Храна

Осигурява минерали и е богат на витамини от група В

Как се прави салата от картофи, октопод и домат

свойства

Галисийски стил, на скара или задушен, октоподът „е възможно най-популярният от главоногите, с голяма кулинарна стойност и с много качествено месо. Той осигурява високо качество на протеини и ниско съдържание на мазнини, което определя ниското му съдържание на калории. Приемът им на холестерол също е нисък ”, обяснява Испанската фондация за хранене (FEN).

На пазари и търговци на риба можем да купуваме октопод целогодишно, но най-доброто време е между тях Септември и април, през месеците на размножаване, в които главоногите се приближават до брега.

Октопод: свойства, ползи и хранителна стойност на най-популярните главоноги

Мерцедес Ранканьо Отеро/Гети

С лупа отново върху нейните хранителни свойства, ние наблюдаваме, че октоподът осигурява селен йод, фосфор, калций, натрий, цинк и магнезий, както и богат на витамини от група В, както и в тиамина и витамините А и Е.

Как да го готвя?

В кухнята един от страховете, когато трябва да приготвим октопод, е, че ще е трудно. За да го избегнете, трябва замразете главоногата за два или три дни, така че студът да счупи влакната му, без да губи своите свойства или вкус. Ако няма време да оставите октопода във фризера, най-добрият начин за разбиване на влакната му е да го ударите и това ще го омекоти.

Октопод

Можете да ядете всичко: тяло и пипала, тъй като няма перо

За разлика от калмарите или сепиите, октоподът няма перо и можете да ядете всичко: както тялото, така и осемте му пипала. Трябва само да не забравяме да го почистим добре, преди да боравим с него, под течаща вода и да го обърнем.

Варени, на скара, във фурна или задушени, готвенето на октопод зависи от неговия размер, въпреки че има тенденция да варира от 20 минути до времето „чуп-чуп“.