Експертите препоръчват да се ядат плодове три пъти на ден, защото високото съдържание на вода спомага за елиминирането на токсините, тъй като приемът на фибри регулира храносмилателната система, тъй като е един от малкото източници на витамин С и тъй като неговите антиоксидантни свойства помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, рак и заболявания на нервната система.

Хранителна стойност на плодовете

плодове

Повечето плодове се състоят главно от Вода (между 80 и 90% от парчето е вода, въпреки че има случаи като диня, които могат да достигнат 93%).

Характерният сладък вкус на плодовете идва от техния прости въглехидрати (фруктоза, захароза, глюкоза ...), които представляват между 5 и 18% от ядливата част и определят калорична стойност и гликемичен индекс (GI) от тази храна, силно варираща в зависимост от плодовете.

Калории на 100гр и гликемичен индекс на плодовете

  • Кайсии - 52 Kcal - IG 30 (ниско)
  • Череши - 48 Kcal - IG 22 (ниско)
  • Сливи - 36 Kcal - IG 24 (ниско)
  • Ягоди - 27 Kcal - IG 25 (ниско)
  • Пресни смокини - 47 Kcal - IG 35 (ниско)
  • Киви - 56 Kcal - IG 52 (високо)
  • Мандарини - 41 Kcal - IG 30 (ниско)
  • Ябълки - 45 Kcal - IG 36 (средни)
  • Праскови - 30 Kcal - IG 28 (ниско)
  • Пъпеш - 30 Kcal - IG 60 (висок)
  • Портокали - 53 Kcal - IG 43 (средни)
  • Локути - 28 Kcal - IG 55 (високо)
  • Ананас - 55 Kcal - IG 66 (високо)
  • Круши - 38 Kcal - IG 33 (ниско)
  • Банани - 85 Kcal - IG 53 (високо)
  • Диня - 15 Kcal - IG 72 (високо)
  • Грозде - 61 Kcal - IG 45 (средно)

Плодовете обикновено са с ниско съдържание на мазнини, Въпреки че плодове като авокадо (14% ненаситени мазнини и следователно здравословни, макар и с 232Kcal на 100gr) или кокосов орех (който може да надвишава 30% мазнини, особено наситени) могат да се считат за изключения.

Но хранителната стойност на плодовете се състои главно в:

  • на фибри. Може да варира от 0,7% до почти 5%, в зависимост от плодовете, и е концентриран най-вече в кожата (в случая на обелената ябълка това означава с 11% по-малко фибри, отколкото може да осигури с кожата).
  • на минерали. Като магнезий и особено калий, много присъства в плодове като кайсия, авокадо, банан, киви, мушмула, пъпеш, череши, ананас, сливи, ананас, яйчен крем, черно грозде и др.,
  • на витамини. Това ни кара да правим разлика между плодовете:

богати на витамин С: цитрусови плодове, киви, ананас и други тропически плодове, пъпеш, ягоди и др.

богата на витамин А, особено каротини: кайсии, пъпеш, сливи, череши и др.