леща

Лещата е едно от бобовите растения, което заедно с нахута консумираме най-много. Хранителните му вещества и ползите за здравето го превръщат в една от основните съставки в храната ни. Ние ви показваме как можете да придружавате и интегрирате леща редовно във вашата диета. Да вземат под внимание!

  • Идеи за рецепти с леща
  • Леща традиционна рецепта с чоризо
  • Купа за леща с леща
  • Леща с моркови, сирене фета и сметана от кисело мляко
  • Леща с лук и сьомга
  • Леща с натурален доматен сос и леща
  • Леща къри с ориз
  • Трикове за приготвяне на леща

Лещата е известна с високата си хранителна стойност. Те са едни от най-старите бобови растения в историята и с множество свойства. Съдържа повече от 23,5% протеини, повече от дори други бобови растения като боб или нахут и дори много повече от някои протеини от животински произход като риба или месо. Освен това те са лесно смилаеми и нямат никакъв вид мазнини. Въпреки че обикновено винаги сме виждали леща в зимни ястия, тези бобови растения се модернизират и също се включват в нашата диета през цялата година, дори през лятото.

Вашият браузър не може да покаже това видео

Преди да ви дадем някои рецепти, искаме да знаете всички предимства на тези бобови растения. Лещата, както вече споменахме, има високо съдържание на протеини, но те също са бобови растения, които се открояват с други важни хранителни вещества:

  • Те имат голямо количество фибри: лещата се откроява с високото си съдържание както на разтворими, така и на неразтворими фибри. Това количество фибри намалява проблемите със запека и като цяло стомашно-чревния тракт, като също така предотвратява появата на рак на дебелото черво. Освен това той притежава страхотна засищаща сила, която ще ви накара да грешите много по-малко между храненията.
  • Източник на желязо: Ако забележите, че имате липса на желязо, е време да интегрирате тези бобови растения във вашата диета. Една проста порция осигурява повече от една трета от желязото, от което бихте имали нужда в диетата си на ден.
  • Предпазва нервната система: Поради количеството витамини от група В и фолиева киселина, те увеличават полезните за нервната система.
  • Холестерол под контрол: разтворими и неразтворими фибри помагат за контрол на глюкозата и следователно нивата на холестерола в кръвта.

Тъй като искаме да можете да се насладите на леща и нейните предимства, ви предложихме няколко идеи как да ги придружавате както в топли, така и в студени ястия. Независимо дали е лято, есен или зима, можете да се насладите на тези вкусни и здравословни ястия по всяко време. Освен това готвенето на леща не е сложно, така че ако не сте типичната „малка кухня“, не се паникьосвайте, защото тези рецепти също са подходящи за вас.

Идеи за рецепти с леща

Леща традиционна рецепта с чоризо

Състав:
500 грама кафява леща
4 моркова
2 скилидки чесън
2 глави лук
1 зелен пипер
2 домата
2 колбаса
1 дафинов лист
1 щипка червен пипер от ла вера
Вода
Екстра върджин зехтин и сол

Режим на подготовка

Нарежете лука, чесъна и чушката на малки парченца, така че да се разпаднат по-рано по време на готвене. След това обелете морковите, а ако искате и доматите и ги нарежете. След като сте нарязали добре всички тези съставки, е време да включите тенджерата и да добавите малко екстра върджин зехтин. Оставете тигана да се загрее за няколко секунди и след това нарязаните скилидки лук и чесън. Сотирайте за около 10 минути, така че да придобие много вкус. По-късно добавете морковите, доматите и дафиновия лист. Когато приготвите всичко това, е време да добавите червения пипер. Оставете го за около 2-3 минути и след това добавете водата и накрая лещата. Разбъркайте, така че всичко да е добре интегрирано. Оставете яхнията да се готви един час и накрая добавете чоризото. Накрая гответе още 12 минути, докато чоризото се интегрира добре по отношение на вкуса в рецептата и готово!

Купа за леща с леща

Тази рецепта е една от най-модерните през последните години: тези, известни като бодливи купи. Тези купички, пълни с различни вкусни и здравословни бобови растения и протеини, намериха своя път в нашата готварска книга. Бобови растения като леща също са влезли в тази най-свежа и оригинална рецепта. Показваме ви стъпките, които трябва да следвате, за да получите храна, богата като тази.

