Четвъртък, 10 април 2008 г.

Калории и човешкото тяло

блог
Преди време започнах да мисля за проблема с калориите. Открих, че за начало
Диетолозите говорят за калории или килокалории, сякаш са синоними. Тогава те обикновено казват: вашият калориен прием е 2000 калории (въпреки че в действителност се отнася до 2 милиона калории). Но. Какво означава това в реално изражение? Как се прилага в ежедневието? Е, нека започнем с това, че калорията е количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на обект, който тежи един грам с един градус. Следователно, килокалория ще бъде необходимото количество енергия, което е необходимо за повишаване на температурата на обект с тегло един килограм с един градус.

Като се има предвид това, ако телесната температура на човешкото тяло е 36,5 градуса по Целзий, въпросът е колко калории (килокалории) ще ни трябват, за да повишим телесната температура до 36,5 градуса? Ако разгледаме теглото на човека като 65 кг, тогава имаме следното уравнение:

Тегло х температура = необходими калории (1)

Това означава, че ако тежа 65 кг и трябва да повиша температурата до 36,5 градуса, умножението ще ми каже необходимите за това калории, което е: 2372,5 ккалории. Известно е, че средната консумация на човек (в калории) варира между 1500 и 2000 kcal на ден. Ако това е вярно, прогнозната цифра се предава с 237,5 kcal. Това се случва, защото част от необходимата ни топлина се взима от околната среда. Ако приемем около 20 градуса при стайна температура, трябва само да повишим температурата около 16,5 градуса. След това с помощта на уравнение (1) намираме 1072,5 kкалории. От това можем да заключим, че ни е необходима между 500 и 1000 ккал, за да имаме енергия през деня.

Сега, ако температурата на околната среда е 20 градуса, практически през целия ден отдаваме топлина на околната среда, която трябва да възстановим по някакъв начин (по закон на термодинамиката топлинната енергия преминава от гореща към студена) (*). И така, трябва да изразходваме ккалории, за да повишим отново телесната температура. Любопитното е, че всичко това се случва ежедневно и ние просто дори не забелязваме. Но е ясно, че по някакъв начин тялото автоматично регулира телесната температура. Ще се знае ли къде се намира този механизъм за автоматично регулиране на температурата? Има ли лекар, който може да хвърли повече светлина по този въпрос? Какво се случва, когато има треска? Какъв механизъм го регулира? Какво или как тялото предизвиква този защитен механизъм, когато има заболяване?

Би било интересно да се знае колко калории се нуждаят от маратонец в 42 км 195 м състезание. Как може да се измери това? Изглежда ясно, че човешките същества са много ефективни в консумацията на енергия. 2000 калории, от които се нуждаете, изглеждат повече от достатъчно на ден, за да ни поддържат напълно активни.


(*) И тогава човек може да се запита дали това е вярно, защо, когато слагаме лед в напитка, става студено? В този случай това, което се случва, е, че ако напитката е гореща, тя дава топлина на леда (ето защо те се топят) и напитката съответно понижава температурата.

Между другото, изображението в статията илюстрира 200-те калории в чаша мляко.