Food Fashion Festival е домакин на поредица от безплатни беседи и семинари за деца и възрастни, за да предвиди предизвикателствата на бъдещата гастрономия в сценарий на максимална несигурност

Сигнали за храна, предупреждения от здравните власти за тревожните нива на детско затлъстяване на планета, където милиони деца страдат от глад, нашествие на пластмаси по суша, море и въздух, замърсяване, глобално затопляне, криза в производството на храни, използваеми храни, които приключват горе в боклука. Информационните емисии са пълни с новини от този тип, неща, които четем или чуваме по време на закуска или докато се опитваме да разгадаем етикета върху кутия аспержи, за която се твърди, че е наварски, но е отглеждана в Китай или Перу. И е време да сложим батериите и да започнем да допринасяме с индивидуалния си гранит, така че алармите да намалят и да сме изправени пред по-малко мрачно бъдеще.

храните

Фестивал на хранителната мода (Билбао)

Това е целта на Фестивала на модата на храните, който от днес до неделя ще се проведе в Билбао, организиран от експертния технологичен център AZTI в областта на морските и хранителни изследвания, Европейския институт за иновации и технологии EIT Food и баското правителство, със сътрудничеството на EL CORREO и дузина компании, свързани с гастрономията.

Безплатна инициатива, насочена към деца и възрастни, която планира около тридесет беседи и работни срещи, за да убеди обществото, че в този случай „бъдещето не е нещо, което ще настъпи след 5-8 години, но вече е тук“, подчертава директорът на Azti Rogelio Pozo.

И не говорим за въпрос, който би могъл да бъде отхвърлен като лозунги за околната среда или фанатици на традиционното земеделие, а за сектор, който представлява 10,7% от брутния вътрешен продукт на Баската държава и пряко дава работа на 100 000 души, сред индустрията и гостоприемството промишлеността в различните й отрасли. Следователно говорим за твърди пари. Но и здраве. „Храним се, защото трябва да се храним, да се наслаждаваме и да се грижим за себе си“, добавя Позо, който оценява, че тази последна цел, тази за здравето или изцелението, има нарастващо въздействие върху обществото.

Здравословно и етично

За да направи това, добавя той, е необходимо да се изправим срещу храната от „интегрална концепция: тя да е здравословна, хранителна и да се ръководи от етични кодекси: не можем да ядем храна, направена от почти робски труд или произведена със средства, които увреждат природата, т.е. не е устойчиво, когато се произвеждат отпадъци, например ».

Например разговорите и семинарите, свързани с балансираното хранене, ще бъдат свързани със здравето, за да убедят децата в удобството на въвеждането на много здравословни и богати продукти в диетата си или с ролята, която играят днес (и ще го направят повече в бъдеще) наука и технологии в преследването на по-здравословна, безопасна и вкусна храна.

Кой, как и къде

Въздействието на промените в климата и тяхното въздействие върху земеделието, риболова и животновъдството, както ги познаваме, съществената нужда от надеждни почви, в които да се обработват (семинар ще превърне децата в учени, които ще изследват земята) или удобството на контрола проследяемостта на пола (инструментът, който позволява да се разбере кой, как и къде е произвел това, което ядем) са уроци, които ще се преподават на Фестивала на модата на храните за деца и възрастни.

Преди нас, и докато алармите на учените и защитниците на природата звучат, са поставени инструменти, способни да смекчат щетите, както ще се види в презентацията на Foodini, 3D принтер за храна, който позволява готвене по-креативно, по-бързо и по-здравословни, като същевременно свеждат до минимум количеството отпадъци. И учените ще ни отведат до 2030 г., за да визуализират какви ще бъдат нашите нужди и очаквания, как ще се развиват хранителните тенденции и как да проектираме решения.

Фестивалът на модната храна е аперитив на движението Храна4 Бъдеще, глобална инициатива, която интегрира различни действия с цел насърчаване на сътрудничеството между граждани, изследователи и компании, ключовите агенти, участващи в трансформацията на света на храните. За да материализират ценностите, които движат това движение в конкретни действия, следващата година Световната среща на върха Food4Future ще се проведе в изложбения център в Билбао (BEC), конгрес, който се стреми да се превърне в международно събитие за определяне на насоките за бъдещето на храна.

С крака на земята

Фестивалът имаше своя прелюдия вчера с Food Fun & Fan, изключително професионално събитие, което се проведе в пространство в Сан Мамес с цел да предложи качествено обучение, връзки и полезни знания, за да помогне на новите компании в сектора на хранително-вкусовата промишленост да трансформират системна храна. Програмата, разработена от сградата на Ла Палма, се приближава по-близо до земята, където ще бъде възможно да се научи как се създава градска градина, където децата могат да извличат семена от храни като ягоди или домати и да ги засаждат в черупки от яйца, които могат да вземат у дома да ги гледате как растат. Или разберете от какво се състои планът, изготвен от групата за изследване на храненето и затлъстяването на UPV, за увеличаване приема на зеленчуци сред непълнолетни. Прилагането на традиционните техники за генетично подобрение ще бъде друг от анализираните въпроси.

Сега и само тук се абонирайте само за € 3 през първия месец