Бележка на редактора: Sujit Sharma е детски спешен лекар за Pediatric Emergency Medicine Associates LLC; Заместник-председател на катедрата по спешна медицина в Детски здравен център Scottish Rite в Атланта и главен изпълнителен директор на Taste Earth Acquisition LLC, стартъп, посветен на иновациите в храните. Мненията, изразени в тази колона, са на автора.

боклуци

(CNN) - Войната с тютюна започна преди повече от 50 години. Въпреки че в резултат бяха въведени различни забрани за тютюнопушене в публични пространства, едва през 90-те години пушенето започна значително да намалява.

Защо отнема толкова много време, за да приемем това, което учените знаят от години? Защото, за да промените обществото, трябва да промените културата ... и това е бавен процес.

Културните норми се отразяват по-отблизо в рекламите, които пряко влияят върху това, което сме избрали да консумираме и как го консумираме. Чрез образи на начин на живот и нагласи, които хората жадуват (снимки на млади хора, държащи цигара, докато се забавляват на плажа, или „Джо Камел“, облечен в кожено яке, докато кара мотоциклет), публицистите на тютюневата компания убедиха ефективно да накарат американците да купуват цигари в тълпи.

Същите тези методи се използват в продължение на десетилетия за популяризиране на начин на живот на консумация на нещо, което изглежда по-безопасно, но може да бъде животозастрашаващо: храна. Рекламите за храна и рекламните кампании послужиха за убеждаване на средностатистическия американец, че е добре да ядете по-нискокачествена храна по-често и на по-големи порции. С други думи, нашата култура неволно е приела рекламна схема, която популяризира начин на живот, който буквално ни убива.

Средно американците консумират повече калории, отколкото само преди 30 години, без да се увеличава съответната биологична нужда. Между 1971 и 1975 г. средностатистическият американец консумира почти точно 2000 калории на ден. Тридесет години по-късно този брой нарасна до над 2200 калории . Това на пръв поглед малко увеличение, от малко над 200 калории, е двигателят на проблемите със затлъстяването, които в момента имаме.

Аз съм детски спешен лекар на пълен работен ден, така че последиците от детското затлъстяване стават все по-очевидни в моята сфера на работа. Виждам все повече деца, деца, които тепърва се учат да ходят, които са наистина затлъстели и които биха могли да страдат от хронични заболявания и да имат по-кратка продължителност на живота.

Въпреки това е много трудно да се лекува тези деца, като се знае, че рекламодателите ще продължат да ги примамват да консумират лоши калории в големи количества.

Както при тютюна, свързването на рекламата на храни със затлъстяването е сложно и секторите, които се възползват от апетита ни, яростно се защитават. Аргументът на защитниците на този сектор е, че намерението на рекламите за храни е просто да популяризират марка и да не влияят на потреблението като цяло.

Въпреки това, през 2016 г. в две от мета-анализ по - обширни, които са направени до момента и публикувани в Американски вестник за клинични прегледи на храненето и затлъстяването, Съобщава се, че рекламите на храни влияят на хранителното поведение на хората, особено на децата, което води до напълняване.

Нека разгледаме рекламите за храни на практика.

Средностатистическият възрастен трябва да консумира около 2000 калории на ден. Калориите са горивото за нашите клетки, като бензин за вашата кола. Калориите идват от три източника: въглехидрати, липиди (мазнини) и протеини. И трите ни се нуждаят за гориво, включително мазнини и въглехидрати. Медицинската наука ограничи всеки от тези източници на калории, за да помогне да се определят параметрите на здравословната основна диета.

Въпреки това веригата за бързо хранене Hardee's предлага a пакет от четири долара състоящ се от чийзбургер, сандвич с пържено пиле, сода и пържени картофи, общо 1420 калории (61 грама мазнини, 43 грама протеини и 187 грама въглехидрати). Съдържаща около 3000 mg натрий, тази храна надвишава препоръчаната от Американската асоциация за сърдечни заболявания от 1500 mg на ден. Още по-лошото е, че има повече от половината калории, които човек трябва да консумира на ден.

Колко от нас се трепват, когато видят реклама, която рекламира оферта от четири долара? Всички, както възрастни, така и деца, са под непрекъснат шквал от съобщения, които съзнателно и несъзнателно влияят върху вземането на решения. Смятаме, че хората в рекламата изглеждат щастливи, така че защо да не последват примера им?

Ето вторият пример: в рекламата на Prilosec, лекарство за гастрит, „Лари, този, който инсталира кабелната телевизия“ се вижда щастлив и с риза без ръкави. Над него се чете: „страдащият от гастрит ден след ден е също толкова ненужен, колкото и носенето на ръкави“.

Само тази реклама не може да предизвика възмущение, но можем да видим Лари в друга реклама за комбинация от подправки за пилешко време, популяризираща само храната, която му причинява гастрит. Облечен почти еднакво, Лари позира до чиния на Хапки пиле и пържени картофи и казва: "Трябва да опитате!".

Само в Америка виждаме знаменитост, популяризираща лоши хранителни навици и също подкрепяща лекарството, което лекува възникналите усложнения!

За съжаление нямаме търпение да разгледаме този проблем с рекламата на храни.

Прогнозите за разходи за здравеопазване показват, че те ще бъдат неустойчиви, освен ако сега не направим драстични промени. През 2015 г. приблизително 3 200 милиарда долара (17,8% от БВП на САЩ) в здравните услуги и този брой непрекъснато нараства. Трябва да се отбележи, че свързаните със затлъстяването заболявания сега представляват 21% от тези разходи .

Въз основа на настоящите тенденции, проучете това New England Journal of Medicine публикувано през 2005г Той посочи, че днешните деца могат да бъдат първото поколение, което да живее не повече от родителите си. Това до голяма степен се дължи на здравословни проблеми, свързани със затлъстяването.

И така, как да започнем да решаваме този проблем? Както всеки, който знае за пристрастяванията, може да ви каже, първата стъпка при лечението на проблема е да признаете, че го имате. Ето защо трябва да признаем, че нашата култура е влюбена в излишъци.

Тогава можем да се поучим от войната с тютюна. С натрупването на научни доказателства законодателите започнаха да правят общи промени в правилата за реклама на цигари. По същия начин изследванията на затлъстяването трябва да повлияят на производството и търговията с храни.

Като потребители трябва да осъзнаем, че днешните реклами на храни насърчават и насърчават ирационални действия. Компаниите, които защитават тези реклами, правят това за сметка на устойчив начин на живот. Чрез изследванията на поведенческата икономика можем да бъдем по-иновативни в подхода си да убеждаваме потребителите да се хранят по-здравословно. Въвеждането на по-здравословни храни в кафенетата, преименуването на продукти и използването на известни хора за популяризиране на здравословни хранителни навици може да доведе до бъдеще, където храната насърчава здравето, а не болестите.

След няколко години несъмнено ще погледнем назад и ще повярваме, че е било нелогично (а може би и неморално) да одобряваме днешните реклами за храни. Колкото по-скоро променим правилата на играта за реклама на храни и осъзнаем, че насърчаваме лоши хранителни навици, толкова по-скоро можем да направим своя белег.

Преяждането е като пушенето, но не е задължително.