• Ние
    • История
    • Политика за поверителност
    • Нашия екип
    • Редакционен профил
      • Тираж на печат
      • Регионално разпределение
      • Онлайн читатели
      • Бизнес сектори
    • Реклама
      • Печат
      • Онлайн банери
    • Други уебсайтове
      • Английски сайт
  • Списание
    • Онлайн списание
      • Списание на испански
      • Списание на английски
      • Списание на китайски
      • Списание на норвежки
    • Абонамент
  • Информация за пазара
  • Фураж за аквакултури
    • Формулиране
    • Обвинение
    • Хранене и съставки
    • Протеин
    • Водорасли и зоопланктон
  • Технологии за аквакултури
    • Технология на фермата
    • Земеделски ферми
    • Рециркулация
    • оборудване
    • Логистиката
    • Качество на водата
  • Здраве и култивиране
    • Развъждане и отглеждане
    • Здраве на рибите
    • Болести на рибите
  • Видове аквакултури
    • Сладка вода
    • Морски
    • Декоративни
    • Ракообразни
  • Фирми
  • Събития
    • Събития
    • Конференции
  • IAF TV
    • всичко
    • Фирми
    • Събития
  • Започнете
  • Използването на водорасли в водни храни като алтернатива на рибното брашно

Рибното брашно се използва широко в рибната храна, както и други животни. Неотдавнашно проучване разкри, че през 2006 г. консумацията на рибно брашно от аквакултурите е била 3 ​​724 милиона тона (Tacon and Metian 2008). Ясно е, че безразборната експлоатация на този природен ресурс би била неустойчива както от екологична, така и от икономическа гледна точка.

Всеки вид алтернативна съставка трябва да може да осигури съпоставима хранителна стойност на конкурентна цена. Конвенционалните земеделски култури, главно зърнени култури и маслодайни семена, са алтернативи, взети предвид поради ниската им цена, въпреки че те също са доказали своята ефективност в някои приложения, когато се използват като заместители на част от рибното брашно. Но дори когато тези растителни заместители стимулират растежа, те могат да причинят значителни промени в хранителните качества на готовата риба.

Защо водорасли?

Читателят може да се запита защо водораслите, включително макроводораслите ("водорасли") и микроводораслите (фитопланктон), се считат за много добри кандидати за употреба като алтернатива на рибното брашно в аквааремите. Едно от основните съображения е, че водораслите са в основата на водните хранителни вериги, които произвеждат хранителните ресурси, които рибите са пригодени да консумират. Но често не се взема предвид, че биохимичното разнообразие между различните видове водорасли може да бъде много по-голямо от това, което съществува между сухоземните растения, въпреки че „зелено-сините“ водорасли (Спирулина например), по-известни като цианобактерии, са изключени от това съображение.

Това отразява ранната еволюционна дивергенция на различни групи водорасли в историята на живота на земята. Само една от многото групи водорасли, Зелените водорасли, произвежда линия на спускане, която в крайна сметка позволява на всички сухоземни растения да се развиват. Освен това може да е трудно да се направят смислени обобщения относно хранителната стойност на тази изключително разнообразна група организми, вместо това трябва да вземем предвид особените характеристики на различните видове водорасли.

Протеини и аминокиселини

Рибеното брашно е толкова широко използвано в храната до голяма степен благодарение на значителното висококачествено съдържание на протеини, което съдържа всички основни аминокиселини. Основен дефицит на растителните протеини, често използвани във фуражите за риби, е, че те имат недостиг на някои аминокиселини като лизин, метионин, треонин и триптофан (Li et al. 2009), докато анализите на съдържанието на водорасли аминокиселини разкриват, че въпреки че има значителни вариации, те обикновено съдържат всички незаменими аминокиселини. Например, проучвания, проведени върху 19 тропически водорасли (Lourenço et al. 2002) и 34 ядливи продукти от водорасли (Dawczynski et al. 2007) установяват, че всички тествани видове съдържат всички незаменими аминокиселини. Несъмнено тези резултати съответстват на анализите на други водорасли (Rosell andSrivastava 1985, Wong and Peter 2000, Ortiz et al. 2006).

Други анализи на микроводорасли показват подобно съдържание на незаменими (високи) аминокиселини, както е показано от изчерпателно проучване на 40 вида микроводорасли от седем класа водорасли; в която беше показано, че „всички видове имат сходен аминокиселинен състав и са богати на незаменими аминокиселини“ (Brown et al. 1997).

