Експертна медицинска статия.

Зеленчуците са основата на здравословното хранене. Зеленчуците с гастрит с висока киселинност се използват главно във варена форма или почистени в картофено пюре.

зеленчуци

Показания

Показания за назначаването на диета са остри форми на гастрит, които се развиват по време на възстановителния период, както и хронични форми на хиперациден гастрит в стадия на обостряне.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Какво може и какво не?

Сред разрешените зеленчуци -. Моркови, картофи, цвекло, карфиол и др. Можете също така да ядете малък зелен грах (в този случай той трябва да бъде предварително обработен и rastolchen с мека консистенция), и в допълнение, ранна тиква и кисела тиква и домати (не повече от 100 g на ден).

Картофи

Когато се развие хиперациден гастрит, е полезно да се ядат картофи в суров вид; трябва да се натрие с ренде и да се приготви сок.

По този начин се изисква картофен сок: в началния етап дозировката е 1 супена лъжица (преди ядене (за 40 минути)). За един ден трябва да изпиете 2-3 от тези лъжици. С течение на времето дозата се увеличава и коригира до 100 g на прием. За да се отървете от болезнените прояви, придружаващи гастрит, трябва да легнете около половин час след приема на лекарството.

Продължителността на лечебния курс е 10 дни. След това трябва да направите почивка за две седмици и след това да възобновите лечението.

Тиква

Сокът от тиква се счита за най-полезното и ефективно средство за облекчаване на симптомите на хиперациден гастрит.

Сокът съдържа много полезни вещества - протеини, витамини, както и минерални соли с въглехидрати - тази смес подобрява функцията на храносмилателния тракт и увеличава процеса на жлъчна секреция. В резултат на това се наблюдава намаляване на нивото на стомашната киселинност и храносмилателната активност се нормализира.

При гастрит трябва да пиете сок в продължение на 10 дни веднъж на ден, достатъчно 0,5 чаша.

Зеле

За лечение на гастрит може да се използва зелев сок (разрешено е използването на цветно и бяло зеле). Смята се, че този сок има много полезни свойства, които му позволяват да се използва за премахване на симптомите на гастрит. Сред тях можем да различим такива:

  • мощен противовъзпалителен ефект, който ви позволява бързо да премахнете симптомите на възпаление;
  • ефективен сорбент;
  • стягащ ефект;
  • бързо премахване на болката и дискомфорта (премахва гаденето и киселини);
  • съдържа витамин С;
  • ускорява заздравяването на язвени лезии;
  • почти няма странични ефекти и противопоказания;
  • отлична превенция срещу гастрит.

Всички тези свойства позволяват използването на зелев сок при развитието на хиперациден гастрит. Но трябва да се отбележи, че той е в състояние да засили процеса на отделяне на газове, така че ако гастритът също е запек, пийте този сок не трябва. За да се получи необходимия ефект при използване на лекарство, е необходимо да се спазват следните правила:

  • не можете да солите този сок;
  • Можете да пиете сок, чиято температура е равна на температурата на тялото;
  • използвайте сок преди ядене за 0,5 чаша;
  • на ден трябва да пиете не повече от 1,5 чаши, тоест разрешени са максимум 3 приема.

[7], [8]

Цвекло

Цвеклото с форма на хиперациден гастрит може да се консумира само по време на периоди на ремисия, на малки порции и само след термична обработка.

Той запазва полезни свойства дори след готвене, има противовъзпалителен ефект, лесен е антидепресант, повишава издръжливостта, ускорява оздравителния процес, а също така действа като упойка. Ето защо при гастрит е полезно да се използва варено цвекло. Но в същото време, за да получите максимален ефект, трябва да го подготвите правилно:

  • първото: готвенето трябва да е изключително върху кожата;
  • втората - по време на готвене е необходимо да се проследи целостта на черупката (за да се запазят всички полезни вещества от кореноплодната култура);
  • третото е да готвите цвекло за не повече от 15 минути.

Вареното цвекло може да се превърне в основна съставка в различни салати (те не могат да се пълнят с чесън и майонеза, които са забранени, когато стомашната е забранена). За да подобрите вкуса на ястието, можете да добавите към него нискомаслена заквасена сметана или зехтин. Но солта от цвекло в процеса на готвене не трябва да бъде такава: сладостта му е напълно способна да компенсира липсата на сол.

