Има много рецепти за приготвяне на патладжани лесно и бързо. Открийте как да ги готвите, да избягвате горчивината и винаги да са перфектни.

Патладжанът е кулинарен продукт, високо ценен от различни култури. Много нации имат типично ястие, приготвено от патладжан. Например в Испания каталунците имат самфаина, ескаливада или еспенкат, където патладжанът е придружен от пипера.

патладжани

Знаете ли, че в Испания се произвеждат над 250 хиляди тона патладжани годишно?

Патладжаните са много вкусни и питателни зеленчуци, както и гъвкави, които можете да използвате в много бързи и лесни рецепти. Има обаче много хора, които непрекъснато се чудят как да приготвят патладжани, така че да са богати и вкусни. Печени, пържени, печени, пълнени ... Рецептите с патладжани са толкова много, че ще ви изненадат.

Най-често срещаният сорт в Испания са лилавите патладжани, с гладка и лъскава кожа. Когато отидете да ги купите, те трябва да бъдат твърди и стегнати, в противен случай те ще бъдат много узрели и вкусът им ще бъде твърде горчив. А сега ще приготвим тези вкусни рецепти с патладжани.

Как да готвя патладжани

Каквато и рецепта да направите, има много важна предишна стъпка, която трябва да изпълните: покрийте патладжаните със сол за 20 минути и след това ги изплакнете с много студена вода. Всички тези бързи и лесни рецепти могат да бъдат приготвени с всякакъв вид патладжан, така че обърнете внимание, нека започнем!

1. Печени патладжани

Печените патладжани са отличен начин за ядене на този зеленчук, той е и една от най-лесните и бързи рецепти с патладжани за приготвяне. Необходими са ви само следните съставки:

  • 2 големи патладжана
  • Зехтин
  • Нарязан на ситно лук
  • Нарязан магданоз
  • бял оцет
  • Сол и черен пипер на вкус.

Процедура:

    След измиване на патладжаните, нарежете ги на филийки с 1 см повече или по-малко. За да премахнете горчивия вкус, разтривайте резенчета една срещу друга за няколко секунди. След това намажете всяка филийка патладжан със зехтин и ги поставете върху решетката на фурната до златисто кафяво.

  • След това сменете филийките на източник и добавете лука, магданоза, оцета, солта и черния пипер, разбъркайте всичко добре и го оставете да си почине, така че вкусовете да се комбинират. Печените патладжани са здравословен и практичен вариант, който ще хареса на всички ваши гости.

    • 2. Пълнени патладжани

    Това е една от рецептите с патладжани, в която можете да се възползвате от малко останала храна от предния ден или от съставки, които имате вкъщи, за да им придадете нов и различен вкус. Хубавото е, че те могат да се пълнят с почти всяка храна: зеленчуци, кайма, ориз, бобови растения, пилешко къри ... Това е така, защото вкусът на патладжаните се комбинира много добре с всеки пълнеж.

    Преди да напълните, разрежете всеки по дължина и ги пробийте с вилица. Поръсете ги със сол и ги оставете да почиват половин час, изплакнете със студена вода и поставете патладжаните във фурната при 200 ° C.

    След около 20 минути, Уверете се, че патладжаните са нежни и продължете да отстранявате вътрешното месо, за да ги напълните. Можете да включите и месото на самия патладжан в пълнежа, заедно с останалите съставки, и да върнете патладжаните във фурната, докато станат златистокафяви.

    3. Фритата от патладжани

    Състав:

    • 1 или 2 патладжана, в зависимост от размера, на кубчета
    • 6 разбити яйца
    • Нарязан пресен босилек
    • Зехтин, черен пипер и сол.

    Разработка:

      В тиган сложете маслото да се нагрява и, когато е много горещо, добавете нарязаните на кубчета патладжан и Подправете със сол и черен пипер. Трябва да го готвите, докато патладжанът стане малко мек.

  • След като приключите, добавете разбитите яйца и босилек. Внимателно смесете всички съставки и оставете го да се стегне от едната страна, преди да се завърти, сякаш е омлет. Когато приключите от двете страни, оставете да се охлади и поднесете с клон от босилек за украса.

    • 4. Ролки от патладжан

    Рулцата с патладжан са една от най-балансираните и лесни за приготвяне рецепти с патладжани. Това е, което трябва да направите:

    • 2 патладжана, нарязани на тънки филийки
    • 1 домат, нарязан
    • Босилек
    • Козе сирене
    • Зехтин, сол и черен пипер.

    Разработка:

      Както казахме в началото, трябва покрийте патладжаните със сол за 30 минути и след това ги изплакнете.

    След това поставете патладжаните във фурната, вече нарязани и подправени със сол, черен пипер и малко зехтин, тъй като патладжаните абсорбират много мазнини. Когато са готови, напълнете филийките с домат, босилек и козе сирене. Разточете и фиксирайте всяка с клечка за зъби.

  • Можеш полейте рулцата със зехтин и малко пипер преди сервиране.

    • 5. Патладжани с фини билки

    Патладжанът с фини билки е друга от бързите и лесни рецепти, които можем да приготвим с патладжан, а освен това е и вкусна. За тази рецепта са ви необходими:

    • Патладжан
    • Много ситно нарязан лук
    • Ароматни растения на вкус
    • Зехтин и сол

    Следвайте стъпки:

      За начало обелете и нарежете патладжаните и ги поръсете със сол. Оставете ги да си починат за 5 минути преди да ги изплакнете с течаща студена вода.

    След това отцедете и ги сложете в огнеупорен съд, след това сложете лука отгоре, поръсете фините билки и добавете малко масло.

    Оставете всички съставки да се мариноват и разбъркайте поне добре, за 30 минути в хладилника. След това време ще трябва да го загреем в тиган с малко масло.

  • С горещото масло запържете всичко на слаб огън, докато патладжаните се сварят напълно. Тази рецепта е идеална за придружаване на основно ястие, като месо или рибно филе.