Таурин

Едно хранително вещество, което често се пренебрегва, е тауринът (непротеинова сулфонова киселина), който понякога се групира с аминокиселини при дискусии относно храненето. Тауринът обикновено е основно хранително вещество за месоядните животни, включително някои риби, но това вещество не се среща във всички сухоземни растения. Въпреки това, въпреки че тауринът е изследван много по-малко от аминокиселините, той може да бъде открит в значителни количества както в макроводорасли като Laminaria, Undaria и Porphyra (Dawczynski et al. 2007, Murata and Nakazoe 2001), така и в някои микроводорасли като големите зелени флагелати Tetraselmis (al-Amoudia и Flynn, 1989), едноклетъчните червени водорасли Porphyridium (Flynn and Flynn, 1992), динофлагелатът Oxyrrhis (Flynn and Fielder 1989) и диатома Nitzschia (Jackson et al. 1992). ).

Пигменти

Малко водорасли се използват като източници на пигменти в aquafeeds. Хематокок се използва за производството на астаксантин, който е отговорен за розовото оцветяване на месото от сьомга. Спирулината се използва като източник на други каротеноиди, а някои риби като декоративни кои често я превръщат в астаксантин и други ярко оцветени пигменти. Dunaliella от своя страна произвежда големи количества бета-каротин.

Липиди

В допълнение към високото си съдържание на висококачествен протеин, рибното брашно осигурява липиди, богати на „PUFA“, или омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини, които са високо ценени липиди поради техния принос за сърдечно-съдовото здраве на хората. Но никога не е било взето предвид, че водораслите, въпреки че са в основата на водната хранителна верига, също произхождат от тези мастни киселини, "подобни на рибените масла". Тези мастни киселини от водораслите се предават по хранителната верига на рибите и всъщност са основните хранителни вещества на много риби.

Доказано е, че водораслите са очевиден алтернативен източник на рибено масло за водни храни (Miller et al. 2008), предимно ейкозапентаенова (EPA), докозахексаенова (DHA) и арахидонова (ARA) киселини. Съществува богата литература, посветена на анализа на съдържанието на полиненаситени мастни киселини (PUFA) в микроводораслите, особено на най-използваните в аквакултурата, тъй като те са признати за най-добрия източник на тези основни хранителни вещества за производството на необходимия зоопланктон, използва се като храна за риби и ларви на черупчести мекотели.

Много производители на морски дарове са наясно, че стеролният и липидният профил на фуражите е от първостепенно значение, но от друга страна, много по-малко внимание е обърнато на значението на стероловия профил при аквафирмите. Освен промени в нормалния стеролов профил на рибите, възможните ендокринни ефекти на растителните фитостероли в аквааремите (фитохормони от соя) все още не са напълно проучени (Pickova and Mørkøre 2007).

Използване на водорасли в аквакултурите

Много видове водорасли вече играят жизненоважна роля в аквакултурата. Известно е, че добавянето на микроводорасли към резервоари за култивиране на риби в стадии на ларви осигурява редица предимства като предотвратяване на сблъсъци със стените на резервоарите (Battaglene и Cobcroft 2007), увеличаване на хищничеството на зоопланктон (Rocha et al . 2008), увеличаването на хранителната стойност на зоопланктона (Van Der Meeren et al. 2007), както и подобряването на храносмилането на ларвите (Cahu et al. 1998) и на техните имунни функции (Spolaorea et al. 2006).

Освен това е доказано, че ларвите на някои риби се възползват значително от директното поглъщане на микроводорасли (Reitan et al. 1997). Едно проучване показа, че живият зоопланктон може дори да бъде елиминиран от диетата на ларвите на Червения барабан (Sciaenops ocellatus), ако микроводораслите се дават заедно с диета, богата на микрочастици (Lazo et al.). Не е изненадващо, че биохимичният състав на някои морски микроводорасли е тясно свързан с хранителните нужди на някои морски риби.

Вероятно един от факторите, на които трябва да обърнем най-голямо внимание, е храненето на ларвите, тъй като от това можем да открием най-добрия начин за включване на водораслите във фуражите за аквакултури. Микроводораслите са естествен компонент на диетата на много ларвни риби, консумирани директно или придобити от чревното съдържимо на плячката им, като ротифери и копеподи. Съществуващите протоколи, които използват микроводорасли за подобряване на PUFA профила на живата плячка (Таблица 1), демонстрират колко ефективна може да бъде фуражът на водорасли за подобряване на хранителната стойност на тези живи храни.

