храната

ЧЕТВЪРТЪК, 21 февруари 2019 г. (HealthDay News) - Ресторантите за бързо хранене получават лош рап за менютата си, пълни с храна с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на сол. Но по-добри ли са бързите ежедневни заведения за хранене и верижните заведения с пълен набор от услуги? Отговорът може да ви изненада.

Проучване от Университета на Южна Каролина разглежда калориите в предястията за обяд и вечеря и установява, че ястията от непринудените ресторанти за бързо хранене имат средно с 200 калории повече от тези от заведенията за бързо хранене: 760 в сравнение с 560. Менюта при бързи ежедневни закуски ресторантите имат и по-калорични опции, които примамват клиентите. Но проучването не разглежда дали тези по-калорични варианти са по-здравословни. Например, пълнозърнест коктейл може да има повече калории, отколкото коктейл за бял хамбургер за бързо хранене, но може да има и повече хранителни вещества.

Изследователи от университета Дрексел и университета в Пенсилвания във Филаделфия се фокусираха както върху хранителните вещества, така и върху калориите в 2600 елемента от менюто, сервирани в местни ресторанти с пълен набор от услуги. Те откриха, че като цяло възможностите са с високо съдържание на наситени мазнини и натрий, да не говорим за калории. Почти една трета от основните ястия съдържаха повече сол, отколкото би трябвало да се яде през целия ден. Само една пета е имала минималното количество фибри, което е толкова важно.

Друго безпокойство, повдигнато от това проучване, се съсредоточи върху символите, които ресторантите използват, за да обозначат някои ястия като „здравословни“. Тъй като няма национални насоки, които ресторантите трябва да следват, за да поставят родово сърце, например, до елемент от менюто, може да е трудно да разберем какво прави едно ястие по-здравословно от друго. Винаги питайте за подготовката, за да разберете колко калории и колко сол и мазнини се използват в ястията, които обмисляте.

Или още по-добре, потърсете хранителната информация на уебсайта на веригата, преди да тръгнете. Когато порциите очевидно са големи, запомнете лесния начин да поддържате калориите под контрол: изяжте половината, а останалото вземете у дома.

Повече информация

Националният център за здравни изследвания предлага графика, показваща разликите в калориите между популярните артикули в менютата на различни национални вериги.