Нахутът е зеленчуци, се смята, че произхождат от източния средиземноморски басейн. Днес 90% от световното производство на нахут се случва в Пакистан и Индия, където и нахутът, и брашното от нахут са част от традиционната индийска кухня с висок процент на вегетарианство.

гликемичен

Сто грама нахут представляват a Калоричен прием 330 ккал. Те са богати на въглехидрати (55gr на 100gr.), Но бавно усвояване, така че те могат да се консумират в диети с нисък гликемичен индекс, тъй като това е 30 (ниско).

Техен протеин Те представляват между 20 и 25% от теглото му, като не са изсушените бобови растения, които имат най-много и изискват, както останалите, да бъдат допълнени с картофи, ориз или други зърнени храни за повишаване на качеството им.

Нахутът е бобовото растение с най-високо съдържание на мазнини (5 гр. На 100гр.), Но те са ненаситени мазнини, особено олеинова киселина и линолова киселина, така че те са здравословни за тялото. Освен това е богат на минерали като фосфор, магнезий или калий и с ниско съдържание на натрий, което прави нахута идеална бобова храна за диети с ниско съдържание на холестерол. Относно витамини от нахут, включват фолати, тиамин и витамин В1.