ДОКУМЕНТ. В рамките на здравословни храни на хората е кисело мляко; В Колумбия пазарът на млечни деривати е разделен на течно и лъжично кисело мляко, като потреблението на глава от населението е съответно 2,8 л и 0,7 кг.
Като се има предвид значение на безопасността и качеството на храните и недостиг на хранителни вещества във фазата на растеж, обогатяване на храната е един от най-добрите начини за стандартизиране на дневен прием на хранителни вещества . Храната е ключова за благосъстоянието на децата. И по-възрастни.
Детското затлъстяване и недохранването е сериозен проблем в световен мащаб.
Целта на работата „Разработване на отлично кисело мляко, подсилено с капсулиран зеленчуков сок и прахообразна ананасова кора за деца“, извършена от Синди Алехандра Кастила Рамирес Y. Уини Алехандра Муньос Пеня, е да се оцени ефектът от a капсулиран зеленчуков сок като източник на калций и фибри; както и добавянето на кора на прах от ананас върху физическите и сензорните характеристики в лъжица кисело мляко .
Относно сензорен анализ, получи храна, подходяща за консумация, основният недостатък на която беше усещането за песъчинки в устата, осигурено от брашното, и приемането на капсулите от участниците в дискусията. Следователно добавянето на ананас на прах и използването на капсулиран зеленчуков сок може да се използва при приготвянето и формулирането на лъжица кисело мляко, тъй като се постига използването на страничен продукт от хранителната промишленост и увеличава съдържанието на калций със 75% в сравнение с нормална лъжица кисело мляко.
Подчертано е значението на това проучване, тъй като е възможно да се увеличи съдържанието на калций с добавянето на капсулите. В този смисъл използването на капсули също се счита за подходящо, като се вземе предвид приемането от деца от 6 до 12 години, като алтернативен начин за консумирайте зеленчуци и плодове, като се възползвате от всяко от хранителните вещества, предоставени от тях, особено от минерал оценени.
Свързана информация Детско и младежко затлъстяване, заблуждава ли рекламата на храни?/Продажба на плодове в училища, фабрики и офиси, обществени пространства ... закуска и комфорт/Детското затлъстяване е сериозен проблем/Благосъстоянието на децата и възрастните хора
- Специалист по качество и безопасност на храните демистифицира някои здравословни навици в UIMP
- Места за консумация на собствена храна - Служба за качество на околната среда, безопасност на храните и
- Кърменето предпазва от детско затлъстяване и инфекции, установява проучване
- Изследване на хранителната чувствителност S200 Лаборатория Calderón
- Според проучване замърсяването, тютюнът и околната среда влияят върху детското затлъстяване