Те повишават нивата на лептин, хормон, който инхибира глада. Поради своите хранителни свойства, те са идеални за спортисти, които се стремят да се възстановят след много интензивни усилия.
Някои от препоръчителните сушени плодове са сливи, грозде, кайсии, праскови, ябълки, смокини и круши.
Добър живот
Незащитен секс
Рак на устата и орален секс: открити са фактори, свързани с повишен риск
Да се редуват през седмицата
Абс и повече: три вериги за работа в средната зона
ACV: съвети за предотвратяването му в контекста на пандемия
Аржентински учени разработват инструмент, способен да измерва имунния отговор срещу всякакъв вид рак
Отговорностите на родителите на юноши по време на Covid-19
Сушените или дехидратирани плодове са отличен хранителен ресурс, особено за хора, които искат да отслабнат, и за спортисти. Те могат да се използват като слабително. Но също така е необходимо да се знае какви са недостатъците му, когато консумацията му е висока.
Как се постига дехидратация?
Процесът на дехидратация или сушене, който се състои от пълно или частично премахване на водата и влажността, като се избягва микробното разпространение, води до дехидратирани или сушени плодове, които запазват своите свойства: сливи, грозде, кайсии, праскови, ябълки, смокини, круши и др.
Процентът на вода в плодовете варира между 80 и 90%. Дехидратираният плод, от друга страна, съдържа по-малко от 2,5% вода.
Какви са целите?
- Получават се най-добрите условия в органолептичните свойства: вкус (аромат), мирис, цвят (външен вид) и текстура.
- Увеличете срока на годност на плодовете чрез елиминиране на водата.
Хранителни свойства
Всеки 100 g сушени или дехидратирани плодове съдържа:
- Калории: не надвишава 320 калории.
- Въглехидрати: висока концентрация на прости въглехидрати: между 60 и 75 g.
- Протеини: между 1 и 4 g.
- Мазнини: до 1,7 g.
- Про витамин А: от 10 g (ябълка) до 3900 I.U. -Международни звена- (праскова).
- Други витамини: тиамин или В1, рибофлабин или В2, ниацин или В3, въпреки факта, че по време на процеса на сушене се използват сярни съединения, които унищожават част от витамин В1 и витамин Е.
- Желязо: умерено количество, важно за хората, които следват вегетарианска диета. Придружава се с 1 цитрусов плод или киви, така че този минерал да се абсорбира. Прасковите сушени кайсии и сушени смокини са тези с най-голям дял, но това са тези, които съдържат най-много калций в сравнение с други сушени плодове.
- Калий и магнезий.
- Фибри: висок принос на неразтворими фибри (целулоза).
- Антиоксиданти: полифеноли и каротеноиди.
Предимство
- Порция (25 g) сушени или дехидратирани плодове осигуряват същото количество калории като среден или голям плод (150-200 g), концентрирайки хранителните си свойства в това малко количество.
- Високо количество витамини и минерали: концентрацията на калий, магнезий, калций, желязо, провитамин А, Е, В1, В2 и В3 е 3 до 5 пъти по-висока от пресните плодове.
- Слабително: поради големия принос на неразтворими фибри (целулоза) те избягват запек. Тези с най-високо съдържание са сливи и фурми. Сините сливи също съдържат сорбитол. Тези вещества стимулират дейността на дебелото черво, благоприятствайки движението на червата и борбата със запека.
- Ситост: постига се благодарение на високия прием на фибри. Те са отличен ресурс за лечение на затлъстяване. Шепа може да замени среден плод. Сушените плодове регулират хормоните, участващи в хранителното поведение; постигат се по-ниски нива на грелин (хормон, който стимулира апетита) и по-високи нива на лептин (хормон, който инхибира глада).
- Калий и магнезий: идеални за укрепване на мускулите и нормалното функциониране на нервите. Калият помага за подобряване на сърдечно-съдовата система, благоприятствайки елиминирането на течности и натрий.
- Минерализация на костите: при жени в менопауза ежедневната консумация е идеална за предотвратяване на остеопороза.
- Антиоксидантите: полифеноли и каротеноиди, участват в превенцията на сърдечно-съдови заболявания и рак. Идеален за спортисти, които искат да се възстановят след много интензивни усилия.
Недостатък
Хората, които са склонни да избират прости захари, рискуват да бъдат привлечени да увеличат консумацията си и да загубят споменатите ползи. Това е така, защото те имат висок прием на калории и прости захари.