Октоподът е истинска суперхрана за спортисти. Разказваме ви неговите свойства и хранително богатство и най-вкусните и здравословни рецепти с тази съставка

Йоланда Васкес Мазариего

10 октомври 2017 г. (14:00 ч. CET)

протеин

Октопод, протеин и противовъзпалителна суперхрана

Обикновеният октопод (Octopus vulgaris) е главонога мекотело, която може да се намери в Средиземно море и Атлантическия океан на Иберийския полуостров. Средният му размер е един метър, а цветът му варира, за да се адаптира към морската среда. Има голяма глава с клюновидна уста за смачкване на твърди черупки и много големи очи и 8 пипала с редици вендузи. Това е нощно животно и добър ловец, храни се с ракообразни, двучерупчести и дори малки риби. Живее между година и година и половина и изхвърля черно мастило, когато е застрашено, което им позволява да избягат от своите хищници.

Деликатният вкус на месото от октопод е високо ценен в популярната гастрономия по света с традиционни рецепти като октопод на скара, галисийски стил, перуански октопод ceviche или суши от октопод в Япония. Мастилото се използва също за приготвяне на сосове или в ястия с тестени изделия и ориз.

Защото можете да направите и галисийски октопод

Разказваме ви за това в тази рецепта. Галисийският октопод е ястие, много богато на протеини, витамини и минерали, сега разбираме защо галисийските деца са най-високите в Испания! За спортистите висококачественото му съдържание на аминокиселини, заедно с големия принос на витамини от група В, особено на В12, и минерали като желязо, калций, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и селен правят галисийския октоподрецепта за супер спортист чрез комбиниране на октопод като храна, богата на протеини, с въглехидратите на качествения галисийски картоф и здравословните мазнини от екстра върджин зехтин. И също така ви помага да губите мазнини и да качвате мускули, наслаждавайки се на много вкусно и традиционно ястие.

Но не само класическият галисийски октопод живее с нашата гастрономия. Осмелете се да го въведете в рецепти като тази стара зърнена салата с октопод да иновация, която също е много богата на висококачествени протеини или в тази много лесна рецепта за шишче от картофи и октопод с винегрет ромеску, също хит на протеинов вкус!

Защо спортистите харесват октопод?

1. Помага за отслабване, богат е на вода и е с ниско съдържание на мазнини и калории

2. Помощ за натрупване на мускули за високото си съдържание на протеин

3. Предотвратява появата на тумори

4. Помага за предотвратяване и контролират диабета

5. Регулира холестерола и триглицеридите и кръвното налягане

Противовъзпалителна храна, богата на омега-3 мастни киселини, които предотвратяват и помагат в случай на нараняване

Предотвратява депресията и намалява риска от болестта на Алцхаймер и умствения спад

Увеличете защитните сили

100 грама СУРОВА ОКТОПОСА (това са 82 килокалории) СЪДЪРЖАВА ПРИБЛИЗНО:

- 2% от RDA за мазнини

- 163 mg омега-3 мастни киселини

- 16% от RDA за холестерол

- 1% от RDA за въглехидрати

- 30% от протеина CDR

- 11% от RDA за витамин В3

- 18% от RDA за витамин В6

- 333% от RDA за витамин В12

- 10% от RDA за натрий

- 29% от RDA за желязо

- 10% от RDA за калий

- 19% от RDA за фосфор

- 11% от RDA за цинк

- 22% от медния CDR

- 64% от RDA за селен

Знаеше ли…? Любопитства на октопода

1. Октоподът това е един от най-интелигентните безгръбначни, може да отваря защитени от деца буркани и е в състояние да различава пазачите си в аквариуми.

2. Жертвите им се инжектират с невротоксин, цефалотоксин, гликопротеин, който парализира животното за 30-45 секунди. След това те отделят протеаза в слюнката, която смила протеини за храносмилането. Не е опасно

3. Октоподът синьо-пръстенът е едно от най-отровните животни в света, отровата му е толкова мощен токсин, че може да убие 26 възрастни наведнъж.

4. Един килограм октопод има 80% вода (800 g) и 15% протеин (150 g), само с 1% мазнини и 1% въглехидрати. Октоподът трябва да яде големи количества протеини всеки ден, повече от 90% от диетата си, той получава енергия от метаболизма на аминокиселините, едва има резерви от гликоген, които си запазва, за да се движи с ефективно задвижващо движение.

5. Пипалата на октопода се регенерират при изрязване, и те могат да се размножават.

6. Песента на Бийтълс "Октоподната градина" или "Октоподовата градина" е вдъхновена от обичая на октоподите да украсяват къщите си с черупки, цветни камъни и други предмети, които привличат вниманието им.