Експертна медицинска статия.

Спазването на диетата е важно условие, без което е невъзможно да се възстановите от заболявания на храносмилателната система. Не е изключение и панкреатитът е възпаление на панкреаса. Диетата предполага изключване на тези продукти, които могат да повлияят отрицателно на здравословното състояние и включването в диетата на продукти, които ще помогнат за възстановяване и възстановяване на нормалното функциониране на тялото. В днешно време все повече специалисти посочват, че цвеклото при панкреатит може значително да облекчи състоянието на пациента и да спомогне за бързото възстановяване.

цвекло

Възможно ли е цвекло при панкреатит?

Цвеклото може да се използва при панкреатит, тъй като има положителен ефект върху панкреаса. За лечебни цели се използват кореноплодни зеленчуци и листа. Днес има много разновидности, които се различават по форма, цвят и имат различни свойства. Тези качества обаче не оказват влияние върху лечебните качества.

Когато панкреатичното цвекло е полезно по някакъв начин. Сокът стимулира секрецията на панкреатичен сок. Във варена форма тя нормализира метаболитните процеси, подобрява перисталтиката и чревната моторика. Пресният сок съдържа голям брой витамини и захари, което укрепва тялото, повишава издръжливостта, способността да възстановява тялото. Пюрето от кашица и прясно цвекло премахва възпалителния процес.

Цвекло при остър панкреатит

Цвеклото съдържа в състава си голям брой активни съставки, които облекчават възпалението. Особено полезно пюре от прясно цвекло за премахване на възпалителния процес. Очакваният ефект се постига благодарение на високото съдържание на полизахариди, органични киселини, витамини.

Полизахаридите са сложни въглехидрати, които лесно се разграждат от действието на стомашния сок, с освобождаване на хранителни вещества и енергия. Изследването разкрива разнообразна биологична активност, по-специално антибиотична, антивирусна, противовъзпалителна, противотуморна и противоотрова.

Органичните киселини имат киселинни свойства, под формата на соли или в свободна форма те се съдържат в състава на клетъчния сок. Увеличете секрецията на слюнка, панкреатичен сок и стомашен сок, осигурете необходимото ниво на киселинност. В резултат на това перисталтиката на червата се засилва, явленията на застой се елиминират, гнилостните процеси в червата се инхибират.

Витамините са биологично активни компоненти, разнообразна химическа структура, която участва в метаболитните процеси, образуването на ензими. Той увеличава количеството произведен панкреатин, засяга не само функциите на стомаха и панкреаса, но също така увеличава устойчивостта на организма като цяло. Повишава здравината на капилярите, подобрява клетъчната структура, което влияе положително на работата на всички органи и системи.

Също така в цвеклото има химически елементи, които нормализират метаболитните процеси в организма, активират ензимите, участват в хормоналния метаболизъм, участват в процеса на дишане на тъканите.

[1], [2], [3]

Цвекло при хроничен панкреатит

При хроничен панкреатит цвеклото нормализира метаболитните процеси, предотвратява развитието на възпалителни процеси, предотвратява развитието на рецидиви. Този ефект може да бъде постигнат благодарение на високото съдържание на цвекло полизахариди като камелии, слуз и пектинови вещества.

Камеди са полупрозрачни адхезивни колоидни вещества с различна химическа структура и произход. Те се разтварят добре във вода и не се разтварят в алкохол. Благодарение на тези свойства те действат като емулгатори. Изпълнете защитна функция: забавете абсорбцията на токсини и лекарства от червата, което удължава тяхното действие.

Утайките са безазотни съединения, които имат омекотяващо и обвиващо действие. Използва се за защита на лигавиците, нормализира работата на жлезистите и паренхимните органи.

Пектиновите вещества са част от междуклетъчния свързващ агент, близо до венците и слузта. В присъствието на органични киселини и захари, те образуват желатин, които имат абсорбиращи свойства, противовъзпалителен ефект. Желатиновото вещество нормализира състава на панкреатичния сок, а също така се свързва с токсините, улеснявайки отделянето им от организма (те действат като сорбенти). Подобрява храносмилането, помага за премахване на излишния холестерол от тялото.

[4]

Цвекло за обостряне на панкреатит

Цвеклото е полезно при утежняващ панкреатит, тъй като има висока хранителна стойност с минимално натоварване на стомаха и панкреаса. Това се постига благодарение на високото съдържание на полизахариди. Преобладават полизахаридите, които лесно се усвояват и обработват от организма: монозахариди, дизахариди. По-добре е да използвате тъмно оцветени сортове цвекло, тъй като те съдържат най-сочната пулпа, пълна с активни съставки. Именно оцветяващите свойства осигуряват лечебните свойства на цвеклото и определят тяхното значение в диетичното хранене. Необходимо е да се избират здрави и чисти кореноплодни растения, без механични повреди.

[5], [6], [7]

Диетични ястия от цвекло с панкреатит

При панкреатит е възможно да се прилагат различни ястия на основата на цвекло. По-долу са най-популярните рецепти.

