Свикнали сме да виждаме типичната хранителна пирамида или, в Мексико, Плато дел Биен Комер, когато става въпрос за препоръки за здравословно хранене. В началото на 2014 г. бразилското министерство на здравеопазването публикува Хранителен справочник за бразилското население, което е било цяла революция по този въпрос. Току-що се натъкнах на него и истината е, че наистина ми хареса, затова решавам да го споделя с вас.

ръководство

Плочата на доброто хранене се фокусира върху намаляването на консумацията на мазнини и захари и съдържа списък с храни, които препоръчваме да консумирате или избягвате. Бразилското ръководство обаче е много по-просто и се фокусира върху факта, че хората трябва яжте повече прясна храна и по-малко преработена храна. Нещо много важно в днешното общество, къде спряхме да готвим и където по-голямата част от консумираната храна се купува извън дома.

Както всички диетични препоръки, целта на ръководството е предотвратяват и предпазват от всички форми на недохранване; включително недохранване, но също и наднормено тегло и затлъстяване. Известно е, че през последните години в страните от Латинска Америка се наблюдава нарастване на свързаните със затлъстяването заболявания. В допълнение, бразилското ръководство взема предвид социална, културна, икономическа и екологична среда системи за хранене.

Аз лично обичах начало които бяха взети за подготовка на ръководството:

  • Здравето е повече от липсата на болест
  • Храната е повече от прием на хранителни вещества
  • Здравословното хранене произтича от устойчива хранителна система
  • Информацията носи яснота за потребителите и дава възможност на гражданите. Дори и да не живеем в Бразилия, можем следвайте техните препоръки.

    The три златни правила на ръководството са както следва:

    1. Направете храна и пресни и прясно приготвени ястия, основата на вашата диета.
    2. Уверете се, че използвате масла, мазнини, захари и сол умерено, когато приготвяте храната си.
    3. Ограничете консумацията на готови за консумация продукти и избягвайте тези, които са силно обработени.

    Следвайки тези правила, ползите се получават в няколко измерения. Като консумирате прясна храна и готвите у дома, по-нисък процент на хранителни дефицити, по-малко затлъстяване, диабет и други хронични заболявания. Също така знам намалява броя на отпадъците и земеделските площи са защитени.

    Нещо интересно за ръководството е, че той включва примери за балансирана диета за всеки бразилски географски район. По този начин бразилците могат да намерят типични продукти от своя регион. Например здравословна закуска от североизточния регион на Бразилия ще се състои мляко, кус-кус, яйце и банан. Закуска за човек, живеещ в централния регион, ще бъде кафе с мляко, царевична торта и парче пъпеш. По време на обяд бразилец, живеещ в южната част, може да яде маруля, ориз, леща, печена свинска шунка с картофи, варен карфиол и ананас. А храната на човек, който живее на север, може да бъде маруля, домат, боб, брашно от маниока, задушена риба и кокос.

    Препоръки на бразилското ръководство за храна

    1. Яжте редовно и обръщайте внимание. Опитайте се да ядете винаги по едно и също време; яжте бавно и винаги се наслаждавайте на това, което ядете. Избягвайте да правите други дейности, докато се храните.
    2. Яжте в подходяща среда. Опитайте се да се храните на чисти, тихи и удобни места. Избягвайте шумни или стресиращи места.
    3. Яжте придружено. Винаги, когато е възможно, опитайте се да се храните със семейството, приятелите или колегите си или в училище.
    4. Купувайте храната си на места, които предлагат голямо разнообразие от прясна храна. Избягвайте места, в които се продава само готова за консумация храна.
    5. Развивайте, практикувайте, споделяйте и се наслаждавайте на уменията за готвене.
    6. Когато се храните навън, изберете ресторанти, които сервират прясно приготвена храна. Избягвайте местата за бързо хранене.
    7. Той беше критикуван с рекламата на храни. Информацията често е невярна и подвеждаща.

    Както можете да видите, ръководството се фокусира върху култура на храната и средата, в която се консумира. Подчертава значението на пригответе си собствена храна и да ги консумираме заедно с други хора. Най-важното е използвайте пресни продукти и се отдалечават от интересите на хранителната индустрия.

    Ако искате да научите повече за темата, можете да прочетете пълната версия на ръководството.