Неотдавнашен доклад, публикуван в JAMA Internal Medicine, потвърждава това, което винаги казваме: ресторантската храна е заредена с мазнини, калории и натрий в сравнение с препаратите, които консумираме и правим у дома.

ресторанта

Калории, мазнини и натрий

Средно хранене в ресторанта осигурява по-голямата част от дневната квота от калории, мазнини и натрий, което означава, че бързото хранене навън може да доведе до излишъци в диетата ни и по този начин да бъде свързано със заболявания като затлъстяването.

В някои случаи дори и предястие (без напитки, предястия или десерти), съдържащо близо до общите дневни калории, от които се нуждае вечеря, което несъмнено означава високо енергийно съдържание.

Сред оценените ястия 73% от тях съдържат повече от половината от 2000 Kcal, препоръчани дневно от FDA за възрастен. По същия начин минимум 12 хранения от 157 анализирани в първо проучване надвишават посочената дневна енергийна квота.

Във второ проучване бяха анализирани канадски ястия, като се установи същата тенденция значително да надвишава 1000 Kcal на хранене (или закуска, обяд или вечеря) и да съдържа около 80% от максимално препоръчаното количество транс-мазнини и наситени мазнини, както и общите мазнини.

Въпреки че оценените ястия са били северноамерикански и канадски, знаем, че гастрономическият свят е силно глобализиран и често се среща една и съща верига ресторанти с еднакви ястия тук или във всяка друга част на света.

Тенденция без разлика в ресторанта

Тази висока концентрация на енергия беше оценена в различни магазини, както с различни ястия, така и в местните заведения за хранене и глобални вериги, наблюдавайки същата тенденция, независимо от ресторанта.

Също така е интересно да се види как местните ресторанти имат подобни или дори малко повече калории същото ястие като световните хранителни вериги.

Аналогично бяха анализирани ресторанти с различни храни и беше забелязано, че тези от Италианската, американската и китайската храна са тези, които концентрират най-много калории на чиния, докато тези, които са средно 1000 Kcal на порция и са тези с най-нисък калориен прием, са японски и виетнамски ресторанти.

Накрая кажете това не се спасяват дори салати да бъдете по-концентрирани в калории, мазнини и натрий, тъй като обикновена пилешка салата съдържа около 2 грама натрий и 41 грама мазнини на порция.

ЗавършеностХраненето здравословно извън дома е много сложно, но не е невъзможно да се постигне. Въпреки че вижда тенденцията на храна от ресторант да бъде заредени с калории, мазнини и натрий, препоръката е да се ограничи честотата, с която се храним извън дома и преди всичко да се даде приоритет на домашната храна, която може да има толкова много други ползи отвъд най-доброто хранително качество.