супа

Съставки

400 грама чиста морски риба.
50 грама лук.
50 грама зелен пипер.
2 скилидки чесън.
1 децилитър зехтин.
1 литър вода
1 лимон.
1 зрял домат
2 големи картофа
Сол.

  • Съотношение: 4 човека
  • Време:Повече от 1 час
  • Трудност:Лесно
  • Цена:От 10 до 20 евро

Рецепти, предоставени от:

Както е разработено

Поставяме водата, олиото със зеления пипер, домата, лука, чесъна и нарязаните картофи в тенджера, всичко това на малки квадратчета (brounoisse).
Когато картофите се сварят, подправяме със сол и лимонов сок (при добавяне на лимона се добавя белият бульон, откъдето идва и името му) и добавяме чистата и накълцана риба. Препоръчително е да не го оставяте да ври дълго време, за да не се втвърди рибата. Поправяме солената точка и сервираме горещо.
Ако искаме, сервираме ястието, поръсено с малко наситнен магданоз в момента на сервиране.