Големите порции, сервирани в заведения за бързо хранене и в традиционните ресторанти, са фактор, който допринася за увеличаването на глобалното затлъстяване поради високия им калориен прием, според проучване, публикувано вчера в медицинското списание "British Medical Journal". Проведено от международен екип, това изследване разкрива това 94% от менютата в заведенията за сервиране и 72% от ресторантите за бързо хранене в пет държави на различни континенти осигуряват 600 или повече калории.

бързо

Освен това, противно на общоприетото схващане, което сочи към т.нар 'вредна храна' като основен виновник за глобалната епидемия от затлъстяване, която преследва световното население, те откриха, че тя се съдържа 33% по-малко калории от традиционните менюта. „Въпреки факта, че„ бързо хранене “често се посочва като цел за насърчаване на промяна в диетата поради високия си калориен прием, работата на нашия екип в САЩ определи ястията, сервирани в ресторантите като цяло, като цел, която трябва да бъде много внимателни ", казва Сюзън Б. Робъртс, една от съавторките на изследването и професор в университета Тъфтс (Бостън, САЩ).

За да се стигне до тези заключения, изследването измерва калоричното съдържание на най-често поръчваните ястия в заведенията за бързо хранене, избрани на случаен принцип в Бразилия, Китай, Финландия, Гана и Индия и на пет столове в работни центрове във Финландия и Той ги сравнява с данни от Американски ресторанти. Разследването разкри това Само в Китай калориите в тези храни са по-ниски, отколкото в САЩ: 719 в сравнение с 1088.

Като цяло, бързите храни имат по-малко калории от ресторанта за сервиране на маса, 809 срещу 1317 на порция. От друга страна, кулинарното предложение на финландските столове предлага 25% по-малко калории на ястие от тези на другите два вида ресторанти: 880 в сравнение с 1166.

ГИГАНТСКИ ПОРЦИОНИ

Храненето се превърна в „нещо обичайно по света“, но е важно да се знае, че „лесно е да се прекали с борбата, когато се сблъскате с гигантски порции“, казва Сюзън Б. Робъртс. Идентифицирането на фактори, които могат да доведат до преяждане, включително диетични практики и фактори на околната среда, могат да помогнат за разработването на ефективни интервенции при затлъстяване, според това проучване. Според Световната здравна организация (СЗО) глобалното затлъстяване на практика се е утроило през последните четири десетилетия.