Малко кошници за пазаруване го оставят настрана и лятото е неговият сезон. Съставът му благоприятства диетата на тези, които страдат от затлъстяване, храносмилателни проблеми, диабет, холестерол или запек ...

тиквички

Ампаро Лукас Алба, съдействащ диетолог в Biovivo, експерти по биологични плодове и зеленчуци, ни съветва относно важността на добавянето на тиквички към ежедневната ни диета.

Какви са ползите от тиквичките?

Има много причини, поради които е интересно да интегрираме тиквичките в нашата диета. 95% от теглото му е вода, така че допринася много малко калории, около 17 kcal/100g.

Може да се консумира както суров, така и варен и е зеленчук пълен с антиоксиданти с добър принос от не-хем желязо, манган, фолиева киселина или полифеноли, като лутеин и зеаксантин, които допринасят за здравето на очите. Отличава се с високото си съдържание на витамин С, при условие че се консумира сурово или леко на пара. Също така богат на витамин А и В (последният е в по-нисък процент), от съществено значение за получаване на енергия.

Освен това тиквичките съдържат полезни за кожата хранителни вещества и ако ги измиете добре и ги изтъркате с мека четка, не е нужно да ги белите.

Колко фибри съдържа?

Ако го сравним с морковите, тиквичките имат по-малко фибри, но по-голям принос на слуз. Това е храна с добър запас от фибри.

Слуз те са вид разтворими фибри, с вискозна текстура, които са много подходящи за тези с деликатна храносмилателна система. Те благоприятстват чревната микробиота поради нейния пребиотичен ефект и от своя страна тя си сътрудничи, като защитава храносмилателната лигавица. А) Да, тези със запек или гастрит се възползват от лесното им храносмилане.

Има погрешно схващане, че това е слабителна храна, а всъщност е регулатор на чревния транзит, поради слузта и нейните семена. Всичко това, без да дразни лигавицата, както правят лаксативите. Въпреки че крайният резултат е да се коригира запекът, механизмът не е същият като този на лаксатив, тъй като не форсира задвижващите движения на червата.

В случай на хора, които имат силно чувствителен храносмилателен тракт, препоръчително е предварително да премахнете семената с лъжица.

Как можеш да го сготвиш?

На кулинарно ниво тиквичките ни позволяват да работим върху различни текстури: тя може да се използва за придаване на тяло на растително пюре или сметана и те дори могат да бъдат направени хрупкави чипове във фурната.

Много е богат задушете го в зехтин екстра върджин, може да се нарязва на филийки и направете ленти, за да завършите салата или направете кала-паста, т.е. изцяло зеленчукова чиния за спагети.

По същия начин, омлет от тиквички това е сигурен залог и много лека за лесно смилане. Като ласо патладжан, може да се попълни. За целта трябва само да почистите вътрешността с лъжица и да я напълните по ваш личен вкус, добър вариант е пълнежът със соя, други зеленчуци, риба тон или с малко кубчета пуйка и сирене моцарела.

Може и да се направи крем от тиквички Задушете този зеленчук съвсем леко в екстра върджин зехтин и намачкайте с половин авокадо, щипка сол и някои заливки от препечени филирани бадеми. Три съставки, които ще дадат страхотен резултат. За сладка версия този зеленчук служи като основа за приготвяне пудинги, торти, кифли или пълнежи за торти.

Да се ​​възползвате от всички негови хранителни свойства идеалното е да се консумира този зеленчук с кожа. Диетологът Ампаро Лукас препоръчва, в този случай, да залагате на органични тиквички, така че да имат възможно най-малко химикали и винаги да ги измивате много добре, преди да ги приготвите.