Какво представлява диабетът?
Диабетът е хронично състояние, което се появява, когато тялото загуби способността си да произвежда достатъчно инсулин или да го използва ефективно. Инсулинът е хормон, произведен в панкреаса, който позволява на глюкозата от храната да премине в клетките на тялото, където се превръща в енергия за функционирането на мускулите и тъканите. В резултат на това човек с диабет не усвоява адекватно глюкозата, така че тя циркулира в кръвта (хипергликемия) и уврежда тъканите с течение на времето. Това влошаване причинява животозастрашаващи здравословни усложнения.
Има три основни типа диабет:
Диабет тип 1
диабет тип 2
гестационен захарен диабет (GDM)
Типичните диети за хора с диабет тип 2 ограничават въглехидратите, намаляват калориите, за да улеснят отслабването и ограничават наситените мазнини, за да намалят сърдечно-съдовия риск. Тези диетични промени имат смисъл и понякога помагат. За много хора обаче този тип промяна води само до умерена загуба на тегло и малко подобрение в контрола на кръвната захар.
ТИП НА ДИАБЕТ 1
Диабетът тип 1 се причинява от автоимунна реакция, при която защитната система на организма атакува клетките на панкреаса, произвеждащи инсулин. В резултат на това тялото спира да произвежда необходимия инсулин. Причината това да се случи не е напълно изяснена. Болестта може да засегне хора на всяка възраст, но обикновено се появява при деца или млади възрастни. Хората с тази форма на диабет се нуждаят от ежедневни инжекции с инсулин, за да контролират нивата на кръвната си глюкоза. Без инсулин човек с диабет тип 1 ще умре.
Диабетът тип 1 обикновено се развива внезапно и симптоми като:
необичайна жажда и сухота в устата
често уриниране
силна умора/липса на енергия
постоянен апетит
внезапна загуба на тегло
бавно заздравяване на рани
повтарящи се инфекции
замъглено виждане
Хората с диабет тип 1 могат да водят нормален и здравословен живот чрез комбинация от ежедневна инсулинова терапия, внимателно наблюдение, здравословна диета и редовни физически упражнения.
Броят на хората, които развиват диабет тип 1, се увеличава всяка година. Причините за това остават неясни, но може да се дължат на промени в рисковите фактори на околната среда, обстоятелствата по време на вътреутробното развитие, храненето в началото на живота или вирусни инфекции.
ТИП 2 ДИАБЕТ
Диабет тип 2 е най-често срещаният тип диабет. Обикновено се появява при възрастни, но има все повече случаи при деца и юноши. При диабет тип 2 тялото може да произвежда инсулин, но или не е достатъчно, или тялото не реагира на неговите ефекти, причинявайки натрупване на глюкоза в кръвта.
Хората с диабет тип 2 може да продължат дълго време, без да знаят за заболяването си, тъй като симптомите може да отнемат години, за да се появят или разпознаят, през което време тялото се влошава поради излишък на глюкоза в кръвта. Много хора се диагностицират само когато диабетичните усложнения станат очевидни (вж. Диабетични усложнения).
Въпреки че причините за развитие на диабет тип 2 все още не са известни, има няколко важни рискови фактора. Това са:
затлъстяване
лошо хранене
липса на физическа активност
напреднала възраст
фамилна анамнеза за диабет
етнически произход
неадекватно хранене по време на бременност, засягащо развиващото се дете
За разлика от хората с диабет тип 1, повечето хора с диабет тип 2 обикновено не се нуждаят от дневни дози инсулин, за да оцелеят. Въпреки това, за да се контролира състоянието, може да се предпише инсулин заедно с перорални лекарства, здравословна диета и повишена физическа активност.
Броят на хората с диабет тип 2 се увеличава бързо по целия свят. Това увеличение е свързано с икономическо развитие, застаряващо население, увеличаване на урбанизацията, промени в диетата, намаляване на физическата активност и промяна в други модели на начин на живот. две
ГЕСТАЦИОНЕН ДИАБЕТ МЕЛИТ
Казва се, че жената има гестационен захарен диабет (GDM), когато за първи път е диагностицирана с диабет по време на бременност. Когато жената развие диабет по време на бременност, той обикновено протича в напреднал стадий и възниква, защото тялото не може да произвежда или използва достатъчно инсулин, необходим за бременност.
Тъй като гестационният диабет обикновено се развива в края на бременността, бебето вече е добре оформено, въпреки че продължава да расте. Следователно рискът за бебето е по-малък от тези, чиито майки имат диабет тип 1 или тип 2 преди бременността. Жените с GDM обаче също трябва да следят нивата на кръвната си глюкоза, за да минимизират рисковете за бебето. Обикновено това може да стане чрез здравословна диета, въпреки че може да се наложи използването на инсулин или перорални лекарства.
Гестационният диабет при майката обикновено изчезва след раждането. Въпреки това жените, които са имали GDM, са изложени на по-висок риск от развитие на диабет тип 2 с течение на времето. Бебетата, родени от майки с GDM, също са изложени на повишен риск от затлъстяване и развитие на диабет тип 2 в зряла възраст.
ДИАБЕТ И ВЕГАНИЗЪМ
Диабетът тип II е много по-рядко срещан сред вегетарианците и веганите, в сравнение с тези, които ядат често месо. Понижаващият липидите ефект на вегетарианската диета с ниско съдържание на мазнини идва от липсата на мазнини и холестерол от животински произход, както и от изобилието на разтворими фибри. Този аспект е особено важен, тъй като сърдечно-съдовите усложнения са водещата причина за смърт и инвалидност през
хора с диабет.
Препоръки, ако сте диабетик
- Яжте обичайните ястия и леки закуски, ако е необходимо
- Във всяко хранене включете малко храна, богата на нишесте
- Избирайте храни, богати на фибри
- Яжте плодове (нисък гликемичен индекс) и зеленчуци всеки ден
- Упражнявайте се умерено ежедневно
- Избягвайте наситените и хидрогенирани мазнини
- Ограничете захарта и захарните храни
- Ограничете солта
- Проверявайте теглото си седмично
Принципите на диабетната диета
1 Ниско съдържание на мазнини, особено наситени мазнини. Това е най-важният принцип на режима на диабет. Храните с високо съдържание на мазнини също са с високо съдържание на калории, поради което допринасят за затлъстяването. Също така диетите с високо съдържание на наситени мазнини са свързани с атеросклероза.
2 Много въглехидрати. Много хора са изненадани да научат, че диабетиците могат и трябва да ядат нишесте, като картофи, хляб, тестени изделия и бобови растения. Диета с високо съдържание на сложни въглехидрати помага за контролиране на кръвната захар. Препоръчително е поне 55-60% от консумираните калории да идват от въглехидрати.
3 Много фибри. Изглежда, че фибрите са особено ефективни за нормализиране на нивата на глюкоза в кръвта и намаляване на нивата на мазнини в кръвта, както ще видим сега.
Препоръките за контрол на диабета включват диета с ниско съдържание на мазнини, по-специално животни, за контрол на нивата на липидите в кръвта и теглото и с високо съдържание на въглехидрати и фибри за контрол на нивата на глюкоза в кръвта.
Вегетарианският начин на живот е по-близо до препоръките за диабетици, отколкото типичната американска диета. Преподавателите по хранене са загрижени, че хората може да не успеят да направят необходимите промени, за да постигнат диета с високо съдържание на въглехидрати и фибри. За повечето вегетарианци този тип диета е често срещана. Много строгата вегетарианска диета не е разрешена само за диабетици, но е вероятно предпочитаният диетичен начин на живот.