  • Цвекло, задушено в заквасена сметана или сос

Цвеклото се почиства, вари се и се нарязва на ивици, кубчета или накарбоват. Загрейте с мазнина, добавете златен лук, заквасена сметана или заквасена сметана, оставете да къкри около 15 минути. Преди употреба подправете с олио и поръсете с билки.

  • Котлети от цвекло

Варено цвекло в черупка, за да изчистите, нарязани на ивици, добавете бульона, маргарина и почистете. Изсипете грис (1-2 супени лъжици на 100-150 грама цвекло). Затворете капака, оставете го да е наполовина готов. При непрекъснато бъркане гответе, студено на топло, добавете сурово яйце, подправете със захар и сол. За оформяне на котлети. Можете да добавите втритото извара. Вместо грис можете да използвате пастьоризирано пшенично брашно. Оформете котлетите в брашно или галета, студени от две страни. Използвайте със заквасена сметана.

  • Салата от репички и цвекло

Репичките и цвеклото се нарязват на дълги тънки сламки, посоляват се и се оставят за 30-40 минути. Сок, който може да се откроява от солените зеленчуци, отцедете. Междувременно нарежете луковите пръстени, разтопете маслото и запържете до златисто кафяво, оставете да се охлади. Подправете репичките и цвеклото със смес от пържен лук и масло, добавете лимонов сок, сусам.

  • Задушена салата от репички и цвекло

Измиване на репички и цвекло. Цвеклото се вари в подсолена вода до готовност. Репички измийте, обелете, нарежете. Загрейте тиган с растително масло, изсипете нарязаната репичка, подправете със сол и подправете със соев сос. Покрийте и гответе на слаб огън, докато напълно омекнат.

Белено варено цвекло, нарязано на тънки филийки. Зеленият лук накълцайте на ситно, обелете червения пипер от семената, поръсете с фини сламки.

Смесете задушената репичка с варено цвекло, нарежете с лек, черен пипер, охладете малко и сложете в купа за салата.

Варено цвекло с панкреатит

Готвеното цвекло може да се яде, нарязва на парчета или да се прави с картофено пюре. Можете също да добавите към различните ястия. Сред тези, които се придържат към диетата, добре тествано пюре от цвекло.

Цвеклото се сварява, охлажда и почиства. Свареното цвекло се втрива на ренде и се подправя на вкус. Препоръчително е да се пълни със сос от сметана или масло (растително или кремообразно).

Салата от цвекло с панкреатит

Цвекло (1 бр.) Трябва да се измие и изпече във фурната. Пресни, чисти, нарязани на малки кубчета. Картофи (5 парчета) Сварете "равномерно", пресни, чисти и нарязани на малки кубчета. Картофите и цвеклото трябва да са приблизително еднакви по размер за нарязване. Изплакнете магданоза в топла вода, накълцайте на ситно.

Хвърлете цвеклото с картофите и магданоза, подправете със сол, сусам или зехтин. Разбъркайте всичко добре и сложете в купа за салата. Украсете с магданоз или копър.

Цвекло и моркови с панкреатит

Морковите и цвеклото се приготвят като котлети, смесват се с извара, почистват се със заквасена сметана и захар. Сложете сместа върху лист за печене, намазан и поръсен с галета, поръсете повърхността с галета, поръсете с олио и изпечете. Хранене със заквасена сметана

[8]

Цвекло с панкреатит

Цвеклото има полезни свойства. Нормализира дейността на червата, стабилизира производството на панкреатичен сок, облекчава възпалението. Прилага се за декорация, като част от салати.

  • Салата от цвекло с тапас

Измийте цвеклото, сварете го до готовност. Пресни, чисти, нарязани на тънки филийки. Измийте картофите, сварете ги "в униформа", студени, чисти, нарязани на филийки. Обелен лук, нарязан на фини половин пръстени, пържен до златисто кафяво в супена лъжица растително масло. Нарежете цвеклото на малки парченца, смесете с цвекло, картофи и студен лук. Подправете със сол и растително масло. Разбъркайте добре и сложете в купа за салата.

Супа от цвекло с панкреатит

Цвеклото, обелете картофите, измийте, изсипете студена вода в отделни съдове и гответе до готовност. Отвара от накиснато цвекло, отделени картофи. Заварени картофи и цвекло да се почистват отделно. Полученото пюре се смесва, разрежда се с отвара от бульон и мляко, добавя се сол и отново се вари. Преди сервиране добавете натрошеното масло и жълтъка на масата. Можете да го напълните със сок от моркови.

[9]

Сок от цвекло с панкреатит

Цвеклото при панкреатит е особено ефективно под формата на сок. Има полезни свойства, съдържа голям брой биологично активни вещества.

Сокът може да се приема в чиста форма или да се разрежда с вода в съотношение 1: 1. Препоръчително е да се пие по една супена лъжица три пъти на ден, преди ядене

[10]