Специалистите по храносмилателна медицина предупреждават, че това е възникващ проблем, но отпускането на тази сложна захар по избор благоприятства дефицита на други основни молекули за функционирането на тялото

Въпреки че консумацията на мляко е засегната в последните години, Има тип, който не спира да расте в продажбите, а причината е етикетът: Без лактоза. Модата „без“ или „безплатна“ може да има нещо общо с това увеличение на потреблението. Както заяви диетологът-диетолог и хранителен технолог Айтор Санчес, „не винаги е посочено, нито е важно да се спазва диета без тези две съединения".

Когато лактозата се отстрани, се образува дефицит на ензима, който я усвоява (лактаза) и това може да доведе до нейната неизправност

„Една от причините за този модел е, че хората следват този тип диета може да се подобри относително от началната точка. Грешката е винаги да се приема, че подобрението се дължи на спиране на приема на глутен, когато в много случаи това се дължи на просто подобрение в режим на хранене: Не че глутенът ви е накарал да се почувствате зле, а е, че е било много добре да спрете консумирайте сладкиши, бисквити и рафинирани брашна ”, обяснява Санчес.

За какво е лактозата?

премахване
Снимка: iStock.

„Лактозата е захарта в млякото. Става въпрос за a дизахарид образувана от молекула глюкоза и друга от галактоза. Много е важно да разграничим възрастовата група, пред която представляваме опасността от тяхното елиминиране. Например, в случай на кърмачета, то не трябва да се отстранява, освен ако има явна непоносимост, диагностицирана от неонатолога или педиатъра. Майчиното мляко също съдържа този протеин и следователно априори бебето може да го смила. В случай че училищна възраст или юноши е когато сме изправени пред възможното непоносимост към храносмилането поради дефицит на лактаза, която ще бъде ензимът, отговорен за смилането на лактозата. В тези случаи всички източници на млечни продукти и лактоза трябва да бъдат изтеглени “, обяснява Марта Ермосин Пеня, фармацевт, диетолог и съветник по дермоестетика в института IDEI.

Според експерта, „в a балансирана диета Трябва да има правилен източник на млечни продукти, защото те осигуряват не само захар, но и източник на витамини, минерали, мазнини и протеини, които също са с високо съдържание биологична стойност”. И добавя: „За всичко това оттеглянето му в етапи на растеж предполага дефицит на макронутриентите и микроелементите, необходими за правилното развитие на тъканите, костите и т.н.“.

"Безплатната" мода

„Вярно е, че през последните години много хора решиха да спрат да приемат лактоза, без да имат непоносимост към лактоза. диагностициран, мислейки, че тези продукти са повече храносмилателни средства или че са по-добри за вашето здраве ”, казва президентът на Асоциацията на лактозните нетолеранти (ADILAC) пред Alimente, Oriol Sans.

„Трябва да вземем предвид, че при този тип продукти се прави единственото добавете лактаза (ензим) по изкуствен начин, така че да разгражда лактозата (дизахарид), присъстваща в двете му прости захари глюкоза и галактоза (монозахариди) както човек естествено би направил - в червата си - който не е непоносим към лактоза ", обяснява Санс.

Доколкото ни е известно, добавя той, „консумирането на този вид продукти без лактоза не би довело няма последствия или ефект върху здравето на човек, който няма непоносимост, само че вместо да погълне дизахарид (лактоза), той поглъща два монозахарида (глюкоза + галактоза), които очевидно се усвояват по-бързо от тялото ".

За президента на ADILAC „не е необходимо да се консумират продукти без лактоза, ако не е така наистина непоносимо лактоза. Това не би било оправдано и би отговорило само на лични мотиви модно предизвикани, тенденции, реклама ".

От своя страна, Хермосин уверява, че „когато лактозата се отстрани, a дефицит на ензима, който го смила (лактаза) и това може да доведе до последващо влошаване на функцията му ензим въпросният".

Освен това фармацевтът и диетолог предупреждава, че трябва да вземем предвид при изтеглянето на лактозата „галактозния дефицит, който ще се генерира у човека“. И той обяснява: „Този ​​монозахарид има изключителността на участват в много функции на организма, от нервна тъкан, кръвни клетки дори в имунната система и стареене ”.

„Както всичко по въпроса за храненето, идеалното е да се намери по средата и баланс. Трябва да се внимава в случаите на желание за премахване на лактоза е да се осигурят други източници на калций като втвърдени сирена или кисело мляко, което поради ферментацията му се понася по-добре и също така допринася за увеличаване на лактазата, което в дългосрочен план е помощно средство за храносмилането на лактоза. И по този начин избягваме да се отказваме от източник на калций и други основни хранителни вещества за правилна работа на организма ”, заключава.