Севиля

Хранителната служба и Отделът по хранене и диететика приготвят традиционни коледни ястия

проектират

Кухненското обслужване на болница Вирген дел Росио, докато те приготвят коледните менюта./М. Г.

Професионалистите от Службата за храни на болниците Virgen Macarena, Virgen del Rocío и San Lázaro Те работят в наши дни, за да създадат и подготвят гастрономическа оферта, типична за тези дати, и адаптират менютата на пациентите към техните хранителни нужди и според медицинските критерии, без да забравят коледното докосване.

След Бъдни вечер и Коледа В която традиционната пуйка, асортиментът от иберийски продукти или коледните десерти не липсваха, Хранителната служба и звеното по хранене и диететика вече работят по дизайна на менютата за новогодишната нощ и новогодишната нощ.

Потребителите на социалната трапезария на Casa Grande del Pumarejo си сервират обяд./Хуан Карлос Васкес

Като сбогом на 2019 г. пациентите, приети в Сан Лазаро и Макарена, ще бъдат лекувани на вечеря Съставени от морски дарове биск, атлантическа треска със сметана от гретен и морковени перли, за завършване те ще сервират тирамису и грозде с късмет, заедно с традиционните коледни сладкиши. Закуска в първия ден на 2020 г. Той ще бъде съставен от портокалов сок, кроасан с масло и конфитюр и горещ шоколад. За обяд ще бъдат поднесени артишокови сърца със скариди, фарфалле с морски дарове, филе в червено вино, задушено с гъби, и плодова кайма.

Във Virgen del Rocío пациентите ще се сбогуват с годината с вечеря, която ще сервира скариди, приготвени с два соса, кайма, супа от треска Навара с морковени перли, небесен бекон, коледни сладки и грозде от късмета. През първия ден на 2020 г. професионалистите ще приготвят обяд, състоящ се от бели аспержи с майонеза, ориз с месо, пиле, пълнено с фурми и бекон в сливов сос, и плодова салата за десерт.

Специални ястия също ще бъдат сервирани в Деня на три царе. Преди да посетят Кралския парад, пациентите могат да закусят портокалов сок и традиционния рокон де Рейес с горещ шоколад в Сан Лазаро и Макарена. В болница Вирген дел Росио, в Деня на царете, всички пациенти ще закусват горещ шоколад и роско де Рейес със сметана. На обяд ще сервираме ориенталска салата, спанак с нахут, говежди антрекот Pedro Ximénez с бебешки гъби и крем с бисквитки. Педиатричната диета предлага картофи с месо и свински котлети с лимон.

Хоспитализираните пациенти ще се насладят на собствената си сладкарница и традиционни коледни сладки, вземете гроздето в навечерието на Нова година и се насладете на Roscón de Reyes на 6 януари, под клинично наблюдение.

Повече от 300 професионалисти от различни категории си сътрудничат по някакъв начин в трите основни услуги на ден, закуска, обяд и вечеря, заедно с лека храна, сервирана в средата на сутринта или в средата на следобеда.

Всички те си сътрудничат в програмирането на 37 кодифицирани диети, сред които са например базалният, детският, лесен за дъвчене, хипопротеин, хипофат. Всички, в четирите му разновидности: със сол, без сол, с разтворими захари и без разтворими захари.