1 313 ГЛАВА 10 БИОЛОГИЧНА АКТИВНОСТ НА ПРОТЕНСИ И ППТИДИ Етел Даниела Кабело-Руиз1, Мара Адриана Нез-Гонзлес1, Вктор Мануел Торес де ла Круз2 1 Лаборатория за аналитична химия, Факултет по биологични науки на Автономния университет в Нуево Лен, Мексико. 2 Център за биомедицински изследвания в североизточната част на Мексиканския институт за социална сигурност, Нуево Лен, Мексико. [имейл защитен], [имейл защитен], [имейл защитен] http://dx.doi.org/10.3926/oms.325 Cabello-Ruiz, E.D., Nez-Gonzlez, M.A., и Torres de la Cruz, V.M. (2016). Биологична активност на протеини и пептиди. В Rivas-Morales, C., Oranday-Cardenas, M.A., & Verde-Star, M.J. (Ред.). Изследвания върху растения с медицинско значение. Барселона, Испания: OmniaScience. 313-350.

пептиди

2 314 ИЗСЛЕДВАНЕ В РАСТЕНИЯТА С МЕДИЦИНСКО ЗНАЧЕНИЕ Абстрактните протеини и пептиди са обект на изследване в различни дисциплини, тъй като е доказано, че те не само представят структурна активност, но могат да представят и благоприятна биологична активност за хората или за растението. В този смисъл са докладвани множество дейности за тези метаболити от антимикробно средство срещу Грам положителни и Грам отрицателни бактерии, фунгицид, до имуномодулатори и противоракови заболявания, като не забравяме да споменем, че те имат някои други приложения в областта на здравето. Напоследък се използват протеомични инструменти за разработване на проучвания, при които се постига характеризиране на някои протеини и пептиди, експресирани от геноми, което позволява да се установят взаимодействията между тези метаболити и да се изяснят техните функции, заедно с възможната идентификация на търговските марки. диагностика на заболяването. Развитието на такива проучвания е обещаващо за потенциалната употреба на тези метаболити като нови лекарства, поради многобройните биологични дейности, които вече са докладвани. Ключови думи Биологична активност на растителни протеини и пептиди, протеомика за идентифициране на маркери в диагностиката на заболявания.

4 316 ИЗСЛЕДВАНЕ В РАСТЕНИЯТА С МЕДИЦИНСКИ ВАЖНОСТ някои растителни видове (Berg, Stryer, Tymoczko & Macarulla, 2008; Ren, Bretthauer & Castellino, 1995). Гликопротеиновите последователности на гликопротеините са силно разнообразни в зависимост от изследваните молекулни типове и видове. Най-известните последователности обаче показват сходство в областите, близо до протеиновата връзка. Въпреки че различните гликопротеинови вериги на гликопротеин очевидно са еднакви, между тях са открити леки структурни модификации. Съставът на протеиновата фракция варира от един гликопротеин до друг. Не е ясно кои са аминокиселините, участващи в съединението с глициновата верига, но разнообразните функции на гликопротеините са пряк резултат от техните структури (Hernndez Rodrguez & Sastre Gallego, 1999). Въглехидратите присъстват в много по-нисък тегловен процент в гликопротеините, отколкото в протеогликаните, всъщност много от гликопротеините се образуват чрез свързването на въглехидратите с разтворимите протеини. Хидрофилната и полярна природа на захарите могат драстично да променят химичните характеристики на протеина, към който те гликозилират (Berg et al., 2008; Noiva, 2010). Растенията представляват важен източник на протеини и пептиди с многобройни биологични дейности не само като част от техния метаболизъм, но и полезни за хората. Пептидите и протеините са изолирани от корените, семената, цветята, стъблата и листата на растенията и са показали различни дейности. 10.2. Протеини Протеините са органични макромолекули, основно изградени от въглерод (С), водород (Н), кислород (О) и азот (N); Въпреки че те могат също да съдържат сяра (S) и фосфор (P) и в по-малка степен желязо (Fe), мед (Cu), магнезий (Mg), йод (I), наред с други (Calvo-Bruzos, Gmez- Кандела, Ройо-Бордонада и Лпес-Номдедеу, 2012). Тези молекули съответстват на основните структури в метаболизма на живите същества, заедно с въглехидратите и липидите. По принцип протеините могат да бъдат класифицирани според:

