Много пъти не е нужно да усложнявате живота си с ексклузивни и скъпи „гурме“ храни, така че нашата диета да е здравословна, здравословна и балансирана. Най-добрият пример за това са популярните гъби, евтини и лесни за закупуване и приготвяне гъби, които също са пълни с хранителни вещества, минерали и витамини, които са много интересни за нашето тяло.

шампиньон

Традиционно есента винаги е била време за гъби, естествена храна, която съдържа с високо съдържание на хранителни вещества, богато на минерали и ниско съдържание на калории, въпреки че в тези времена вече не трябва да чакаме пристигането на есента, за да можем намерете много видове гъби в супермаркетите и сред тях днес нека поговорим за популярните гъби.

Със сигурност е известно, че римляни и гърци вече са консумирали сезонни гъби, но отглеждането на гъби започва във Франция през 17 век, оттам се нарича и бялата или обикновена гъба "Парижка гъба", въпреки че за някои експерти е така мутация, която се появи в Пенсилвания (САЩ) и чието разширяване се дължи на факта, че има по-добри качества за неговото опазване от други сортове гъби.

Гъби или гъби?

Със сигурност сме чували безброй пъти за гъбичките и гъбите, сякаш и двете понятия са свързани с различни видове, когато не са. Гъбата е частта, която е под земята, докато гъбата е външната част, за да можем да кажем, че гъбата е видимият и годен за консумация плод на гъбата.

След изясняване на този основен въпрос, трябва да се отбележи, че гъби или гъби не могат да се считат за зеленчуци, тъй като им липсва хлорофил и защото освен това съдържат хитин, протеин, който с любопитство се появява при ракообразните, но това няма да намерим в зеленчуците колкото и да търсим.

Така че можем да считаме, че гъбите имат своя собствена биологична класификация, което ги прави храни с гастрономическа личност невъзможни за намиране в други продукти.

Към богатата гъба!

В момента шампионът е гъбата най-консумирани в Европа и Северна Америка, въпреки че разхождайки се през всеки супермаркет е лесно да се провери дали има такива много други

сортове гъби което вече е част от нашата диета, тъй като този вид храна има, поради своите хранителни характеристики, a важно присъствие в различните програми за отслабване. Основната причина за това е, че калорийният им прием едва достига 35 ккал/100 грама.

В случая с гъбата тази гъба е много богата на минерали (селен, желязо, магнезий, фосфор, йод, калций, цинк и калий) и витамини А, много от групата В, С, D и Е, освен че съдържа изобилие от растителни протеини и фибри.

С всичко това можем да потвърдим, че разумният прием на гъби осигурява на тялото ни диуретични, антиоксидантни, антианемични и имуностимулиращи качества, Въпреки че някои експерти съветват да не се превишава консумацията му, за да се избегнат проблеми с нивата на пикочната киселина.

Ползи от гъби

Икономичен и лесен за готвене и съхранение шампионът е често консумирана гъба В нашата страна и от хранителна гледна точка можем да потвърдим, че гъбите по много причини са храна, която трябва да присъства в нашата диета.

Както казахме преди липсва им мазнина и осигуряват малко въглехидрати, следователно приемът му е свободен от винаги опасния холестерол, докато lизобилието от минерали помага за предотвратяване на анемия, остеопороза и в случай на йод допринася за предотвратяват растежа на щитовидната жлеза.

В същия смисъл калият е ефективен вазодилататор, добродетел, който Помага за улесняване на кръвообращението и поддържане на нивата на кръвното налягане в правилната точка, докато от друга страна бета-глюканите и линоловата киселина, открити в гъбите, са компоненти, които предотвратяване на рак на гърдата и простатата.

Някои диетолози не съветват консумацията на гъби в случай на диабетици, но изглежда доказано тази гъба има химични свойства, които насърчават естественото разграждане на захарта и нишестето съдържащи се в храната, свойство, което не би попречило на консумацията му при пациенти с диабет.

Също така, в гъбата откриваме и ерготионеин, мощен антиоксидант, който предпазва от свободните радикали и стимулира развитието на имунната система, заедно с естествени антибиотици, подобни на пеницилин, които инхибират разпространението на микробни инфекции.