Експертите твърдят, че балансираната диета със зеленчуци покрива всички нужди. Това е общността с най-ниско потребление на глава от населението, 38 килограма на човек в сравнение с 46 в Испания

По-ниска консумация на месо за спиране на глобалното затопляне. Това съветва ООН в последния си доклад от Междуправителствената експертна група по изменението на климата. Според този доклад промяната в диетата би спомогнала за намаляване на парниковите газове.

най-слабо

Естремадура, без да знае, вече можеше да изпълни своята част. Това е автономната общност с най-ниска консумация на месни продукти на жител. Както е посочено в последния доклад за консумацията на храни в Испания от Министерството на земеделието, рибарството и храните, Extremadura консумира средно 38,09 килограма месо годишно. Осем килограма под средното за страната, разположени на 46,19 килограма годишно на човек.

Този вестник анализира хранителните навици в региона и какво може да означава този доклад на ООН за бъдещето на околната среда, ако се спазват препоръките му. Съмненията са все по-малко, промяната в диетата би означавала и промяна, към по-добро, в здравето. И не само на планетата.

Ето как екологичните организации го защитават: "Това е нещо, което е известно от дълго време", казва Пабло Рамос, говорител на Еколозите Естремадура.

«Индустриалното производство на месо означава по-големи емисии на C02, по-голямо намаляване на горите. За производството на килограм месо е показано, че се използват само 10-20% от ресурсите, а останалото се губи. Така че е ясно, че консумацията на зеленчуци, намалявайки консумацията на месо, ще означава по-малко CO2 и също по-малко обезлесяване. В Амазонка се случва изсичането на горите да ги замени с полета, където да се произвеждат фуражи или да бъдат пасища ", обяснява Рамос.

"Има и емисии на метан, които причиняват интензивно добитък", добавя той. Метанът е парников газ, който загрява Земята до 23 пъти повече от въглеродния диоксид, но присъствието му е по-малко от това на CO2. Кравите го произвеждат в големи количества, когато ядат храната си.

Еколозите Extremadura не искат да намалят консумацията на месо в основата, но искат да го направят с по-голяма отговорност: «Ние защитаваме устойчиво екологично производство. Тук в Естремадура имаме ясен пример с пасището и производството на иберийска шунка. Или също с много биологични ферми. Ние вярваме, че основното е, че производството е устойчиво ", аргументира се Рамос.

Същият модел се защитава от еколозите в действие Extremadura: «В Европа се възприема модел на индустриално животновъдство като американския, който е по-евтин, базиран на лекарства и антибиотици, който засяга здравето на потребителите и не е в местни, но глобални ресурси, с това, което предполага износът на соя и царевица в Южна Америка: обезлесяване и унищожаване на общности ", обяснява Карлос Гарон.

Изправен пред тази парадигма, Гарон призовава да консумира местни и сезонни продукти: „Ние сме отдадени на агроекологията, както беше направено в Естремадура от нашите родители и баби и дядовци и че сме загубили“, казва той.

Поради тази причина Ecologistas en Acción призовава за създаване на специфично законодателство, което да упълномощи малките производители, при които се гарантира „качество и гъвкавост“.

«Extremadura има потенциал в малките производители, но никой не се грижи за него. Продукти, които идват отвън, се консумират в големите градски центрове. Ние сме в модел на глобален трансфер на храни, с екологичните разходи, които това води до себе си ", предупреждава Гарон. Ето защо той предупреждава за последиците от изменението на климата: «Това е тревожно. И не че ние еколозите го казваме. Ние сме високоговорителят на това, което предупреждават учените: изчезване на видове, глад поради суша и войни за вода ».

„Повече от лоби за месо мисля, че има много дезинформация. Доказано е, че комбинацията от зърнени култури с бобови растения покрива нуждите от аминокиселини. Изобщо не е необходимо да се консумира месо. Всъщност малко по малко това се случва по целия свят, милиони хора избират диета, базирана на растителни продукти ", казва Рамос.

„Имаме средиземноморска диета, която се основава на бобови растения. Месото не е основата, а само част от диетата », Tercia Garrón

Диетологът Моника Перес дава ключа: „От съществуващите групи храни месото е това, което може да се откаже най-много, защото може да бъде заменено с други храни“.

"Този доклад идва от факта, че консумацията на месо е една от хранителните групи, която най-много влияе на околната среда поради интензивното производство и последиците, които има: замърсяването от газовете, които отделя, и обезлесяването", казва той.

В областта на човешкото здраве, също председателят на Асоциацията на диетолозите-диетолози на Естремадура (AEXDN) предупреждава за употребата на антибиотици в интензивни ферми и възможните последици за хората.

Не забравяйте също, че „е доказано, че вегетарианската диета е най-полезна за здравето“. Както обяснява Перес, бобовите растения заедно със соевите производни, тофуто, яйцата и млечните продукти осигуряват необходимите протеини.

Във всеки случай „консумацията на месо е дълбоко вкоренена в нашата култура, така че е почти невъзможно да се премахне, но се препоръчва да се намали“, казва той. „Препоръчително е да не ядете месо всеки ден, може би два или три пъти седмично“, добавя той.

Освен това, от медицинска гледна точка, не забравяйте, че има много разлики по отношение на вида на консумираното месо: „Типът, който трябва да се избягва най-много, е червеното месо. Препоръчва се да не се консумират повече от 500 грама на седмица, които с ребро вече са покрити. Също така избягвайте преработените меса като хамбургери, колбаси. », Препоръчва.

Перес настоява за важността на бобовите растения като основа на хранителната пирамида: „Бобовите растения са много важни и изглежда ги прогонихме. Освен това е необходимо да се придаде много повече гъвкавост и разнообразие на диетата “, казва той.

Разликите в консумацията на месо на глобално ниво са забележителни. По този начин, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), САЩ, Австралия, Нова Зеландия и Аржентина са начело на страните, които консумират най-много месо, като всички те надхвърлят 100 килограма на човек годишно анус. По същия начин в повечето западноевропейски страни се консумират между 80 и 90 килограма на човек. Тези цифри са в контраст със страни като Нигерия (девет килограма на човек), Руанда (осем) и Етиопия (седем). Цифрите показват, че като цяло, колкото по-богата е една държава, толкова повече месо яде. Следователно се очаква увеличение на потреблението поради нарастването на средния доход на нововъзникващите страни, като Китай и Бразилия. Изключение би представлявала Индия, където, въпреки началната си средна класа, консумацията на месо не се е увеличила особено поради културни и религиозни фактори.

Естремадура също може да бъде обект на тези социално-икономически фактори. Самият доклад на Министерството на земеделието свързва по-голямото потребление на месо с по-високо икономическо ниво. По същата причина консумацията на преработени меса се откроява в региона в сравнение с пресните меса в сравнение с останалата част на Испания.

Независимо от причините, истината е, че по-малко месо, повече здраве и по-обитаема планета. Изглежда, че Естремадура изпълнява своята част.