Най-добрият източник на витамини, фибри, желязо и магнезий са бобовите растения. Благодарение на големия принос на тези хранителни вещества, бобовите растения могат да помогнат за предотвратяване на развитието на диабет както при млади, така и при възрастни хора.
Serviasistent разказва как бобовите растения могат да помогнат за предотвратяване на диабет и кои са най-добрите.
Въпреки големия принос, който бобовите растения допринасят за здравето и доколко те помагат в борбата с много болести, през годините консумацията им намалява по различни причини. Основните причини са липсата на време за приготвяне на тези сложни ястия и убеждението, че повечето хора имат, че бобовите растения се угояват. Яденето на бобови растения осигурява енергия и помага на нервната система да функционира правилно.
Според ПРЕВЕНЦИОННО проучване със Средиземноморска диета (ПРЕДВИДЕНО), проведено върху 3349 участници, то показва, че тези участници, консумирали бобови растения, са развили по-малко диабет тип 2. Това е доста непрекъснат и повтарящ се модел, така че може да се каже, че Средиземноморието диетата, в която изобилстват бобовите растения, е диета, която помага да се предотврати развитието на това заболяване. ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) също споменава високата хранителна стойност на яденето на бобови растения.
Основната научна причина е, че когато глюкозата присъства във високи нива в кръвта, след приема на бобови растения тази скорост намалява и остава стабилна. Други храни, които понижават нивата на глюкоза в кръвта са пълнозърнести зърнени храни и недозрели плодове, когато се ядат с кожата. Това е така, защото всички тези храни (бобови растения, пълнозърнести храни, плодове с кожа) имат нисък гликемичен индекс.
Какви други ползи има дългосрочният прием на бобови растения?
Консумирането на леща, нахут, боб и боб предполага голям принос на витамини В1, В2, В3, В6, С, А, магнезий, калий, фолиева киселина, селен, мед, желязо, полиненаситени мастни киселини, фосфор. Тези храни, комбинирани със зърнени храни като ориз и киноа, правят силно препоръчителна и здравословна диета.
В какви количества трябва да се консумират бобови растения?
Консумацията на бобови растения 2 до 3 пъти седмично се препоръчва в случай на спазване на нормална и актуална диета. Но в случай на хора, които следват вегетарианска диета, препоръчителната консумация е до 5 пъти седмично. Децата могат да консумират порции от 40 грама, възрастните около 50-60 грама, а юношите и възрастните около 60-80 грама. Има обаче някои храносмилателни заболявания, при които консумацията на фибри трябва да бъде намалена, като болестта на Crohn.