Уличната храна съществува от древни времена, но понятието „бърза храна“ или бързо хранене се ражда през 20 век, а движенията срещу нея пристигат през 21 век. Но какви са предимствата и недостатъците на бързата храна? Дали всичко е храна за бързо хранене?

бързо

Произход на бързо хранене или бързо хранене

В Близкия изток, Индия или Рим вече имаше улични щандове, където се продаваше приготвена храна, където те съответно сервираха фалафел, маслинови коки или пакора (вид зеленчукова пържола с брашно от нахут) например.

Но през двадесети век се появяват първите обекти за храна за вкъщи - в Берлин или Филаделфия, макар и първите, които стават популярни, под лозунга „по-малко работа за мама“ е в Ню Йорк през 1912 г., където храната се продава на през прозорец. Около 1940 г. започват да се появяват проходи или места, където се сервира храна, без да се налага да напускате колата.

Бързата храна обаче не само се върти около уличните сергии, помещения или ресторанти, но също така се приземява в домове от средата на 20-ти век. През 1954 г. незабавната храна (или телевизионната вечеря) става популярна, базирана на кулинарен препарат, готов за кратко време във фурната или микровълновата печка.

Оттук нататък понятието за бързо хранене или бързо хранене се разширява под предимствата, които предлага.

Предимства на бързото хранене или бързото хранене, резултат от маркетинга

Самото наименование „бърза храна“ произтича от основното предимство на тази гастрономическа концепция: спестяване на време. Не само спестява от готвене, както се случва с всички видове ресторанти, но продуктът, който предлага, се приготвя бързо, достига до масите бързо и може да се яде бързо и лесно, дори често без прибори за хранене. Следователно, характерни продукти за бързо хранене са хамбургери, хот-доги, сандвичи, пици, кебап и др.

От друга страна, бързата храна задоволява и се характеризира с много достъпни цени. Освен това, благодарение на сочната си текстура и вкусове, той радва децата и се превръща в семеен и младежки продукт за свободното време. Ако към всичко това добавим и факта, че той позволява възможността да го вземете и консумирате на място по избор на закусваля или да го доставите до дома, популярността му се увеличава много.

Недостатъци на бързото или бързо хранене: нездравословна храна или нездравословна храна

От 1990 г. нататък движения, осъждащи хранителен състав на бързо хранене или бързо хранене. Това често се характеризира с високо съдържание на захари, Наситени мазнини, кулинарни добавки, Сол и подправки, които стимулират апетита и увеличават жаждата, което води до повече храна и напитки. Тук се измислят термините нездравословна храна или нездравословна храна, за да се отнасят за бързо хранене или бързо хранене.

И наистина, бързото хранене, обичайно консумирано с пълните менюта, които предлагат помещенията или ресторантите, често има калорично съдържание много високо. Например, чийзбургер или чийзбургер от всяко меню в заведението за бързо хранене осигурява около 350Kcal. Ако хамбургерът е пълен, той варира между 500 и 600Kcal. Ако говорим за няколко филийки пица (за пица с осем филийки), това е около 350Kcal. И ако добавим средна порция пържени картофи, те са с 250Kcal повече. Всичко това, без да броим содата и сладоледа за десерт. Ето защо например в Сан Франциско има регламент, който забранява раздаването на играчки за закупуване Небалансирани детски менюта, надвишаващи 600 Kcal, осигуряват повече от 35% от общата енергия от мазнини, надхвърлят определени граници на натрий или не включват порция плодове или зеленчуци.

И това е, че обичайната консумация на менюта за бързо хранене благоприятства сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и заболявания, произтичащи от него (вижте тук). Именно за всичко това в началото на 21-ви век се появиха движения, противопоставени на бързата храна или бързата храна, включително тази, известна като Slow Food.

Не всички заведения за бързо хранене трябва да бъдат нездравословна храна

Възходът на бързото хранене генерира и „гурме ресторанти“, специализирани в хамбургери, пици ... И не всички заведения за бързо хранене трябва да бъдат боклуци. Важното е качеството на продукта и балансът на менюто.

В същото време едни и същи заведения за бързо хранене предлагат опции като салати, веган пици и т.н.

По същия начин можете също да правите типични продукти за бързо хранене у дома, като хамбургери или пици, така че чрез контролиране на това, което слагаме, да ги направим по-здрави. Можем дори да намалим мазнината на някои пържени картофи, като ги изпечем.

И ако приемем концепцията за бързо хранене буквално от гледна точка на спестяването на време, направете пилешки гърди или рибни филета на скара, придружени от салата, печени зеленчуци и т.н. не е нужно да отнеме много време между печките.