1. Гответе първо лещата.
2. След като лещата се свари, смесете бобовите растения с киноата.
3. След това добавете други съставки като рукола, авокадо и дори хумус.
4. Просто подправете ястието с екстра върджин зехтин и сол, или с по-специален дресинг, например соя или авокадо.

Леща с моркови, сирене фета и сметана от кисело мляко

Тази рецепта е много проста и е идеална например, ако имате гости у дома. Това е много лесен придружител за правене и преди всичко здравословен. Първото нещо, което трябва да направите, е да сготвите морковите, така че да са много по-меки. След това, след като са сготвени, ги печете на скара за няколко минути, просто за да придобият по-златист и свеж цвят. Докато правите морковите, можете да приготвите лещата в друга тенджера. След като свършите и двете неща, е време да ги сервирате и да добавите фета сиренето отгоре.

За сметановия сос от кисело мляко ще ви трябват само половин лимонов сок, натурално кисело мляко, зехтин, нарязан пресен магданоз, сол и черен пипер. Смесете всичко добре и вуаля!

Леща с лук и сьомга

Кой каза, че лещата не може да придружава ястия като сьомга? Придружете този деликатес, пълен със свойства като сьомга с добра основа, подправена с леща. Тази комбинация е много по-здравословна от придружаването на сьомга с гарнитури като картофи. В допълнение, той има висока хранителна стойност и е идеален за хора, които имат нисък индекс на омега 3 и желязо.

Леща с натурален доматен сос и леща

Леща болонезе? Да, как го чувате. Ако сте веган, тази рецепта ще ви хареса много. Освен това има и други възможности за текстурирани соеви зърна да ядат макаронени изделия от болосеня, които не са с месо. Просто ще ви трябват няколко домата, босилек и добра шепа леща. Първото нещо е да направите рецептата за доматен сос у дома. В случай, че прекалите, можете дори да го използвате по-късно за други рецепти, във фризера.

След като сте направили домашния доматен сос, е време да приготвите лещата и тестените изделия. Най-добре е да комбинирате тази рецепта със спагети, тъй като те са по-тънки и по-леки за консумация с леща. Когато приключите с лещата, смесете ги с доматения сос, добавете щипка сол и няколко листа босилек. След това сместа се интегрира с пастата и се добавя малко пармезан.

Леща къри с ориз

Състав:

  • 250 грама леща
  • 1 чаша ориз басмати
  • 1 голяма глава лук
  • 2 моркова
  • къри на прах
  • Прясна или прахообразна куркума
  • Зехтин
  • Сол

Режим на подготовка

Започнете с нагряване на тенджера с малко екстра върджин зехтин и добавете лука, нарязан на парчета. Оставете да се задуши за няколко минути, така че да придобие вкус. След като го получите, добавете морковите, които предварително сте нарязали на парчета. След това добавете две супени лъжици къри на прах и куркума и разбъркайте добре, докато се смесят напълно. След това добавете лещата и ги покрийте с вода. Оставете всичко да се готви поне 30 минути. Преди да изтече времето, около 5-10 минути преди да добавим ориза. Това ще бъде направено веднага поради топлината на гърнето и воала!

Трикове за приготвяне на леща

Как да изберем и запазим лещата?
Ако ги купувате на едро, изберете гладка и лъскава леща, без петна. Избягвайте плоски, нежни и ръбести, защото те са най-старите. Освен това, колкото по-малък е, толкова по-концентриран е вкусът. По възможност ги съхранявайте увити в хартия или в стъклен буркан, на сухо място, защитено от топлина. В противен случай зърната могат да покълнат.

Как да ги готвя?
Преди готвене ги измийте добре в студена вода и дори ги оставете да се варят за няколко часа в голяма тенджера с вода. Изчислете около 60 g леща на човек или голяма чаша вода на всеки двама души. Оставете ги да се готвят в тенджера с 3 пъти по-голям обем вода за максимум 30 минути. Можете да добавите парчета лук или чесън, за да придадете вкус на водата за готвене. Внимание, не забравяйте, че кораловата леща се готви по-бързо от останалите. В края на готвенето лещата трябва да е хрупкава, но мека на небцето.

Можете да споделите вашите рецепти и вашите въпроси за лещата в нашия форум, където можете да намерите и други въпроси за повече рецепти, тяхното готвене, ползите от други бобови растения и много други.