, както няма доказателства, че в месото от рибно филе присъства този вид вещество.

  • В момента се основава рибата

Тази риба расте до 1,8 м и обитава долните части на големите реки и устията. Това е храна за риби, но месото му не е класифицирано сред това на добрите сортове риби. Има добър риболов в устията на Ганг през юли-август. Живее главно в устията, където по време на дъждовете се размножава. Поради нечистите си хранителни навици тази риба не се харесва много. Тъй като достига добри размери, той осигурява добър спорт за рибарите. Той е успешно отгледан в Бангладеш. Благодарение на лошата репутация, която тези, които се възползват най-много от нея, хората са премахнали тази ценна риба от основната си диета, като по този начин престават да възприемат голям брой здравословни ползи за тялото си.

Има много страни, които са започнали отглеждането на тази риба, тъй като не са били увлечени от недобросъвестните коментари на големите емпории, които произвеждат риба за продажба, и са дали възможност на базовите риби; Не само защото е много по-евтино да ги отглеждате и възпроизвеждате, но и защото са забелязали тяхната неоспорима и несравнима хранителна стойност. Както се вижда в тази статия, основната риба е благородна риба, със страхотни свойства и голям хранителен принос, което може да бъде от голяма полза.

Само с наличието на омега 3 сред хранителните му свойства, това е препоръка, така че да може да се консумира без какъвто и да е риск; Освен това е много по-евтино от другите риби, които също са много здравословни, но тъй като са толкова скъпи, те не са достъпни за много хора.