9 Протеин или пептид Произход Биологична активност Справка Гликопротеин Mj-AMPs Mirabilis jalapa Antifngica срещу F. culmorum. (Cammue et al., 1992) (8 Da) Протеин (14 kDa) Алое вера Противогъбично срещу Candida paraprilosis, (Das et al., 2011) Candida krusei и Candida albicans 500 протеини Оризови листа Съюз, ензимен, фасилитатор на (Cao et al., 2014) транспорт, инхибитор, структурна съставка, каталитичен лектин (8,7 kDa) Allium chinense Binder 60 mg/mL (Xiao et al., 2015) Потенциални противоракови протеази (M36, M35, Onygena corvina Proteases (Y. Huang, Busk, Herbst & Lange, M43 и S8) 2015) Клетъчен фратаксин Arabidopsis Heme и биосинтез на сярна група (Turowski et al., 2015) (Fe-S) в митохондриалния регион Лектин (35 kDa) Алое вера Митотична стимулация на лимфоцитите Koike et al., 1995) допълват активирането, алтернативно, противовъзпалително, противоязвено и противотуморно, в допълнение към представяне на митогенна активност. Purothionina Triticum Капацитет за инхибиране на растежа (Fernandez de Caleya, Gonzalez-aestivum на някои фитопатогени като Pascual, Garcia-Olmedo & Pseudomonas solanacearum, Xanthomonas Carbonero, 1972) кампестрис и Corynebacterium michiganenseIVOLOG PROTICTAN PROTIC PROTOCALTIC PROTOCALTIC. 2016) 321 Продължение

10 Продължение 322 Протеин или пептид Произход Биологична активност Референтни Пптиди Pp-AMP1 и Pp- Активност срещу различни фитопатогени, (Witherup et al., 1994) AMP2, включително Erwinia carotovora, Agrobacterium radiobacter, Clavibacter michiganensis и Curtobacterium flaccumracin de 13-25 mg/mL SmAMP3 Stellaria media L. Противогъбично при микромоларна концентрация (Rogozhin et al., 2015) Богати на цистеин пептиди Rhizobium Насърчава вноса на пептиди (Guefrachi et al., 2015) (NCR) NCR и осигурява защита срещу микроорганизми. Бета-дефензини Oreochromis Подобрител на имунния отговор (Dong et al., 2015) niloticus ИЗСЛЕДВАНЕ В РАСТЕНИЯТА С МЕДИЦИНСКО ЗНАЧЕНИЕ Противогъбични пептиди Инсектицид, противогъбично (Faruck, Yusof & Chowdhury, 2015) Iturina A Bacillus Antifngico (Kawagoe et al. Антимикробни (Datta et al., 2015) синтетични (AMPS) Антивирусен пептид (Ortega-Berlanga et al., 2015) RhoA Milk пептиди и имуномодулатори (Gauthier, Pouliot & Saint-Sauveur млечни продукти, 2006; Mulero-Cnovas, Zafrilla- Rentero, Martnez-Cach- Martnez, Leal-Hernndez & Abelln-Alemn, 2011)

11 Протеин или пептид Произход Биологична активност Референтни пептиди Пшеничен глутен Постпрандиално стимулиране на освобождаването (Fukudome, Shimatsu, Suganuma insulin & Yoshikawa, 1995) Хидролизирани антиоксидантни пептиди (Davalos, Gomez-Cordoves de gelatina, de & Bartolome, 2004; Gibbs, Clara Zoug, Clara Zoug Яйчни продукти Masse & Mulligan и продукти от 2004 г .; Gobbetti, Stepaniak, млечни продукти и др. Angelis, Corsetti & Di Cagno, 2002; Graszkiewicz, elazko, Trziszka & Polanowski, 2007; Kim, Byun, Park & ​​Shahidi, 2001; Venereo-Gutirrez, 2002) Алое барбаденсис полиманан полизахарид Всички характеристики, които (Vittori, Martin и Sabater, 2012) ацетилирани (APMP) Милър определя, показват, че стабилизираната активност в APMP принадлежи към основното отделително пероксидазно семейство с различни приложения Биотехнологични пептиди Anethum Трафик мембранна активност (Cito (Kulikova et al., 2015) токсични гравеолени). Пептид на последователността Oryza sativa и намаляване на in vitro активността на (Warren, Kasun, Leonard & SVTIHHLGGGS Triticum urartu полигалактуроназа. Kirkpatrick, 2016) Рекомбинантни протеази Onygena corvina Разграждаща активност (Y. Huang et al., 2015), принадлежащи към семейство BIOLOGICAL ACTITY НА ПРОТЕНИ И ППТИДИ Кератин S8 323 Таблица 1. Протеини и пептиди с биологична активност