Третата конференция по гостоприемство и болнично хранене, проведена тази седмица в университетската болница Reina Sofía, завърши днес с голямо удовлетворение от засегнатите хора и сектори: пациенти и специалисти в болничната храна и готвачи от някои от престижните ресторанти в Кордова.

предлага

Кухненските специалисти в центъра показват менюто от петък. .

От миналия понеделник до петък в болничната кухня са подготвени около 5000 луксозни менюта, всички за обяд. Оригинални и апетитни рецепти зарадваха деца и възрастни, хоспитализирани тази седмица в здравния комплекс в Кордова.

Ръководството на болницата би искало да благодари на кухненските професионалисти за усилията и отдадеността през последните дни при приготвянето на специалните ястия, а също и на компаниите, участвали в това издание: хотел AC Córdoba Palacio Hotel, Córdoba Parador, Casa Pepe на еврейската Квартал и Кралският кръг на приятелството.

Последният щрих на конференцията се поставя в петък от собствените кухненски специалисти в болницата, които са положили големи усилия при изготвянето на оригинални рецепти, на които са поставили личния си щрих. Освен това, следващата неделя на 24-ти, съвпадащ с празника на Сан Рафаел, и както е традицията в този център, пациентите ще имат още една възможност да опитат специално меню: кордовски ориз, печена платика с печени картофи и плодова салата. следобедна закуска.


Меню, вкусено от пациентите в последния ден от конференцията.

Първо, пациентите без ограничения в диетата си са могли да се насладят тази седмица на тиквен крем със скариди, миди и есенция от хамсия; Канелони от спанак и скариди, Кордоба мазамора с необработен зехтин, зеленчукова яхния и юфка и зелени аспержи salmorejo.

Като второ ястие хоспитализираните дегустираха конфитска треска с кремообразни картофи и праз, пиле, пълнено с пушена сьомга, задушени телешки бузи със зеленчуци, риба меч с риган сос и зеле, пълнено с волска опашка. И накрая, за десерт, ‘фалшив’ шоколад и сметана капучино, пипин ябълка с орехи, кремообразен пудинг от ориз и канела, кокосов флан и натурална плодова салата.

Заместник-директорът на гостоприемния район за болнични услуги Роза Фернандес и ръководителят на хранителната служба Тереза ​​Хусто подчертават „положителното възприемане на конференцията както от онези, които са си сътрудничили, за да го направят възможно, така и от пациентите, които са благодарни за специалните ястия, сервирани тази седмица '.

Всяко от менютата е приготвено в болничната кухня от хранителния персонал на центъра. По-рано готвачите на сътрудничещите си ресторанти са посочили какви суровини и храна трябва да закупи болницата и как да ги приготви. В деня на изготвяне на менютата отговорниците за ресторантите са пътували до болницата, за да дадат инструкции за тяхното приготвяне и представяне.

Тези дни се организират на всеки две години и служат като място за срещи и актуализиране на новини за групата на болничната хотелиерска индустрия. През тези пет дни се проведоха кръгли маси, на които бяха обсъдени новите предизвикателства на болничното хранене, сред които се открояват студената линия и безопасността и обучението.

Освен това са проведени семинари, организирани от фондация „Алисия“, за да се научи как да се готвят ястия за хора с ракови проблеми и такива с затруднено преглъщане; бюфет за деца с много атрактивно представяне на плодове и зеленчуци и, наред с други инициативи, ден на отворените врати в болничната кухня, така че членовете на семейството и придружителите на пациенти, които желаят, да могат да опознаят неговите съоръжения.

Дата на създаване на страницата: 29-януари-2007

Дата на последна актуализация: 02 февруари 2016 г.