Някои висококалорични храни осигуряват „удар“ на щастие по време на „катастрофа“, но взимат по-висока цена, отколкото се смяташе досега

„Останете с онзи, който ви кара да усещате какво е усещането да вземете първата хапка от крокет“, пише той. Русата съседка, бляскав инфлуенсър и крокетиадикта. Има много популярни храни, които не само харесват небцето, но и създават общо усещане за благополучие. Англосаксонците ги наричат ​​комфортна храна, но това успокояващо усещане си има цена: те са склонни да бъдат висококалорични храни, заредени с мазнини или захари които точно стимулират центровете за възнаграждение на мозъка.

това

Свързани новини

По този начин, въпреки че крокетът винаги е привлекателен, дори ако излезе от замръзнала торба, той е в ситуации на стрес или безпокойство когато ще бъдем подтикнати с по-голяма интензивност да консумираме изключително вкусни и приятни храни, но хранително небалансирани. В постоянно стресирано общество като нашето и в което продуктите са заредени със същите съставки, за да закачат потребителя, употребата на шоколад, сладолед или торбички с чипс за „преодоляване на спада“ е твърде разпространена.

Но „денят е ден“, бихме могли да си помислим: яденето на това, което не дължим като утеха на губещата серия, не може да бъде толкова лошо, ако бъде направено навреме, бихме могли да помислим. Но в действителност е точно обратното: би ни било удобно да наблюдаваме диетата си много повече по време на пиковете на стреса, защото ние ще свършим получаване на много повече мазнини, ядейки същото отколкото при обстоятелства с по-голяма емоционална стабилност. Това се посочва в ново проучване, публикувано в списанието Cell Metabolism.

Докато системата за възнаграждение приема удар, метаболитният път, свързан с производството на инсулин, работи срещу нас, екипът от З. Ерберт Херцог, шеф на Институт за медицински изследвания Гарван Лаборатория за хранителни разстройства на Сидни, Австралия. „Тези данни показват, че трябва да сме много по-наясно с какво се храним, когато сме под стрес, иначе ще ускорим развитието на затлъстяване“, казва изследователят.

Консумацията на храна се контролира от хипоталамус, мозъчният регион, основен за основни функции. Вместо това се активират емоционални реакции, включително тревожност, в области, известни като амигдала. Когато тялото ни страда от стрес, на сцената излиза трети елемент, NPY молекула, което стимулира апетита, когато сме неспокойни. Това е нещо, което се случва и с мишките, затова изследователите решиха да работят с две групи гризачи.

Флуоресцентно микроскопско изображение на амигдалата (вляво), произвеждащо NPY (вдясно). Институт Гарван/Клетъчен метаболизъм

„Това, което установихме, е, че човек се стресира непрекъснато с висококалорична храна на разположение ще затлъстявате по-бързо че този, който има същата диета, но живее в среда без изменения ", обяснява д-р. Кени Чи Кин Ип, водещ автор на изследването. „Освен това успяхме да проверим това когато инхибирахме естественото производство на NPY в амигдалата, увеличаването на теглото беше намалено. С премахването на NPY, процесът на угояване под стрес стана идентичен с този, който се случи при спокойни обстоятелства. ".

Ролята на инсулина

Защо се случва това? Учените се фокусираха върху нервните клетки, отговорни за създаването на молекулата. Те видяха, че имаха рецептори или "тапи" със собствени думи за инсулин, един от хормоните, отговорни за регулирането на приема ни. При нормални обстоятелства тялото го произвежда, когато е яло достатъчно, за да спомогне метаболизма на погълнатата захар - когато не е в състояние да го направи, когато диабет- и изпраща сигнал до хипоталамуса, който индуцира ситост, тоест информира мозъка, че вече сме сити.

Те обаче отбелязват, че хроничният стрес при гризачите е достатъчен, за да повиши леко нивата на инсулин в кръвта. Това, в комбинация с висококалоричната диета, задейства концентрацията на хормона десет пъти повече от мишката на конвенционална диета и в спокойна обстановка. С течение на времето тези стремителни нива на инсулин приключиха изтръпващи нервни окончания към вашите сигнали. Заповедта за спиране на храненето така и не дойде и производството на NPY се увеличи, което също пречи на цикъла на "изгаряне" на калории.

„Това, което открихме, е порочен кръгХроничните повишени нива на инсулин, причинени от стрес и висококалорична диета, ни насърчават да ядем все повече и повече ", обяснява Херцог." Това силно засилва идеята, че нездравословната храна е лоша, висококалоричната храна, изядена под стрес, удвоява причиняването на затлъстяване. Също така бяхме изненадани да видим, че инсулинът има толкова силно влияние върху амигдалата. Все по-ясно е, че този хормон не само влияе на периферните области на тялото, но и регулира мозъчните функции и се надяваме да продължим да ги изследваме в бъдеще. ".

Калоричните ястия, консумирани по време на трудни настроения, осигуряват „изстрел“ на щастие, който ще изисква все по-големи дози, като здравето ни плаща цената. Не е нужно да се отказвате от добър хамбургер или торта, но би било по-разумно резервирайте ги като „награда“, когато е възможно, след като стрес фазата приключи: например в края на изпитите. И не изключвайте психологическия компонент на комфортните храни, емоционалното удовлетворение, идващо от наслаждаването на ястията, които ни придружаваха да израстваме. Постарайте се да подготвите някои леща за готвене през целия живот може да бъде лечител на повече нива, отколкото предполагаме.