Лук

След готвене лукът може да се добавя към салати и други закуски. Не се препоръчва да го пържите в масло: по-добре е да излеете нарязания зеленчук с вряща вода, след което да настоявате, докато напълно омекне (това ще замени процеса на готвене). Сред свойствата варен лук: запазването на хранителни вещества, подобряване на храносмилателната функция, повишаване на апетита.

[9], [10], [11], [12]

Карфиол

Енергийната стойност на 100 g карфиол е 30 kcal. В допълнение към това, че включва множество микроелементи и въглехидрати, както и захари, калий и витамин С. В случай, че групата гастрити с високо ниво на киселинност е препоръчително да се използва яхния (или вода, или пара), защото не предизвиква производството на солна киселина.

[13]

Домати

Енергийната стойност на 100 г домати е 20 ккал. Трябва да ядете само зрели домати, които съдържат голямо количество захар. Те са богати на вещества като хлор, калий и натрий, а също и на витамини А и С. При гастрит с висока киселинност доматите се използват под формата на сосове, както и в добавки към супи. Преди употреба трябва да ги обелите.

Зелен грах

Грахът съдържа голямо количество магнезий, както и нуклеинови киселини, така че пациентите, страдащи от гастрит, трябва да консумират супи с добавянето им. Но трябва да се има предвид, че такава храна е разрешена само на пациенти в стадия на ремисия. Също така е забранено да се приема сух грах, трябва да се използва само пресен зелен грах.

Рецептата за грахова супа е подобна на правилата за приготвяне на всяка диетична супа при гастрит. Той е на основата на бульон, приготвен със зеленчуци или обезмаслено месо. В този случай всички съставки на тази супа трябва да бъдат смачкани, докато се получи пюре.

Добавете граха в средата на процеса на готвене и в края също ще трябва да го смелите до пюре с миксер. Накрая във вече приготвената супа трябва да добавите малко сол.

Кейл

За лечение на гастрит лекарите препоръчват да се включат в диетата храни, които съдържат голямо количество цинк; тази група включва и кейл. Но трябва да имаме предвид, че е разрешено да се използва само по време на ремисия на болестта. На етапа на обостряне е забранено, тъй като рязко повишава нивото на киселинност, а също така набъбва в стомаха, дразни и уврежда лигавицата.

В някои случаи можете да използвате сух кейл на прах, но преди да вземете продукта в тази форма, трябва да се консултирате с гастроентеролог.

Царевицата има много балансиран състав, което й позволява да осигури високо усвояване на хранителните вещества, които съдържа.

Също така съдържа много протеини с въглехидрати, което позволява да се намали количеството консумирано месо (особено мазнини), което е много полезно при гастрит, тъй като този продукт е противопоказан при това заболяване. Благодарение на царевицата се подобрява и функционалната активност на стомашно-чревния тракт.

Горните свойства позволяват на царевицата да бъде включена в хранителната диета, необходима за хиперациден гастрит. Има малки порции под формата на супи, смачкани до състоянието на картофено пюре. Те имат благоприятен ефект върху стомашната лигавица, осигурявайки успокояващ и обгръщащ ефект. При гастрит можете да използвате и царевица на пара, по този начин тя запазва всичките си полезни свойства.

[14], [15]

Скуош, патладжан

При форма на хиперациден гастрит е позволено да се ядат патладжани или тиквички, приготвени на пара. За да подобрите вкуса на това ястие, можете да подправите зеленчуците със зехтин.

Краставици

Когато остър стадий на гастрит е забранен, има пресни неварени краставици. Те могат да се консумират в малки количества само по време на периода на ремисия на болестта (те трябва да бъдат отстранени от кожата).

[16]

Противопоказания

Не всички зеленчуци с гастрит с висока киселинност са полезни. Сред продуктите, вредни за здравето на това заболяване, храни като репички, чесън, репички, пресен лук. Също така не можете да ядете мариновани, мариновани или осолени зеленчуци. Използването на бяло зеле също е ограничено (без сурово зеле). Също така е забранено да се яде пържени зеленчуци.

В списъка с противопоказания при хиперациден гастрит има още зеленина, спанак, ряпа, български пипер, кольраби, пресен патладжан и тиквички, киселец, пресен сок от моркови. Освен това е забранено да се ядат броколи, гъби и зеленчукови консерви, които се използват като закуски.

В случай на гастрит с висока киселинност не трябва да се консумират сурови зеленчуци, тъй като те задължително изискват поне една първична топлинна обработка.

[17], [18]