Използването на водорасли в препарати за аквафид

Няколко вида макроводорасли и микроводорасли са включени във формулировки за храна на риби, за да се оцени тяхната хранителна стойност и досега много са се оказали полезни: Хлорела или Scenedesmus в диетата на тилапия (Tartiel et al 2008); Хлорела в диетата на корейски скални риби (Bai et al 2001); Undaria или Ascophyllum в диетата на Bream (Yone et al 1986); Ascophyllum, Porphyra, Spirulina или Ulva в диетата Bream (Mustafa and Nakagawa 1995); Gracilaria или Ulva в диетата на лаврак (Valente et al 2006); Ulva в диетата на раиран кефал (Wassef et al 2001); Ulva или Pterocladia в диетата на La Dorada (Wassef et al 2005); Porphyra или комбинация нанохлоропсис-изохриза в диетата на атлантическа треска (Walker et al. 2009, 2010). За съжаление рядко е било възможно да се определят специфичните хранителни фактори, отговорни за тези благоприятни ефекти, било защото не е направен опит или поради лош дизайн на изследването.

Например, в едно от малкото проучвания, които се фокусираха върху ефектите от заместването на протеини от водорасли с глутен, бяха проведени опити с диети, съдържащи казеин, метионин и лизин, но няма анализ на протеина на водораслите, който съдържа много високи нива на алуминий и желязо (Hussein et al. 2012). Наистина са необходими по-добре проектирани проучвания, за да се разберат по-добре формите на включване на водораслите в аквафийдовете.

Изборът на правилните водорасли.

Често водораслите, избрани за проучвания за хранене, изглеждат за удобство, тъй като са евтини и се предлагат в търговската мрежа. Например, микроводорасли като Спирулина, Хлорела и Дуналиела могат да бъдат произведени чрез евтини технологии и се предлагат на пазара като сухи прахове; освен това техните хранителни профили са добре документирани. Макроводорасли като „Laminaria“, Undaria, Durvillea и кафявите водорасли Ascophyllum се произвеждат в гъсти маси, които могат да бъдат събрани икономически. Тези макроводорасли се използват като източник на йод, промени в почвата и като добавки в балансирани фуражи.

Напоследък има голям интерес към потенциала на водораслите като суровина за производството на биогорива, но също така много често се предлага частта от протеин, която остава след липидната екстракция, да се използва за храна на животни. (Например Chen et al. 2010). Избраните водорасли обаче може да не са идеални за употреба в храните, тъй като икономическият натиск, налагащ по-евтините методи за производство на горива, вероятно ще доведе до остатъци от протеини. Замърсени, което ги прави неподходящи за храна на животни (Hussein et al. 2012).

За разлика от тях, висококачествените микроводорасли, използвани в черупчести и рибни стопанства, обикновено се произвеждат в затворени системи за отглеждане с цел изключване на замърсяващи организми; Освен това те не могат да се сушат преди да се използват в люпилни, тъй като това може да повлияе на техните хранителни и физически свойства, което намалява стойността им като храна. Неизбежно производствените им разходи са по-високи, но изключителната им хранителна стойност оправдава разходите. Таблица 2 показва типичните хранителни профили на водораслите, произведени от Reed Mariculture Inc.

По същия начин не би имало смисъл произволно да се замества една конвенционална зеленчукова култура с друга (пример: картофи за соя) при формулирането на храна, тъй като трябва да се вземат предвид конкретните атрибути на всеки вид водорасли. В допълнение към протеиновия и аминокиселинния профил трябва да се вземат предвид и липидният/PUFA/стероловият профил и съдържанието на пигменти. Видът и количеството на извънклетъчните полизахариди, които са много богати на определени водорасли, могат да попречат на усвояването на хранителните вещества или напротив да бъдат полезни свързващи агенти за образуването на пелети. Дебелите клетъчни стени на микроводораслите, както в случая с хлорела, могат да предотвратят усвояването на хранителната стойност, съдържаща се в клетките. Фенолните инхибиторни съединения, които се произвеждат от някои водорасли келпс, и бромираните съединения, произведени от червени водорасли като Laurence, могат да направят водорасли, съдържащи отличен хранителен анализ, неподходящи за употреба в храната. В зависимост от растежа и условията на обработка, водораслите могат да съдържат високи концентрации на микроелементи, които могат да бъдат вредни.

Наистина ще е необходимо по-внимателно проучване на свойствата на многобройни водорасли, за да се използва по най-добрия начин големия потенциал, предлаган от тази група от много разнообразни организми. Но вече е ясно, че водораслите играят важна роля в усилията за придвижване към формулирането на водни храни в рамките на хранителната верига по по-устойчив и перспективен начин.

Източник: Д-р Ерик С. Хенри, изследовател, Reed Mariculture Inc., САЩ