годни


Според митовете на американските индианци и традициите на мъжете от планините на Америка бобърът винаги е бил в менюто. Някои твърдят, че тези митове са точно това - митове, но съвременните изследвания са доказали обратното. Рецептите за бобър са доста лесни за намиране, а някои специализирани ресторанти дори сервират месо от бобър.

Американски индианци и бобър

Документацията за консумацията на месо от бобър от американските индианци датира от края на 1400 г. По време на търговията с козина европейците се сблъскват с племето Оджибва, което е използвало няколко пъти за бобъра. Те носеха облекло от животински кожи, включително бобър. Те използвали боброви кожи като постелки. Те оформяха зъбите на бобъра върху режещите инструменти. Редовно ядоха и месо от бобър. Оджибвите дори се считат за опашката на бобъра като деликатес.

Съвременна консумация

Както американските индианци се наслаждавали на вкуса на месо от бобър, така и съвременните хора. Бобърът е най-символичният гризач в Канада и се консумира редовно. Канадско ястие, наречено бобър боб, включва мехурчеста боброва опашка над огън, за да се отстрани кожата и след това се вари в гърне с боб.

Характеристики на Beaver Carne

Месото от бобър - макар и да се смята за игриво и мазно - то споделя характеристики с няколко други вида меса. Месото от бобър е с тъмночервен цвят, а вкусът му понякога се сравнява с вкуса на свинско печено. Месото от бобър също е с високо съдържание на мазнини, като опашката съдържа повече мазнини от останалите разфасовки.

Рецепти за бобър в Южна Америка

Дори на юг до Луизиана, бобровата опашка се смята за деликатес. Местните рецепти включват подправяне на колата и след това печенето й на открит огън. Друг показва, че трябва да мариновате в солена вода, да го изпържите и да го изпържите. Още един предлага да нарежете месото от колата и да го използвате като подправка за ястия от боб.